Jotain maukasta

ruokablogi

Suolakaramellitiramisu – ihan itkettävän hyvää

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: Lignell & Piispanenkinuskitiramisu, suolakaramellitiramisu, tiramisu

Suolakaramellitiramisu aka Saltkis-tiramisu. Ra-kas-tan tiramisua ja tein vappua silmällä pitäen hauskan suolakaramellisen version tästä jälkkärien jälkkäristä.

Tuli aivan superhyvää ja miksikäs ei, kun käytin reseptin pohjana omaa luottotiramisureseptiä ja korvasin alkoholin toffeisen makuisella Saltkis suolakaramelli shotilla. Savoiardi-keksit dippasin maito-Saltkis -sekoitukseen. Kahvin skippasin, mutta Saltkis-maito-sekoitus vei ajatukset herkulliseen jääkahviin.

SUOLAKARAMELLITIRAMISU AKA SALTKIS-TIRAMISU
6 hengelle

500 g mascarponejuustoa
½ dl Saltkis suolakaramelli shottia
3 keltuaista
1 dl tomusokeria
1/2 tl aitoa vaniljaa jauhettuna
2 dl maitoa
¾ dl Saltkis suolakaramelli shottia
n. 12 Savoiardi-keksiä
(1-1 1/4 dl kermaa mascarponen notkistamiseen tarvittaessa)

Päälle:
2 dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
¼ tl vanijajauhetta
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
syötäviä kukkia

1. Sekoita kulhossa mascarpone ja likööri keskenään. Mikä mascarpone on hyvin paksua, notkista sitä kuohukermalla, niin että seos on lusikoitavaa.
2. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Mausta seos vaniljalla. Sekoita vaahto mascarponen joukkoon.
3. Kaada maito ja Saltkis syvälle lautaselle. Taita keksit kahtia ja kostuta nopeasti molemmin puolin maidossa.
4. Laita keksipalat kulhon pohjalle, 1 keksi/kulho. Lusikoi päälle mascarponeseosta ja tee toinen kerros samoin. Jos kulho on leveämpi, voit laittaa toiseen kerrokseen 1 ½ – 2 keksiä.
5. Tasoita kulhojen pinta ja peitä löyhästi muovikelmulla tai foliolla. Laita jääkaappiin vetäytymään mielellään yön yli.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla sekä vaniljalla. Pursota kermasta pieniä pyöreitä nokareita tiramisujen pinnalle ja siivilöi päälle kaakaojauhetta. Koristele syötävillä kukilla.

kinuskitiramisu, suolakaramellitiramisu, tiramisu

Saltkis suolakaramelli shotti on makea, kinuskisen makuinen juoma, jossa maistuu pieni suolainen kärki. Se on täydellinen jälkiruokien sekä juomien maustaja ja ajaa jälkkärin virkaa sellaisenaan siemailtuna.

Tein misut tällaisina kivoina yksittäisannoksina vaihteeksi ja koristelin pinnan somaksi pursottamalla.

Tällainen makea herkku on just hyvä vappujälkkäri nakkien ja perunasalaatin jälkeen. Ja jälkkärin kanssa voi nauttia vielä lasillisen Saltkisiä, niin makunautinto on täydellinen..!

Gochujanghummus ja iso aaah!!

by

gochujanghummus, hummus, hummus supreme, maustettu hummus, mitä on gochujang, gochujang chilitahna

Gochujanghummus, OMG!

Mun on jo pidempään pitänyt tehdä sellainen hummus supreme setti, missä hummuksen päällä on kaikkea ihanaa.

Hummukset oli ostettu jo aika päivää sitten, mutta en heti kekannut, mitä päälle laittaisin. Toissa päivänä eli maanantaina hummushimo oli niin kova, että lähdin kauppaan ja kuljeskelin vihanneshyllyjen välissä. Päätin paahtaa kirsikkatomaatteja ja silputa koristeeksi varsisipulia. Mukaan nappasin ohutta Kirlik tandoori naanleipää, jolla herkku sitten suuhun kaavittiin.

Kyllä oli perhe iloinen, kun saapuivat kotiin ja sanoin, että syökääs nyt tätä gochujanghummusta alkupaloiksi. Ei kuulemma yleensä ole alkupaljoja maanantaisin. No ei ole, ei. Hyvä, jos yleensä on mitään syötävää, koska tod.näk. ollaan viikonloppuna unohdettu käydä kaupassa. No nytpä oli. Ja voi sitä vuolasta kiittelyjen määrää. Ja pakko itsekin sanoa, että nyt oli nerokas herkku. Gochujang on lämpimän tulinen chilitahna, joka istuu hummuksen makuun aivan superisti. Ruokalusikallista enempää en laittaisi, jotta hummus ei jää ihan jalkoihin.

gochujanghummus, hummus, hummus supreme, maustettu hummus, mitä on gochujang, gochujang chilitahna

GOCHUJANGHUMMUS

2 prk (à 190 g)Pirkka parhaat hummusta
1 rkl gochujangtahnaa
200 g kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
sormisuolaa
3 valkosipulinkynttä
1 rkl silputtua tuoretta rosmariinia
1 kevätsipulinvarsi
75 g fetaa
mustapippuria

  1. Huuhtele kirsikkatomaatit, halkaise ne ja levitä uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä, mausta tuorella rosmariinilla,siivutetuilla valkosipulinkynsillä, mustapippurilla ja sormisuolalla.
  2. Paahda tomaatteja 200 asteisessa uunissa 8-10 minuutin ajan.
  3. Sekoita valmiiseen hummukseen gochujangtahna. Levitä seos tarjoiluvadille. Silppua kevätsipulinvarsi, murenna feta ja lämmitä ohut naanleipä oliiviöljyssä pannulla.
  4. Levitä paahdetut tomaatit ja kaikki muu sälä pelliltä hummuksen päälle. Murenna päälle feta ja koristele setti sipulinvarsisilpulla. Rouhaise pinnalle vielä mustapippuria ja pirskota päälle oliiviöljyä. Kaavi suuhun naanleivällä.

Ah, joo! Hyvää!!

Laskiaispulla goes Aleksanterinleivos

by

laskiaispullaleivos, laskiaispulla goes aleksanterinleivos, laskiaispulla, tuunattu laskiaispulla

Laskiaispullaleivos. Rakastan niitä aivan perinteisiä, pehmeitä laskiaispullia kermavaahdolla ja mantelimassalla, mutta joka vuosi haluan haastaa itseni keksimään jonkun päättömän väännöksen tästä törkeän hyvästä pullasta.

Naapurimaassamme Ruåtsissa on tehty laskiaispullasta jo melkein kaikki mahdollinen, joten jos jotain täysin uutta haluaa keksiä, niin tehtävä ei ole helppo. Pohdin ja pohdin ja sitten luulin keksineeni. Ahah! Mokkapalalaskiaispulla.

No, sekin oli jo keksitty. Ei tosin just mun versiona, jossa laitan marsipaanin jo raa’an pullan sisälle uuniin paistumaan (sille ei käy yksikäs yhtään mitään, mutta poistaa sen vaiheen, jossa täytyy sitä pullasisusta nyppiä pois, jotta marsipaani mahtuu. Ei tartte enää!) ja pursotanväliin kahvilla maustettua kermavaahtoa.

Mokkspalalaskiaispulla näin valmistettuna on jumalaisen hyvää ja aikuiseen makuun. Tämän reseptin tein Iltalehteen tämän päivän lehteen. Pian digissä!

laskiaispullaleivos, laskiaispulla goes aleksanterinleivos, laskiaispulla, tuunattu laskiaispulla

 

LASKIAISPULLALEIVOKSET
6 hengelle

Pohja:
200 g voita
1 dl tomusokeria
4 dl spelttivehnäjauhoja
1 1/2 tl kardemummaa
1 keltuainen

Lisäksi:
1- 1  1/4 dl sileää sokeroitua mansikkahilloa
3,3 dl kermaa
100 g mantelimassaa
3 rkl mantelilastuja

  1. Nypi huoneenlämpöinen voi, sokeri ja spelttijauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää kardemumma ja keltuainen. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita tunniksi jääkaappiin.
  2. Kauli taikina 1/2 cm:n paksuiseksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi (35 cm x 20 cm) kahden leivinpaperiarkin välissä. Siirrä pellille. Poista päällimmäinen leivinpaperi ja pistele taikina haarukalla.
  3. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 15-18 minuuttia tai kunnes pohja on vaaleanruskea. Leikkaa levy kahtia ja anna jäähtyä.
  4. Irrota pohjalevyt varovasti leivinpaperista lastan avulla. Levitä toiselle levylle mansikkahilloa. Nosta toinen levy hillolevyn päälle useamman lastan avulla.
  5. Paahda mantelilastut kuumalla kuivalla pannulla.
  6. Lisää leivoksen päälle ohut kerros raastettua mantelimassaa ja pursota päälle tomusokerilla ja vaniljalla maustetulla kermavaahtoa. Koristele mantelilastuilla. 

laskiaispullaleivos, laskiaispulla goes aleksanterinleivos, laskiaispulla, tuunattu laskiaispulla, mokkapalalaskiaispulla

Mutta edelleen olin oman ongelmani edessä. Mitä keksisin. Sitten kekkasin, että teen laskiaispullaleivoksen, jossa on taikinassa kardemummaa, välissä hilloa ja päällä kermaa ja mantelimassaa (jotta kellekään – mulle – ei tule pahamieli) ja mantelilastuja kuin pullassa konsanaan. No tästä tuli hieno. Fiinin illallisen soma päätös, joka näyttää leivokselta, mutta maistuu yllättäen tutulle laskiaispullalle.

Sen voin kyllä jo nyt sanoa, etä ens vuodeksi en kyllä keksi enää yhtään mitään..

Täältä löydät lähemmäs 50 laskiaispullareseptiä.