Jotain maukasta

ruokablogi

Koiran ilma, kissanpäivät

by

Kakun alku.

Kakun alku.

Kissanpäivät tulee,  jos vaan ehtii sunnuntaina leipoa. Sitten on mitä syödä arkena.

Myrsky laukkasi yöllä pihalla, heitteli kiviä seinään ja raivosi. Sukelsin syvemmälle peiton alle, mutta nukuin levottomasti. Nyt teetä ja sympatiaa. Kakun muodossa.

Syksyn aikana olen siivuttanut, viipaloinut, raastanut ja paloitellut kesäkurpitsaa. Olen paistanut, keittänyt, grillannut ja narskuttanut raakana. Yliannostus? Yli-innostus? Ei laisinkaan. Kesäkurpitsa on yksinkertaisesti hyvää, kun sen oikein laittaa. Vaikka sellaisenaan mauton tapaus onkin.

Tässä kakussa se on ihan parasta. Kakku on mausteinen, pähkinäinen ja kermaviilistä lempeän hapan. Kesäkurpitsa tuo siihen upean kosteuden. Sunnuntaista tuli kevyt ja valoisa ilmasta huolimatta, kun tämä kakku kapusi aamiaispöytään.

Muhevaa, mehevää, maukasta..

Muhevaa, mehevää, maukasta..

Kesäkurpitsakakku

n. 3 dl raastettua luomukesäkurpitsaa
125 g voita
1 dl ruokosokeria
2 luomumunaa
1,5 dl Myllärin Luomu vehnäjauhoja
1 dl Myllärin Luomu täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl hasselpähkinärouhetta
1/2 prk kermaviiliä
2 tl vaniljajauhetta
3 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
hasselpähkinärouhetta vuoan leivittämiseen

Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää kanamunat yksitellen. Sekoita jauhoihin – halutessasi voit korvata vehnäjauhot spelttijauhoilla –  mausteet, leivinjauhe sekä hasselpähkinärouhe. Lisää jauhoseos ja kermaviili kakkuun. Voitele pyöreä kakkuvuoka ja leivitä se hasselpähkinärouheella ja paista kakkua noin tunnin ajan 175 asteessa. Kakku vain paranee seuraavaan päivään, jolloin se on parhaimmillaan. Ja jos sitä vielä jää, loput voi pakastaa paloina ja sulattaa kahvihetkien makeaksi palaksi.

Koko viikon ilo.

Koko viikon ilo.

Mutta nyt. Hetkeksi eropaperit vetämään. Seuraavan kerran laitan kesäkurpitsareseptiä tulemaan ensi vuonna. Mutta en nyt kuitenkaan sentään lupaa mitään..

Muita kesäkurpitsaruokia:

Kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpitsakeitto
Grillattu kesäkurpitsa ja grillijuusto

Munakoiso mököttää

by

munakoisot-4

Varmaan siksi, kun teen siitä ruokia niin harvoin. Mutta kun se vaatii aina vähän hommia. Etukäteisjärjestelyjä.

Mutta myönnän, kyllä se hommailu kannattaa. Hyvää tulee, nimittäin.

Jos joku sanoo, että ei pidä munakoisoista, syynä saattaa olla se, että on joskus saanut eteensä raakaa munakoisoruokaa. Se ei ole kovin herkullista se. Munakoiso on perunan ja tomaatin sukua, ja samaa kitkeryyttä löytyy mausta raakana. Kypsennettynä se on läpipehmeä ja löysä, pähkinäisen makuinen lössykkä.

Kesäkurpitsalasagnessa käyttämäni ricottakastike toimi niin mukavasti laatikkoruoassa, että päädyin tekemään sovelletun italaislaisvuoan, aubergine parmigianan, tätä samaista kastikeideaa hyödyntäen.

Tein tämän ruoan pieneen, n. 15 cm halkaisijaltaan olevaan v uokaan, joten annos on pienehkö. Kolmen, neljän nälkäisen annos.

Tuoksu täyttää keittiön.

Tuoksu täyttää keittiön.

Munakoisovuoka
2-4 hengelle

2 pientä munakoisoa
oliiviiöljyä

Leikkaa munakoisot sentin paksuisiksi paloiksi, ripottele pinalle suolaa ja anna niiden hikoilla hetki. Pyyhi nesteet pois ja paista oliiviöljyssä kuumalla pannulla pehmeiksi. Tämä ei tapahdu ihan hetkessä. Kärsivällisyyttä!

Valmista toisella kädellä vahva yrttinen tomaattikastike tai käytä hätätapauksessa valmista kastiketta kaupasta.

 Yrittinen tomaattikastike

3-4 pihvitomaattia
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tuubia tomaattipuretta
2 dl paseerattua tomaattia
1 dl valkoviiniä
1 tl tuoretta tai kuivattua oreganoa
1 tl tuoretta rosmariinia
2 rkl tuoretta basilikaa
1 tl sormisuolaa
mustapippuria

Poista tomaateista kuori kastamalla ne kiehuvaan veteen ja kalttaamalla ne. Pilko tomaattit ja sipulit pieniksi ja purista pari valkosipulinkynttä. Freesaa sipuleita ja valkosipulimurskaa pannulla oliiviöljyssä, kunnes sipuli on kauniin läpikuultavaa. Lisää tomaatit, tomaattisoseet, yrtit, valkoviini ja suola. Keittele kastiketta rauhassa kasaan, ainakin puolen tunnin ajan.

Poimintaa.

Poimintoja.

Ricottakastike

1 kanamuna + 1 keltuainen
250 g ricottaa
1 dl raastettua parmesania
2 dl mozzarellaraastetta
hieman kermaa

Sekoita juustoseoksen ainekset ja notkista kastiketta hieman kermalla niin, että saat siitä levittyvää. Mutta vain vähän, kastike saa olla paksua.

Kokoa herkku vuokaan laittamalla pohjalle ensin hieman tomaattikastiketta, sitten yksi kerros munakoisopaloja, sitten osa juustokastikkeesta. Tee viimeinen kerros juustoseoksesta, raasta pinnalle vielä hieman parmesaania ja paista ruokaa uunissa 200 asteessa noin puolen tunnin ajan.

Tarjoa heti kuumana rucolasta, kevätsipulista ja kirsikkatomaateista tehdyn salaatin kanssa.

Muuten, munakoiso on kylmänarka ja haluaa lämmitellä yli kahdeksan asteen lämmössä. Viileämmässä sen syvän liila kuori muuttuu ruskeaksi. Ja mökötys syvenee..

Ai niin, älä unohda käydä hyödyntämässä alekoodeja Kauppahalli24.fi:hin.

 

julkaisu by Jotain maukasta.

Ruokaa ruskan sävyissä – kolmen juureksen pasta

by

Ruskan väreissä.

Ruskan väreissä.

Ulkona hehkuu ruska. Keltaisena, punaisena ja terrakottana. 

Inspiraatio ja väri-ilo tarttui. Ruoastakin tuli värikylläistä.

riskaa2

Sain Myllyn Paras-pastoja laatikollisen. Ideana oli tehdä helppo arkipasta jostain inspiroivasta tuotteesta. En nykyään juuri valkoista pastaa syö, joten ilahduin, kun paketista löytyi useampi tumma pastavalmiste. Kyllä näistä jotain syntyy. Ja kyssäkaaliakin oli vielä.

Hynttyyt yhteen ja kättä päälle lyövät tässäruoassa Sportti Täysjyväpasta ja juurekset. Syntyi ruskan värinen, maukas pasta.

Helposti uunissa.

Helposti uunista.

Kolmen juureksen pasta
4 hengen annos

Reilut 6 dl juuresraastetta (2 porkkanasta, 1 punajuuresta ja noin appelsiinin kokoisesta kyssäkaalista)

3 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
sormisuolaa
mustapippuria
voita
oliiviöljyä
lehitpersiljasilppua

Myllyn Paras Sportti Täysjyväspagettia ohjeen mukaan

Raasta juurekset karkeaksi raasteeksi. Levitä raasteet pellille omina raitoinaan, ensin porkkanaraita, sitten punajuuriraasteraita ja lopuksi kyssäkaaliraita. Purista oliiviöljyn joukkoon valkosipuli, lisää joukkoon ripaus suolaa ja mustapippuria ja valuttele öljy raasteraitojen päälle.

 

Maukasta.

Maukasta.

Paahda raasteita uunissa n. 20-30 minuuttia 200 asteessa, kunnes ne ovat läpikotaisin pehmeitä ja hieman karamellisoituneita. Keitä pasta kypsäksi ohjeen mukaan, valuta. Kuumenna paistinpannulla ruokalusikallinen voita ja loraus oliiviöljyä, pyörittele raasteet pannulla ja lisää tumma pasta. Sekoita pasta ja raasteet ja lisää lopuksi kourallinen lehtipersiljaa silputtuna. Maista maku, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Laita annokset lautaselle ja kiikuta pöytään.

Vie pöytään tarjolle vielä neitsytoliiviöljyä, jota ruokailijat voivat lorautella pasta-annoksensa päälle. Tästä pastasta nousee muheva, rustiikkinen tuoksu. Ja se valmistuu lähes itsestään, raasteiden kypsyessä uunissa. Helppo arki, se on täällä!

Käy äänestämässä tätä pastaa Myllyn Paras-pastakisassa ja voita painosi verran pastaa!