Makkarakranssi on tämän joulukalenterin yksi oma suosikkireseptini. Ja hyvin maistui muillekin..!
Voitaikinakuoreen on kääritty mausteista makkaraa, pähkinöitä sekä jouluisia mausteita. Koko komeus on kääräisty kranssiksi ja paistettu suussa sulavan makoisaksi, suolaisen rapeaksi herkuksi.
Rakastin tätä. Ja niin rakastivat kaikki muutkin kranssia maistaneet – erityisesti näytti muuten olevan miesten mieleen.
MAKKARAKRANSSI
(8 hengelle)
1 iso (600 g) lehtitaikinalevy
500 g pehmeää raakamakkaraa (esim. HK Livornon Luigi)
70 g saksanpähkinöitä
3/4 dl kuivattuja karpaloita
1 tl muskottipähkinää
1/2 tl neilikkaa
3 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1 kananmuna voiteluun
1 rkl mustia seesaminsiemeniä
rosmariininoksia
1. Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi. Paahda saksanpähkinät ja rouhi karkeaksi rouheeksi. Hienonna kuivatut karpalot.
2. Purista raakamakkarat lehtitaikinan päälle ja levitä tasaisesti. Ripottele päälle saksanpähkinät ja kuivatut karpalot. Ripottele mausteet ja hienonnettu rosmariini päälle.
3. Rullaa lehtitaikina kääretortun tapaan tiukaksi rullaksi ja käännä pyöreän kranssin muotoon. Liitä rullan päät yhteen huolellisesti nipistämällä. Voitele kranssi kananmunalla ja ripottele päälle mustia seesaminsiemeniä.
4. Paista kranssia 200 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä kranssi foliolla, jos pinta tummuu liikaa paiston aikana. Koristele kranssi paiston jälkeen tuoreilla rosmariininoksilla.
VIINIVINKKI:
Mausteisen makkarakranssin kanssa maistui ihanalta uutukainen Pizzeria Via Tribunali punaviini, 14,98 euroa. Viini on – kuten nimikin jo antaa ymmärtää –Pizzeria Via Tribunalin nimikkoviini Toscanasta. Mukana siis myös alueelle tyypillistä sangiovese-rypälettä, joka nyt vain sopii pizzoille, liharuoille ja tällaisille suolaisen maukkaille herkuille. Viini on mehevän marjaisana, hieman mausteisena ja keskitäyteläisenä oikein mukiinmenevä pakkaus.
Summa summarum, tässä sellainen tärppi jouluun tai joulunodotukseen, että oksat pois. Makkarakranssi on mielettömän hauska ja hyvä, kertakaikkisen herkullisen näköinen pikkujoulupöydän tarjottava tai kirpsakan vinegrettisalaatin kanssa tapaninpäivänä lounaaksi nautittava ateria. Just siihen hetkeen, kun kun kinkku ei enää maistu. Ja yhtään en liiottele, jos sanon, että tätä sun on pakko maistaa.
