Jotain maukasta

ruokablogi

Possua ja punkkua!

by

Siinä on jouluisa maku.

Siinä on jouluisa maku.

Se on yhtä kuin pikkujoulut. Meidän tyttöjen kesken ’pikkarit’.

Pikkujoulut kun järjestään, niin alkuun keitellään  glögit. Mutta ei sitä glögiä mielin määrin jaksa juoda. Ja tarjottavien kylkeen istuu viini paremmin.

Ja sen kanssa juodaan punaista.

Ja sen kanssa juodaan punaista.

Pikkujouluissa on monesti paljon rikasta, makeaa ja lehtevää ruokaa tarjolla. Tässä yksi joukkkoon. Jouluinen, tähtianiksen tuoksuinen ja lämpimän srirachapotkun antava pikkusyötävä.

Yksinkertaisen kaunista.

Yksinkertaisen kaunista.

Tämän makupalan kanssa maistuu punkku. Kun pikkujouluista on kyse ja kaikilla kova jano, tekevät isännät viisaasti, kun hankkivat juomat isoissa ja näyttävissä sekä hyvän hinta-laatusuhteen omaavissa juhlia varten.

Mukavasti keskitäyteläinen Castillo Murviedro Tempranillo maistuu pikkusyötävien kanssa ja hillomaisuutensa ansiosta se maistuu myös juustopöydän herkkujen ohella. Tämän possuherkun kanssa se on aivan omiaan. Ja pullo on iso!

Pöytä on katettu.

Pöytä on katettu.

Joulupossuleipäset
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 800 g porsaan kassleria
  2. 2 dl viiniä
  3. 2 laakerinlehteä
  4. 2 tähtianista
  5. 3 rkl Teriyaki-kastiketta
  6. 1 rkl Worcester-kastiketta
  7. 2 rkl häränlihafondia
  8. 3 oksaa rosmariinia
  9. 2 valkosipulinkynttä
  10. 3 dl vettä
  11. 1 kuivattu chili
  12. 3 rkl vaahterasiirappia
Lisäksi
  1. n. 40 palaa saaristolaisleipää
  2. jotain vihreää yrttiä, kuten somaa vesikrassia
  3. tuubi majoneesia
  4. srirachaa tai jotain muuta tulista chilikastiketta
Valmistusohjeet
  1. Laita liha valurautapataan, mittaa joukkoon muut aineet. Paista lihaa kannen alla neljän tunnin ajan 150 asteisessa uunissa.
  2. Kun liha on valmista, riivi se haarukalla paloiksi lautasella. Siivilöi kastike padasta kattilaan ja keitä kastiketta kasaan niin, että se tiivistyy ja paksuuntuu. Siirrä lihat takaisin valurautapataan, kaada tiivistynyt kastike lihojen päälle ja laita herkku 200 asteiseen uuniin 5 minuutin ajaksi niin, että liha hieman rapeutuu pinnalta. Anna hieman jäähtyä ja valmista leipäset.
  3. Leikkaa saaristolaisleivistä muotilla pyöreitä paloja tai tee kolmioleipiä. Sekoita majoneesin joukkoon srirachaa niin, että majoneesi muuttuu kauniin oranssiksi. Laita puolelle leivistä keko joulupossua, lusikallinen majoneesia, paina toinen leipä päälle ja koristele herkku vesikrassin oksalla.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee n. 20 leipästä - riippuen siitä, kuinka monta lusikallista kokki napsii joulupossua suuhunsa näitä valmistaessaan. Maku on nimittäin tähtianiksen ansioista aivan uusi ja ihastuttava!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joo, kyllä ne kaatui. Lopulta.

Joo, kyllä ne kaatui. Lopulta.

Hyviä ’pikkareita’ kaikille!

Yhteistyössä Fondberg Oy:n kanssa.

Joulusangria – juomista jaloin?

by

Joulu on taas..!

Joulu on taas..!

Viinihän tuo taitaa olla. 

Huh-huh-hurja messuviikonloppu kunnialla takana päin. Reilut 78 000 ihmistä tallasi messukeskuksen betonilattioita viime torstaista sunnuntaihin. Itse katselin touhua sieltä sun täältä. Työntouhussa. Kunhan saa pään ja paperit järjestykseen, niin ehkä vähän juttua tännekin.

Mutta jatketaan viinillisellä teemalla. Vaikea sitä on tässä matkasta karistaa, kun viime päivät on viinien maailmassa oleillut.

Hedelmiä maun mukaan.

Hedelmiä maun mukaan.

Päätin jo viime viikolla, että kun messutyöt kunnialla ohi, siirryn ajatuksissani, resepteissäni ja juomavinkeissäni asteen verran kohti joulua. Joten eiköhän korkata joulupöhinät jouluisilla viini- ja juomasuosituksilla. 

Kesällä innostuin erilaisten juomakannujen väsäilystä. Sama näyttää jatkuvan edelleen. Mitä tykkäätte tästä herkullisen näköisestä joulusangriasta?

Glögi on mielestäni parhaimmillaan marraskuun kylminä, pimeinä iltoina. Niinä ensimmäisenä kertoina, kun nenään nousee se lämmin ja mausteinen tuoksu. Ja kun suun täyttää se viinin ja mausteiden sopusointuinen yhtälö.

Vähän yrttejä.

Vähän yrttejä.

Jouluun mennessä uutuudenviehätys on glögistä kadonnut. Lisäksi jouluherkut ovat makeita, niin makeita, että raikkaampi juomakin maistuu. Siksi tänä jouluna meillä tehdään joulusangriaa.

Joulusangriaan voi lykätä marjoja ja yrttejä oman maun mukaan. Ja makeuttakin säädellä sokerin lisäämisellä. Tai sitten voi tehdä sellaisen tummanpuhuvamman goottiversion tästä herkusta. Punaviiniä, soodaa, karhunvatukoita, pensasmustikoita, luumuja ja karpaloita. Juustopöydän koristeeksi?

Omenaa, tietysti.

Omenaa, tietysti.

Tällaisiin juomasekoituksiin ei kannata sitä kellarin parasta ja kalleinta aarretta käyttää, mutta juomapohjaksi valittavan viinin tulee kuitenkin olla laadukas ja hyvänmakuinen. Jotta juomastaskin tällaista tulee.

Joulusangria
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 0,75 dl Estrella de Murviedro Frizzantea
  2. 5 dl sitruunalimonadia tai sitruunanmakuista kivennäisvettä
  3. n. 1/2 dl ruokosokeria
  4. rosmariinia
  5. kanelitankoja
  6. pari punaista omenaa
  7. 1 dl karpaloita
  8. 2 vihreää päärynää
  9. 1 lime
  10. Terästettyyn versioon maun mukaan vodkaa.
Valmistusohjeet
  1. Pese ja leikkaa hedelmät pieniksi kuutioksi. Limeä ei tarvitse kuoria. Laita hedelmät tarjoilukannuun, kaada sokeri hedelmien joukkoon. Lisää lopuksi rosmariini ja pari kanelitankoa. Mittaa hyvin viilennetty kupliva juoma sekä sitruunajuoma kannuun. Anna juoman maustua viileässä parin tunnin ajan ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Sokerin tarve juomaan riippuu siitä, käytätkö kivennäisvettä vai limonadia eli maista ja mausta juoma makusi mukaan. Rosmariinin voi korvata halutessaa mintulla tai sitruunamelissalla ja juomaan voi käyttää mitä tahansa tuoreita marjoja ja hedelmiä. Anoksesta tulee pari kannullista kaunista juomaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joulusangiassa käytin makeaa, kuplivaa Estrella de Murviedro Frizzantea. Tässä juomassa on ihanan rusinainen maku ja joulusangrian lisäksi tämä maistuu sellaisenaan makeiden jälkiruokien kanssa, hyvin viilennettynä.  Imelä ja kermainen pannacotta ainakin tykkäisi tästä.

Tähtianiksesta joulun makua.

Tähtianiksesta joulun makua.

Viime vuonna lukija toivoi jouluksi Eggnog-reseptiä ja tästä jäi mieleen kytemään se, että joka joululle pitää olla oma drinkki.

Viileää kuuman sijaan?

Viileää kuuman sijaan?

Tänä vuonna juoma syntyi notkean helposta ja pyöreästä Murviedro Iris 2013 -punaviinistä, Ginger alesta, luumuista sekä jouluisista mausteista. Luumudrinkki, kaikessa yksinkertaisuudessaan.

Selkeä kilpailija glögille, tämä juoma. Sellainen, minkä kanssa on mukava käpertyä sohvannurkkaan sen lahjakirjan kanssa. Vähän vilttiä vielä varpaille.

Kirja toiseen ja lasi toiseen käteen.

Kirja toiseen ja lasi toiseen käteen.

Luumudrinkki
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl punaviiniä
  2. 2 dl ginger alea
  3. 3 rkl ruokosokeria
  4. 2 tähtianista
  5. 1/2 vaniljatanko
  6. 2 palaa mandariinin kuorta
  7. Lisäksi jäitä, tähtianiksia ja mandariininkuorta koristeluun
Valmistusohjeet
  1. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa. Mittaa hyvin viilennetty punaviini, sokeri ja mausteet shakeriin tai kannuun. Sekoita, niin että sokeri sulaa. Lisää jäät, sekoita ja kaada laseihin. Laita juomaan muutama pala jäitä ja tähtianis. Leikkaa hyvin pestystä mandariinista ohuet siivu kuorta, purista kuoresta hieman mandariiniaromia juoman pinnalle ja laita siivu juomaan.
Vinkit
  1. Tähtianis antaa yllättävän nopeasti jouluisaa makuaan juomaan. Annoksesta tulee lasillinen jouluisaa juomaa neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja viimeisenä, mutta ei suinkaan vähäisimpänä vielä vinkki pikkujoulujen tai joulupöydän viinistä.

Jotain punaista ehkä?

Jotain punaista ehkä?

Tarjottavista tietysti riippuu, että mitä juomaa pöytään kannattaa kattaa, mutta Christmas Red Tempranillo 2013 koristaa vaikkapa noutopöytää jouluisassa asussaan. Juomassa on hilloa, pehmeyttä ja pyöreyttä, hieman mausteisuutta juuri joulun makuja tukemaan.

Joulun väreissä.

 

Noin! Nyt blogi alkaa olla ihan tipeti tap-tunnelmissa, vaikka tuolla ulkona vettä ruiskiikin..

Ensi viikolla maistellaan jouluisaa sormisyötävää ja punkkua pikkujoulukarkeloita silmälläpitäen!

Yhteistyössä Fondberg Oy:n kanssa.

Kurpitsakeittoa soppakoneella

by

Helppoo kuin keitointeko.

Helppoo kuin keitonteko.

Itselläni on vielä tuoreessa muistissa muutamat väännöt kurpitsan kanssa. Sittemmin olen oppinut tätä jäärää jo käsittelemään.

Pimeää on, kosteaa ja kylmääkin. Juuri oiva aika syödä keittoa.

Poista siemenet-mutta säästä ne. Kohta kokataan niistä jotain..maukasta!

Poista siemenet-mutta säästä ne. Kohta kokataan niistä jotain..maukasta!

Tuunasin aiempaa kurpitsakeittoreseptiäni niin, että siinä on pienoinen chilin puraisu. Pieni vain. Ja se on tehty Philipsin SoupMaker-koneella eli helppoa ruoanlaittoa, tällä kertaa. Keitto potpotti koneessa, itse leivoin pipareita. Ja vettä sataa.

Sopalle, sileälle sellaiselle.

Sopalle, sileälle sellaiselle.

Kurpitsakeitto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l kurpitsan paloja
  2. 4 dl vettä
  3. 1 rkl kasvisfondia
  4. 1/2 sipuli
  5. 150 g maustamatonta tuorejuustoa
  6. 1/2 tl chilisosetta, omani on todella tulista italialaista, siksi näin vähäinen määrä
  7. 50 g voita
  8. 1 tl suolaa
  9. Lopuksi, kun keitto on valmis 1,5 rkl spelttivehnäjauhoja sekoitettuna tilkkaan vettä.
Valmistusohjeet
  1. Pilko kurpitsa parin sentin kuutioiksi, pieni sipuli. Mittaa ainekset SoupMakeriin, siis kaikki vaan sinne kerralla, huomioi, että maksimi-merkki ei ylity. Laita kone päälle ja parinkymmenen minuutin kuluttua soppa on viimeistelyä vaille valmista. Avaa kansi ja lisää vehnäjauho-vesiseos, laita kansi kiinni ja sekoita soppaa manuaalimodella noin minuutin ajan ja tadaa, sileän sileä ja makoisa kurpitsakeitto tarjolle.
Vinkit
  1. Tämän heleämmän väristä syksykeittoa saa hakea. Eikä löydä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
End of story.

End of story.

Muuten, huomasitko jo, että Imagellakin on kerrassan tasokkaat blogit uudistuneilla sivuillaan? No niin, no niin, voit siis sieltäkin seurailla blogiani omien sivujeni ja Iltalehden lisäksi!

P. S Olethan muistanut käydä osallistumassa Ravintola Oma Koti-kilpailuun parhaalla arkiruokareseptilläsi? Palkinnoksi  Philipsin keittiölaitteita joka lähtöön sekä hieman mainetta ja kunniaa..

Yhteistyössä Philipsin kanssa.