Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Ruokaa ruskan sävyissä – kolmen juureksen pasta

13.10.2013 by Mari

Ruskan väreissä.

Ruskan väreissä.

Ulkona hehkuu ruska. Keltaisena, punaisena ja terrakottana. 

Inspiraatio ja väri-ilo tarttui. Ruoastakin tuli värikylläistä.

riskaa2

Sain Myllyn Paras-pastoja laatikollisen. Ideana oli tehdä helppo arkipasta jostain inspiroivasta tuotteesta. En nykyään juuri valkoista pastaa syö, joten ilahduin, kun paketista löytyi useampi tumma pastavalmiste. Kyllä näistä jotain syntyy. Ja kyssäkaaliakin oli vielä.

Hynttyyt yhteen ja kättä päälle lyövät tässäruoassa Sportti Täysjyväpasta ja juurekset. Syntyi ruskan värinen, maukas pasta.

Helposti uunissa.

Helposti uunista.

Kolmen juureksen pasta
4 hengen annos

Reilut 6 dl juuresraastetta (2 porkkanasta, 1 punajuuresta ja noin appelsiinin kokoisesta kyssäkaalista)

3 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
sormisuolaa
mustapippuria
voita
oliiviöljyä
lehitpersiljasilppua

Myllyn Paras Sportti Täysjyväspagettia ohjeen mukaan

Raasta juurekset karkeaksi raasteeksi. Levitä raasteet pellille omina raitoinaan, ensin porkkanaraita, sitten punajuuriraasteraita ja lopuksi kyssäkaaliraita. Purista oliiviöljyn joukkoon valkosipuli, lisää joukkoon ripaus suolaa ja mustapippuria ja valuttele öljy raasteraitojen päälle.

 

Maukasta.

Maukasta.

Paahda raasteita uunissa n. 20-30 minuuttia 200 asteessa, kunnes ne ovat läpikotaisin pehmeitä ja hieman karamellisoituneita. Keitä pasta kypsäksi ohjeen mukaan, valuta. Kuumenna paistinpannulla ruokalusikallinen voita ja loraus oliiviöljyä, pyörittele raasteet pannulla ja lisää tumma pasta. Sekoita pasta ja raasteet ja lisää lopuksi kourallinen lehtipersiljaa silputtuna. Maista maku, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Laita annokset lautaselle ja kiikuta pöytään.

Vie pöytään tarjolle vielä neitsytoliiviöljyä, jota ruokailijat voivat lorautella pasta-annoksensa päälle. Tästä pastasta nousee muheva, rustiikkinen tuoksu. Ja se valmistuu lähes itsestään, raasteiden kypsyessä uunissa. Helppo arki, se on täällä!

Käy äänestämässä tätä pastaa Myllyn Paras-pastakisassa ja voita painosi verran pastaa!

Filed Under: risotot ja pastat, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: juurespasta, kasvispasta, kyssäkaali, Myllyn Paras pastaresepti 2013, Myllyn Paras-pastakilpailu, porkkana, punajuuri, tumma pasta

Juuresranskalaiset – juurekset juhlatuulella

15.10.2011 by Mari

Juurekset parhaimmillaan.

Juurekset parhaimmillaan.

Juuresranskalaiset – ah mikä herkku.

Lanttu, peruna ja porkkana. Palsternakkakin. Arkisia juureksia, joista öljyssä kuoriutuu herkullinen lisuke. Tästä arki on kaukana. Ja nautinto läsnä.

Tämä lisuke on monikäyttöinen. Ja maukas. Paista pihvi tai kuumenna kala. Juuresranskalaiset juhlistavat aterian. Ja maistuvat niin hyvältä.

Rapeat juuresranskalaiset

lanttua
rosamundia
palsternakkaa
hoikkia miniporkkanoita
sormisuolaa
ruokaöljyä

Pese miniporkkanat, mutta älä kuori niitä. Luori lanttu. Leikkaa peruna ja lanttu ohuiksi ranskalaisiksi. Kuumenna ruokaöljy kiehuvan kuumaksi,

uppopaista juureksia, kunnes pinta ruskettuu ja juurekset ovat kypsiä sisältä. Erityisen rapeita saat toistamalla öljykäsittelyn kaksi kertaa.

Js mitäpä olisvat ranskalaiset ilman valkosipuliaiolia ja ketsuppia. Katalonialainen aioli tehdään ilman kanamunaa ja se on loistava lisuke näille juurestikuille.

Katalonialainen aioli

1 solo valkosipuli
2,5 dl oliiviöljyä
sormisuolaa

Hiero siukaleiksi leikattua valkosipulia ja suolaa morttelissa, kunnes saat aikan aivan sileän tahnan. Lisää oliiviöljyä hyvin ohuena nauhana, lähes pisaroittain, kunnes saat aikaan paksun aiolitahnan. Tämä tiivismakuinen tahna sopii moneen mausteeksi. Kokeile aiolia ainakin paistetun kalan, lihan, vihannesten ja risoton kanssa. Pastaa unohtamatta.

juuresranskalaiset

Filed Under: lisukkeet, vihannekset ja juurekset Tagged With: äitienpäivä, Itsetehdyt ranskalaiset, juureslisuke, lanttu, peruna, porkkana, ruokablogi

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Sleep 'til you're hungry, eat 'til you're sleepy. Tuntematon

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta