Jotain maukasta

ruokablogi

Päivä käyntiin mustikkatuorepuurolla!

by

Hempeilyä.

Hempeilyä.

Tiedättekö sen tunteen, kun välttelee sitä, mitä pitäisi tehdä? Ja ahkeroi muiden askareiden parissa?

Luulen tai siis tiedän, että koko tämän aamun olen tehnyt tätä. Nousin puoli seitsemältä. Poukkasin 40 asteiseen kylppäriin maalaamaan viisi alustaa. Kylppäriin siksi, että koira ei nuolisi maalipintoja. Pyörrytti. Join kupin vihreää teetä, nautin mustikkatuorepuuroa.

Kuvasin eilen valmistetut keksit ja marengit. Mietin, että olenko ruvennut liian tyttömäiseksi, kun ripottelin kuvaan jo toistamiseen kukkia. Pursotin marengit. Mitä!? 

No, päätelkää itse. Tämän näköistä jälkeä tulossa toiseen soppa-kirjaan. Tyttömäistä tahi ei.

Ja lisää samaa.

Ja lisää samaa.

Kävin koiran kanssa ulkona ja rupattelin naapurin lasten kanssa. Yksi niistä kertoi, että ’pöllö’ oli purrut häntä käteen’. Ettäkö ihan pöllö, taivastelin. Missäs se pöllö oli, kysyin huvittuneena. Isompi lapsista katsoi minua vähän hitaasti ja sitten muistin, että perheen kissa kulkee nimellä ’Pörrö’.

Valmistin yhden ruoan. Inspiroidun ja valmistin vielä toisen. Kuvasin ne molemmat. Ja tässä vaiheessa kohtalo puuttui peliin. Päätti varmaan viheltää pelin poikki ja pakottaa mut käsittelemään niitä satoja ja satoja kuvia, jotka odottavat käsittelyä kirjaa varten.

Pesin vihannessorvia. Jotenkin oudossa asennossa ja tästä johtuen  sain aivan hiivatinmoisen syvän viillon vasemman käden peukkuun. Joo, nyt ei voi kokata, ei maalata eikä muutenkaan häröillä. Onneksi tämä kirjoittaminen vielä sujuu. Päätin nyt kuitenkin näyttää kieltä kohtalolle ja tehdä maanantaille blogipostauksen. Kun ei tiedä, milloin seuraavan kerran ehtii..

Ihana aamu!

Ihana aamu!

Mutta tässä aamuherkku, joka illalla valmistetaan. Enjoy!

Mustikkatuorepuuro
Tallenna resepti
Tulosta
Tuoremustikkahillo
  1. 200 g mustikoita
  2. 1 rkl chiansiemeniä
  3. 2 rkl agavesiirappia tai vaahterasiirappia
Kauraraita
  1. 2 dl spelttitäysjyvähiutaleita tai isoja kaurahiutaleita
  2. 1 tl aitoa vaniljajauhetta (tai yhden vaniljatangon siemenet)
  3. 1 1/4 dl mantelimaitoa
  4. 1 dl turkkilaista jugurttia
  5. 2 rkl vaahterasiirappia tai agavesiirappia
  6. Lisäksi tuoretta minttua.
Valmistusohjeet
  1. Mittaa mustikkahillon ainekset mikseriin. Soseuta
  2. Sekoita kulhossa kaurahiutaleiden joukkoon maito, jugurtti, vaniljajauhe sekä haluamasi makeutusaine. Annostele laseihin vuorotellen mustikkahilloa ja kauraraitaa aloittaen hillolla. Laita annokset yöksi jääkaappiin.
  3. Koristele annokset aamulla mustikoilla ja mintunlehdillä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 No niin. Nyt niiden hommien pariin, mitä tänään piti tehdä.

Mustikkatuorepuuron resepti on julkaistu aiemmin Ilona & Hyvä olo-erikoisnumerossa.

Kuuma nuudelikeitto, lyhyt virsi

by

nuudelikeitto mari moilanen kopio

Lyhyestä virsi kaunis. En tarinoi sen enempää.

Nakkaan vain esille tämän chilin pureman nuudeli-papukeiton. Katselin nimittäin alkuvuoden postauksiani ja aika makealla tiellä liikutaan. Pidän makeasta, kohauttelee hän olkapäitään.

Eli en nyt kerro niistä suklaadonitseista, joiden sokerikuorrutteeseen hampaat uppoavat ihanasti. En kerro siitä, kuinka upealta päivä vaikuttaa, kun sen aloittaa donitsi toisessa ja kuuma kahvi toisessa kädessä keikkuen. Tästä ehkä seuraavaksi?

Vaan soppaa peliin. 

Nuudeli-papukeitto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 dl kanalientä
  2. 1 rkl soijaa
  3. 1/2 punainen chili
  4. 1 sipuli
  5. 1 tl raastettua inkivääriä
  6. 1/2 tl jauhettua kuminaa
  7. 100 g täysjyvänuudeleita
  8. (250 g kanajauhelihaa)
  9. 1 dl keitettyjä kikherneitä
  10. 1 dl kypsää papusekoitusta
  11. korianterin lehtiä
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kanaliemi ja soija kattilaan.
  2. Lisää joukkoon ohuiksi renkaiksi suikaloitu chili sekä sipuli. Mausta keitto tuoreella inkiväärillä ja kuminalla.
  3. Anna kiehua kannen alla 10-15 minuutin ajan.
  4. Lisää joukkoon täysjyvänuudelit sekä kikherneet ja papusekoitus. Anna hautua, kunnes nuudelit ovat kypsiä.
  5. Annostele keitto lautasille ja koristele korianterinlehdillä.
  6. Mikäli haluat keitosta vielä ruokaisampaa, paista keiton joukkoon sesaminsiemenöljyssä kanajauhelihaa, mausta se suolalla ja lisää jauheliha keittoon samaan aikaan kuin nuudelit.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Ja miksi tarina on lyhyt. Pitää tässä valita ja käsitellä järjetön määrä kirjaa varten, dedis häämöttää helmikuun alussa. Mutta se on kivaa hommaa se. Jos vain aikaa on!

 Resepti on julkaistu tammikuussa 2015 Ilona & Hyvä Olo-erikoisnumerossa.

Syökää lihaa!

by

rommirusinajäätelö

Ainakin, jos ravintola Groteskiin suuntaatte illalliselle.

Olin kuullut ravintola Groteskin menusta pelkkää hyvää. Yksi jos toinen kehui fermentoituja vihanneksia, aidossa hiiligrillissä grillattuja lihoja ja sen sellaista. 

Viikko sitten kävin itse katsomassa, että mistäs nyt on kyse. Onko Helsinkiin tullut ravinteli Huberin kaltainen herkkumesta?

No jotain sinne päin, mutta ei aivan kuitenkaan.

Jaoin seuralaiseni kanssa kolme alkupalaa: päivän leikkeleitä ja niitä fermentoituja juureksia, vuohenjuusto-punajuurisalaattia ja perunablinejä. Parhaimmalta maistui punajuuri ja vuohenjuusto. Siinä nyt vain ainekset toimii aina. Missä tahansa.

Fermentoidut juurekset olivat suuri pettymys. Kovin olivat kovia ja kaikki maistuvat samalta. Odotin jotenkin muhevampia, hieman pehmentyneitä juureksia. Perunablinit ihan okei, mutta ei alkupalojen jälkeen vielä oikein hihkuttu.

rommirusinajäätelö-12

No sitten tuli lihaa. Seuralainen tuhmeliini söi lammasta ja itse otin pitkään riiputetusta ulkofileestä hiilillä rapeutuneen pihvin. Lisukkeet ja kastikkeet valitaan oman mielen mukaan. Ranskalaiset mmm, bearnaisekastike mmm, pihvi mmmmmm! Big Green Egg-grilli näkyy avokeittiöstä saliin. Siellä lieskat leimuavat ja lihat paistuvat. Ei siinä voi kuin onnistua. Ihanaa oli!

Viinit. Hmm.. Hinnoittelu on maltillista, talon osuus viineistä on 20 euroa huolimatta pullon hinnasta. Laseittain saa muutamia. Mutta mene nyt ravintolaan Vin vinin herkullisten alkuviinien jälkeen, eihän siinä oikein voi pärjätä. Karl Schaeferin rieslingeistä olen pitänyt eikä nytkään valinta mennyt vikaan. Pihvipunkkua en edes muista. Jotain punaista se oli.

Mutta jos jostain oikein haluan nurista, niin se on jälkiruoka. Rakastan makeaa. Jälkiruoka on tärkeä. 

En ollut pysyä pöksyissäni, kun näin, että listalla on talon jäätelöitä ja rommirusinaa makuna. Rommirusinaa! Se. on. ihanaa!! Mutta voi kauhistus. Jäätelöä oli iso kippo, mutta rommia se ei ollut nähnytkään. Rusinoita kyllä. Niitä oli yli 50 prosenttia jäätelöstä. Söin siis rusinajäätelöä ja kyllä minä niin mieleni pahoitin. Niin odotin niitä lihavia, suussa rikkiraksahtavia rommin huumaamia rusinoita. En niitä saanut.Eikä oikein edes jäätelöä, kun väistelin niitä kuivakoita rusinoita ja yritin kaivaa jäätelöä suuhuni.

rommirusinajäätelö-7

Tästä suivaantuneena tein heti seuraavana päivänä kotona rommirusinajäätelöä. Lihavia rusinoita, rommista pulleina. Kermaista jäätelöä. Huumaavaa tuli.

Rommirusinajäätelö
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl kermaa
  2. 3/4 dl rommia
  3. 1 dl rusinoita
  4. 1 dl ruokosokeria
  5. 1 vaniljatanko
  6. 5 keltuaista
Valmistusohjeet
  1. Laita rusinat likomaan rommiin yöksi tai vähintää 5 tunniksi.
  2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Laita kattilaan kerma ja vaniljatanko, kuumenna kiehumispisteeseen. Ota kermaseos pois hellalta ja anna sen jäähtyä noin viiden minuutin ajan.Vatkaa ketuaiset ja ruokosokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisvaahdon joukkoon hieman jäähtynyttä kermaseosta ruokalusikallinen kerrallaan. Lisää noin 10 lusikallista ja kaada sitten loput kermat ohuena nauhana munaseoksen joukkoon. Lisää rommirusinat ja aja jäätelökoneessa jäätelöksi. Jäätelö tarvitsee vielä pakastamisen ennen kuin se on sopivaa.
Vinkit
  1. Rusinat haluavat uida rommissa pitkään, muuttua pulleiksi ja iloisiksi. Vasta sitten niitä laitetaan jäätelöön. Eikä silloinkaan määrässä liioitella.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Summa summarum. Syökää Groteskissa lihaa.  Se on erinomaista, lisukkeet toimivat. Grillin maku on mainio (ja naisten vessassa myös tuoksuu grillijuhlille, liekö keittiöstä joku savunpoistoputki suoraan toilettiin?) Mutta kun haluan kunnon pihvin ja mehevät ranskalaiset, tiedän, minne suuntaan. Ja nyt tiedät sinäkin!

rommirusinajäätelö-11

Saakutti, piti niin brassailla täydellisellä rommirusinajäätelöpallolla. Aurinko alkoi laskea ja jäätelökauhaa ei löytynyt mistään. Etsin ja etsin. Jäätelö suli, aurinko painui alemmas. Ei löytynyt, ei. Tuli töhrypallo. Sori.