Jotain maukasta

ruokablogi

Nektariini-mozzarellasalaatti – kesän makuja

by

nektariini-mozzarellasalaattii, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille, lisukesalaatti kesällä, salaatti mansikoista, mansikkasalaatti, nektariinisalaatti

Nektariini-mozzarellasalaatti on luottosalaattini kesällä. Se on aivan ihana lounas sellaisenaan. Mainio lisuke se on mausteisille makkaroille ja grillatulle kanalle.

Näin kesällä kaikki marjat, hedelmät ja vihannekset maistuvat itsessään niin hyvälle, että siinä ei paljoa mausteita tai kastikkeita tarvita. 

Tämä salaatti saa kaikkien suut hymyyn jo pelkällä värikkäällä ulkonäöllään. Lisäksi se on älyttömän hyvää. Ja jottein ihan hedelmäsalaatista olisi kyse, nektariinien ja mansikoiden joukkoon revitään buffalomozzarellaa ja päälle ripotellaan hyppysellinen suolaa kärkeä tuomaan. Täydellistä. 

nektariini-mozzarellasalaattii, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille, lisukesalaatti kesällä, salaatti mansikoista, mansikkasalaatti, nektariinisalaatti

NEKTARIINI-MOZZARELLASALAATTI
2 hengelle

4 kypsää nektariinia
2-3 dl mansikoita
2 buffalomozzarellaa (käytän aina Pirkkaa, se on todella hyvää)
1 varsisipuli
basilikanlehtiä
hyppysellinen sormisuolaa
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä

  1. Pese nektariinit ja halkaise ne. Poista kivi. Leikkaa palat vielä kahtia ja jaa palat lautasille. Poista mansikoista kannat, halkaise ne ja lisää nektariinien joukkoon.
  2. Siivuta sipuli ja laita siivut sekä runsaasti basilikanlehtiä nektariinien ja mansikoiden päälle. Ripota pinnalle sormisuolaa ja rouhi päälle mustapippuria.
  3. Pirskota päälle hyvää oliiviöljyä. Etikkaa ei tarvitse lisätä, hedelmien hapot riittävät. Nauti sellaisenaan, grillimakkaroiden tai -kanan kanssa.

Näin kuumalla ruoka ei juurikaan päiväsaikaan itselleni maistu. Vesimeloni, jäätelö, ehkä joku leivänkäntty lounaaksi, mutta siinä se. Illalla on sitten ihanaa laittaa ruokaa saunanraikkaana. Tämä salaatti on sellainen, jonka usein nostan pöytään yhtenä lisukkeena. Se on raikas, maukas ja värikäs – juuri niin kuin ihanan kesäsalaatin kuuluukin.

Nektariinit ovat nyt makeita ja mahukkaita. Talvella tämä nektariini-mozzarellasalaatti ei yksinkertaisesti onnistu, sillä nektariinien ja tuontimansikoiden maut eivät vain ole kohdillaan. Tämä salaatti vaati makeat ja mehukkaat, täynnä makua olevat mansikat ja nektariinit. Kermainen burrata rakastaa näitä herkullisia seuralaisiaan ja tuoreet asilikanlehdet viimeistelevät kokonaisuuden. Ah, ihanaa!

Muita kesäherkkuja:

Grillatut nektariinit
Grillatut paprikat
Grillisalaatti hedelmistä ja vihanneksista

Lyttypunajuuret pöytään!

by

lyttypunajuuret, litistetyt punajuuret, mäiskypunajuuret, lisuke savustetulle kalalle, lisuke riistalle, juureslisuke, lisuke punajuurista

Lyttypunajuuret, onko tuttuja? Lyttyperunoiden eli litistettyjen perunoiden jalanjäljissä kulkevat litistetyt punajuuret ovat juuresajan eittämätön herkku.

Rakastan niitä rapeita, valkosipulisen öljyn maustamia lytty- tai mäsikyperunoita. Miksi niitä nyt kukin haluaa kutsua. Testailin keväällä myös mäiskymaa-artisokkia savustetulla mädillä ja oksat pois. Hyviä!!

lyttypunajuuret, litistetyt punajuuret, mäiskypunajuuret, lisuke savustetulle kalalle, lisuke riistalle, juureslisuke, lisuke punajuurista

Näin eilen Mikkelin torilla – 29 asteen helteessä kylpevä tori oli uuvuttavan kuuma – sieviä, piskuisia ja juuri maasta nostettuja punajuuria. Mietin, että hhmm..miksikäs ei. Ja onneksi mietin, sillä nämä ovat aivan ihania. Sopivat aterian pääruoaksi uusien pottujen ja vuohenjuustokastikkeen kanssa. Mitä mainioin liske ne ovat itse savustetulle kalalle tai grillistä nostetulle riistalle. 

lyttypunajuuret, litistetyt punajuuret, mäiskypunajuuret, lisuke savustetulle kalalle, lisuke riistalle, juureslisuke, lisuke punajuurista

LYTTYPUNAJUURET ELI LITISTETYT PUNAJUURET 
4 hengelle

8-10 pientä punajuurta
1/4 dl oliiviöljyä
1/2 valkosipuli
1 ruukku rosmariinia
sormisuolaa
mustapippuria myllystä

Vuohenjuustokstike:

100 g vuohenjuustotuorejuustoa (käytin Président Petits Chèvres Douxia)
1 prk ranskankermaa
1 rkl hunajaa
1 tl murskattuja korianterinsiemeniä
2 rkl tuoretta korianteria silputtuna
suolaa
mustapippuria myllystä

  1. Leikkaa punajuurista naatit. Pese ne huolellisesti, mutta älä kuori. Aserta punajuuret pellille, piursokota päälle hieman vettä, peitä foliolla ja anna kypsyä 200 asteisessa uunissa, kunnes ovat aivan pehmeitä. Näissä hyvin pienissä punajuurissa aikaa meni 1 h 15 minuuttia.
  2. Litistä punajuuret esimerkiksi kattilan pohjalla varoen, että eivät hajoa palasiksi, vaan pysyvät litistyksestä huolimatta koossa. Halkaise valkosipuli ja litistä veitsen lappeella puolet sipulin kynsistä. Niitä ei tarvitse kuoria.
  3. Kuumenna runsas loraus oliiviöljyä pannulla, lisää valkosipulinkynnet, rosmariininoksia ja punajuuret. Paista kuumalla pannulla kerran kääntäen, kunnes punajuurten kuori rapeutuu ja valkosipulit karamellisoituvat.
  4. Valmista kastike sekoittamalla ranskankermaan vuohenjuusto ja mausteet.
  5. Nosta valmiit punajuuret tarjoiluastiaan, silppua päälle yksi ruokalusikallinen rosmariinia ja pirskota päälle hyvää oliiviöljyä.
  6. Tarjoa savustetun kala tai grillatun poron paahtopaistin kanssa.

lyttypunajuuret, litistetyt punajuuret, mäiskypunajuuret, lisuke savustetulle kalalle, lisuke riistalle, juureslisuke, lisuke punajuurista

Oli kyllä oiva ateria, kun eilen näitä syötiin juuri savustetun lohen ja siiklien kanssa. Mietin myös, että meidän perheen vegaanille tarjoan näitä yrteillä maustetun kaurafraichen ja uusien perunoiden kanssa. Niin syvä ja runsas maku näissä litistetyisä punajuurissa on, että ajavat mainiosti myös pääruoan virkaa.

Sormet syyhyten odotan nyt kesälomaa ja sitä, kun nakkaan grilliin jotain riistaa ja litistelen jälleen näitä punajuuria lisukkeeksi. 

Talvella punajuuret ovat jo harmillisen kookkaita ja kovia. Silloin kuitenkin testaan, onnistuvatko lyttypunajuuret niin, että halkaisen kookkaimmat yksilöt ja lititstän ne.

Mutta juuri nyt ei parane kulkea onnensa ohi, vaan pitää napata kesän ekat punajuuret torilta ja ryhtyä litistelyhommin!

 

Ilmassa BBQ:n makua – grillatut avokadot ja jalapenot

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/CRÈME BONJOUR

grillatut avokadot, grillatut jalapenot, grillivinkkejä, mitä grillattaisiin, grillatut kasvikset, bbq-tuorejuusto

Grillatut avokadot ja jalapenot ovat kesäsnäksi parhaimmillaan. Nakkaa grilliin nämä vihannekset, sipaise makua BBQ-tuorejuustosta ja nosta jalat ylös. Se on kesä nyt. Ja grilliruoka maistuu!

Grillatut avokadot ja jalapenot saavat makua huikeasta uutuustuotteesta eli Crème Bonjourin Limited Edition BBQ-tuorejuustosta. Joskus tuorejuustot saattavat olla hieman mietoja omaan makuuni, mutta tässä BBQ-tuorejuustolla on makua roppakaupaulla. Ja juuri sitä kesän makua, BBQ-aromia, mitä grilliruoasta kaipaan.

Kun lusikalla suoraan purkista makustelin tätä uutuutta, niin resepti-ideoita pumpasahteli päähäni valtavasti, sillä niin  monikäyttöinen tällainen kesän makuinen BBQ-tuorejuusto on. Pelkän BBQ-kastikkeen sijaan tämä tuorejuusto tuo ruokiin kivaa kermaisuutta ja toimii kastikkeena, kun se grilliruoan päälle sulaa.

Oitis tuli halu lusikoida tämä kermaisen maukasta grilliaromista tuorejuustoa jalapenopuolikkaiden sisällä ja nakata nuo mukavan tuliset chilit grilliin tirisemään. Saman voi tehdä herkkusienille, joista nappaat jalat pois ja täytän kolon tällä BBQ-tuorejuustolla.

grillatut avokadot ja jalapenot, grillausvinkkejä

grillatut jalapenot, grillatut avokadot

GRILLATUT JALAPENOT 
alkupala/naposteluannos neljälle

1/2 prk Crème Bonjour Limited Edition BBQ-tuorejuustoa
12 – 15 vihreää jalapenoa
1 dl cheddarjuustoa raastettuna

  1. Huuhtele jalapenot ja leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet ja täytä tuorejuustolla. Ripottele pinnalle juustoraaste.
  2. Grillaa jalapenoja kuumassa grillissä noin 6-8 minuuttia, kunnes jalapenot ovat pehmenneet ja juusto saanut väriä. Nauti tulikuumina oluen kanssa.

Vinkkejä BBQ-tuorejuuston käyttöön

Myös kaikki grillatut kasvikset voi ’kylvettää’ tässä makoisassa tuorejuustossa. Mielessä kävi maissin grillaus ja voin sijaan tuon keltaisen tangon sively BBQ-tuorejuustolla. Pohdin myös kesän ensimmäisten varhaisvihannesten, primöörien kokoamista grillinyyteiksi ja mausteeksi lusikallinen Crème Bonjour BBQ-tuorejuustoa. 

Paistettu lohifilee tai possupihvi tai kanafile saisi tästä kivan kastikkeen, grilliporkkanoiden maustamisesta ei tarvitse huolehtia, jos porkkanat nappaavat grillistä raidat pintaansa ja niiden pinnalle lusikoidaan BBQ-tuorejuustoa. Ja hei, niille kattilan pohjalle jääneille uusille perunoillekin näytetään BBQ-tuorejuustoa. Potut parilalle paistumaan ja rapeiden pottujen päälle lusikallinen tai pari tätä juustoa, vähän timjamia tai lehtipersiljaa ja ihana grillilisuke on siinä.

Itselläni oli mielessä tehdä BBQ-tuorejuustolla muutama grillisnäksi, yöttömän juhannus yön grilliherkku, joita napostellaan sitten, kun juhannusaatto on taittunut ehtoopuolelle ja suolainen huikopala maistuu.

BBQ-tuorejuustotäytteisten jalapenojen seuraksi grillasin yhtä suosikkiani eli juuri sopivan pehmeää avokadoa ja lusikoin kuuman avokadon mausteeksi BBQ-tuorejuustoa ja rapsakoita pekoninpaloja.

bbq-tuorejuusto, grillatut avokadot ja jalapenot

 

grillatut avokadot ja jalapenot

GRILLATUT AVOKADOT
4 hengelle

3 avokadoa
70 g silputtua pekonia tai pancettakuutioita
1/2 prk Crème Bonjour Limited Edition BBQ-tuorejuustoa
koristeluun rucolanversoja tai jotain kivaa yrttiä

  1. Leikkaa avokadot puoliksi ja poista kivi. Grillaa avokadoja 3-4 minuuttia leikkauspuolelta, kunnes niihin tulee kivat grillausraidat.
  2. Paista silputtu pekoni tai pancetta rapeaksi. Täytä avokadot tuorejuustolla ja ripottele pinnalle rapeaa pancettaa. Koristele rucolanversoilla. Nauti rapean patongin kanssa.

Ja huomaatko kuvista, että Crème Bonjour-tuorejuustot löytyvät nykyään tuollaisista kivoista, pyöreistä purkeista. Vinkiksi vain, kun niitä kaupasta silmäilet.

Maistuisiko grillatut avokadot ja jalapenot? Näin juhannuksen korvilla laita vinkit muistiin ja ei muuta kuin hyviä grillikelejä!

Maista myös:

Kuningatarjuustokakku
Sitruunainen valkosuklaajustokakku
Bruschetta paahdetulla sipulilla ja salamilla

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö