KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: Lignell & Piispanen
Suolakaramellitiramisu aka Saltkis-tiramisu. Ra-kas-tan tiramisua ja tein vappua silmällä pitäen hauskan suolakaramellisen version tästä jälkkärien jälkkäristä.
Tuli aivan superhyvää ja miksikäs ei, kun käytin reseptin pohjana omaa luottotiramisureseptiä ja korvasin alkoholin toffeisen makuisella Saltkis suolakaramelli shotilla. Savoiardi-keksit dippasin maito-Saltkis -sekoitukseen. Kahvin skippasin, mutta Saltkis-maito-sekoitus vei ajatukset herkulliseen jääkahviin.
SUOLAKARAMELLITIRAMISU AKA SALTKIS-TIRAMISU
6 hengelle
500 g mascarponejuustoa
½ dl Saltkis suolakaramelli shottia
3 keltuaista
1 dl tomusokeria
1/2 tl aitoa vaniljaa jauhettuna
2 dl maitoa
¾ dl Saltkis suolakaramelli shottia
n. 12 Savoiardi-keksiä
(1-1 1/4 dl kermaa mascarponen notkistamiseen tarvittaessa)
Päälle:
2 dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
¼ tl vanijajauhetta
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
syötäviä kukkia
1. Sekoita kulhossa mascarpone ja likööri keskenään. Mikä mascarpone on hyvin paksua, notkista sitä kuohukermalla, niin että seos on lusikoitavaa.
2. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Mausta seos vaniljalla. Sekoita vaahto mascarponen joukkoon.
3. Kaada maito ja Saltkis syvälle lautaselle. Taita keksit kahtia ja kostuta nopeasti molemmin puolin maidossa.
4. Laita keksipalat kulhon pohjalle, 1 keksi/kulho. Lusikoi päälle mascarponeseosta ja tee toinen kerros samoin. Jos kulho on leveämpi, voit laittaa toiseen kerrokseen 1 ½ – 2 keksiä.
5. Tasoita kulhojen pinta ja peitä löyhästi muovikelmulla tai foliolla. Laita jääkaappiin vetäytymään mielellään yön yli.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla sekä vaniljalla. Pursota kermasta pieniä pyöreitä nokareita tiramisujen pinnalle ja siivilöi päälle kaakaojauhetta. Koristele syötävillä kukilla.
Saltkis suolakaramelli shotti on makea, kinuskisen makuinen juoma, jossa maistuu pieni suolainen kärki. Se on täydellinen jälkiruokien sekä juomien maustaja ja ajaa jälkkärin virkaa sellaisenaan siemailtuna.
Tein misut tällaisina kivoina yksittäisannoksina vaihteeksi ja koristelin pinnan somaksi pursottamalla.
Tällainen makea herkku on just hyvä vappujälkkäri nakkien ja perunasalaatin jälkeen. Ja jälkkärin kanssa voi nauttia vielä lasillisen Saltkisiä, niin makunautinto on täydellinen..!