Jotain maukasta

ruokablogi

Suupalan verran matkaa jouluun

by

Spelttikeksit kantavat juustoherkkua.

Spelttikeksit kantavat juustoherkkua.

Joulun menu alkaa varmaan jokaisella olla kuosissa. Mutta ehkä vielä jotain pientä glögin kera? Sellaisia suupaloja ja sormisyötäviä?

Tai kun alkaa hiukua kinkun tuoksun leijaillessa kodissa. Silloin tarvitaan jotain näppärästi valmistuvaa, herkullista pientä syötävää.

Lohi lusikoidaan suuhun.

Lohi lusikoidaan suuhun.

Nämä suupalat valmistuvat muutamissa minuuteissa, mutta maistuvat sitäkin makoisemmilta.

Joulun suupaloja
Tallenna resepti
Tulosta
Vuohenjuustoa & hilloa
  1. 8 pyöreää voileipäkeksiä
  2. 200 g vuohenjuustotanko
  3. 1 dl tuoreita lakkoja
  4. 1-2 rkl sokeria
  5. Koristeeksi versoja tai pieni yrtin lehti, esim. vesikrassia
  6. Leikkaa vuohenjuustotanko kahdeksaan siivuun. Levitä siivut leivinpaperin päälle uunipellille. Kuumenna juustoja 225 asteisessa uunissa, kunnes ne hieman kuplivat. Makeuta lakat sokerilla.
  7. Nosta jokaiselle keksille yksi pala vuohenjuustoa, koristele suupala lakkahillolla ja yrtillä.
Viikunaa & homejuustoa
  1. 8 spelttikeksiä
  2. 50 g homejuustoa
  3. 2 tuoretta viikunaa
  4. (hunajaa tai vaahterasiirappia)
  5. Leikkaa viikunat puolikuun muotoisiksi siivuiksi. Laita yksi siivu jokaiselle keksille.
  6. Murenna päälle hieman homejuustoa ja valuta päälle hunajaa tai vaahterasiirappia.
Piparjuurilohta lusikassa
  1. 100 g kylmäsavulohta
  2. 1 rkl raastettua piparjuurta
  3. 1 rkl oliiviöljyä
  4. mustapippuria myllystä
  5. 1 siivu ruis-/saaristolaisleipää leikattuna pieniksi kuutiokisi
  6. 3 rkl ruohosipulisilppua
  7. Pilko kylmäsavulohi pieniksi paloiksi. Raasta piparjuuri. Leikkaa ruisleipä pienen pieniksi paloiksi. Silppua ruohosipuli. Lisää lohen joukkoon piparjuuriraaste, ruohosipulisilppu, ruisleivän palat sekä oliiviöljy. Mausta seos mustapippurilla. Laita piparjuurilohi tarjolle isoissa ruokalusikoissa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Omassa suosikissani maistuu makea lakka.

Omassa suosikissani maistuu makea lakka.

Näillä talttuu pikku nälkä ja mieli pysyy iloisena. 

Ja glögiä kanssa?

Ruusuglögi
Lakritsiglögi

 

Glögissäni on roskia !? – hunajainen omenapiirakka

by

omenapiirakka Mari Moilanen kopio

Omenapiirakka on yksinkertaisesti ihanaa. Kun kylkeen kuumentaa vielä glögimukillisen, voi joulutunnelmointi alkaa.

Omenapiirakan kanssa ei ole jossittelua. Mutta tuo glögi.

Kumpaan joukkoon kuulut? Siihen, joka haluaa glögimukilliseen paljon ‘roskia’ eli manteleita tai maapähkinöitä, rusinoita, kanelitangon ja hyvässä lykyssä vielä tähtianiksen. Vai kuulutko samaan kuin minä eli haluat nauttia glögisi glöginä, ilman häiritseviä roskia.

Pahimpia ovat muuten ne mantelilastut. Kuka kumma sellaisia glögiinsä haluaa. Ne jopa tarttuvat huulipunaan ja siitähän ei mitään hyvää seuraa.. Ja kurkkuunkin ne tarttuvat. Voi jestas.

Omenapiirakka. Koko sanakin on niin ihana. Omenan maku kestää monenmoista. Piirakkaan voi laittaa vuohenjuustonokareita, pähkinöitä ja vaikkapa hunajaa, timajamia ja rusinoita niin kuin tässä syksyn aikana Iltalehdessäkin julkaistussa piirakassa on.

omenapiirakka Mari Moilanen

Hunajainen omenapiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  2. 1/2 dl ruokosokeria
  3. 100 g voita
  4. 1 muna
  5. 1/4 tl suolaa
  6. 1 rkl rommia
Täyte
  1. 5-6 kotimaista omenaa
  2. 5 rkl hunajaa
  3. 4 rkl pinjansiemeniä
  4. 1/4 dl rusinoita
  5. 1 tl tuoreita timjamin lehtiä
  6. hieman voita
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin piirakkataikina. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi hyvin sekaisin. Lisää muna ja suola. Sekoita.
  2. Lisää jauhot erissä voi-kanamunaseokseen ja sekoita taikina kevyesti sekaisin. Lisää lopuksi rommi ja laita taikina jääkaappiin.
  3. Halkaise omenat kuorineen. Poista siemenet veitsellä tai kätevästi meloniraudalla kaapien. Leikkaa omenat pyöreiksi, ohuiksi siivuiksi.
  4. Levitä taikina pienen piirakkavuoan (n. 20 cm) pohjalle ja reunoille. Ripota pohjalle hieman rusinoita ja muutamia pinjansiemeniä. Leivitä päälle kerros omenoita. Valuta omenien päälle hunajaa ja ripota päälle hieman rusinoita, muutamia timjaminlehtiä ja pinjansiemeniä. Levitä omenoita noin kolme kerrosta ja toista yllä oleva joka kerroksen kohdalla. Ripota piirakan päälle loput rusinat, pinajnsiemenet sekä timjaminlehdet.
  5. Valuta päälle runsaasti hunajaa ja höylää vielä juustohöylällä päälle muutama voilastu. Paista
  6. piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 40 minuutin ajan. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
  omenapiirakka-35 kopio

Tätä piirakkaa maistelin taannoin glögin kanssa. Blossa 2015, jossa on mainio teen aromi, toimi oivasti. Ihana makupari.

Ja mikä parhainta, ne glögin roskat ovat tuossa piirakassa ja höyryävän kupposensa saa nauttia ilman, että suuhun pukkaa pähkinää..

P.S Tulevan torstain Iltalehdessä on kerrassaan suloiselta tuoksuvan glögin resepti..arvaatko jo, mistä maku?

Paahdetun kastanjan ääni

by

Joulutaikoja.

Joulutaikoja.

Paahdetuista kastanjoista, kuumasta juomasta ja mollisoinnuista. Sekä kruksauttelusta. Niistä on tämä viikonloppu tehty.

Tein ensimmäistä kertaa paahdettuja kastanjoita. Jotain jouluista glögin kanssa. Ja olivatpa herkullisia. Rakenne on kuin jauhoisessa perunassa, mutta maku on pähkinään vivahtava, hento ja hienostunut.

Helppoakin tuo kastanjan paahtaminen on. Sen kun vetäisee ruksin kastanjien tasaiselle puolelle ja lykkää ne uuniin. Kun ne tulivat uunista, rutistelin niitä kevyesti vielä patahanskojen kanssa, jotta kuoren sai sitten helposti irti. Ja lämpimänä kuori irtoaa helpoiten. Ei kannata antaa kastanjoiden jäähtyä ja piiloutua kovaan kuoreensa.

X-men?

X-men?

Paahdetut kastanjat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Kastanjoita
Valmistusohjeet
  1. Hyvät kastanjat ovat painavia, napakoita ja ehjiä. Kuivuneet, rikkinäiset ja kevyet saattavat olla homeessa tai muuten pilalla, joten heitä ne suosiolla pois.
  2. Leikkaa terävällä veitsella ruksi kastanjan tasaiseen pintaan. Levitä kastanjat uunipellille. Paahda kastanjoita uunissa 200 asteessa vajaat parikymmentä minuuttia. Kastanjat ovat valmiita, kun leikattu kuori aukeaa ja kastanjat painuvat helposti kasaan puristettaessa. Älä paahda liian kauan, etteivät pääse kuivumaan.
Vinkit
  1. Tarjoa kastanjat heti, suoraan uunista kuuman glögin kanssa, aattoiltana, kinkkua odotellessa..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kun kastanjat olivat uunissa, kuumensin Herrgårdsin perinteistä jouluglögiä, maustoin sen akvavitilla ja siinä syntyikin tämän joulun paras glögisekoitus. Perinteinen, tumma, vahva ja sopivan makea. 

Näitä kraksuttelemalla se joulu saapuu.

Näitä kraksuttelemalla se joulu saapuu.

Tumma, perinteinen jouluglögi
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 plo Herrgårdsin punaviiniglögiä
  2. n. 8 cl Linie akvavitia
  3. pari kanelitankoa
  4. tähtianis
  5. muutama kokonainen neilikka
  6. Koristeeksi kokonaisia kanelitankoja joka lasiin.
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna juoman ainekset ja kaada glögilaseihin, joissa on kokonainen kanelitanko koristeena.
Vinkit
  1. Tämä joulu taitaa mennä perinteisen puolelle. Pitkästä aikaa pöytään tulee myös kinkku. Joten glögitarjoilukin pitäytyy perinteisissä mauissa tänä jouluna. Tästä annoksesta pääsee nauttimaan 4-6 glögijanoista jouluvierasta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kruks, krats, kräts. Sitten ruksauteltiin kastanjoita auki – välillä olosuhteiden pakosta pelkässä kynttilänvalossa – ja kuunneltiin joulun tulon huminaa.

Ne mollisoinnut? Ne tulivat ja tulevat Depeche Moden musiikin muodossa. Nyt suunta pikkujoulujen kautta keikalle. Ihan parhaalle sellaiselle. La-la-la-lala-laa, laa.