lisukkeet Archives - Sivu 5 52:stä

Nektariinisalsa – kesän makein lisuke

17.7.2023 by Mari

Nektariinisalsa on kesäruokaa. Ihan siitäkin syystä, että ainoastaan kesällä nektariinit ovat riittävän kypsiä ja makeita salsan valmistukseen.

Syön kesällä paljon nektariineja: salaateissa, aamiaisjugurtissa granolan kanssa, grillattuna jäden kanssa jälkkäriksi ja tietysti valmistan niistä tätä vedet kielelle herauttavaa salsaa.

Ihan huippuhyvää tämä salsa on rapean tacon täytteenä. Etenkin, kun tacon väliin on paistettu jättikatkarapuja.

Sitten vaan aurinkoon istumaan, taco toiseen ja Corona toiseen käteen ja elämä maistuu!

NEKTARIINISALSA
4 hengelle

4 kypsää nektariinia

1 jalapeno

1 nippusipuli

4 rkl sipulinvarsia

3 rkl limenmehua

1/2 tl sormisuolaa

Huuhtele ja kuutioi nektariinit. Leikkaa sipuli ja jalapeno hienoiksi kuutioiksi.

Sekoita ainekset. Lisää limenmehu ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa rapu- tai kalatacojen täytteenä sekä grillatun kanan ja kalan lisukkeena.

Paras tapa grilllata kesäkurpitsat

13.7.2023 by Mari

Grillatut kesäkurpitsat. Hei tässä aivan paras tapa grillata kesäkurpitsat. Ruudut pintaan ja tulille. No melkein..

Onko kesäkurpitsa susta vähän valju ja tylsä? Ei muuten ole tällä reseptillä. Näin tulee superhyvää ja aivan mainio lounas salaatin kanssa tai lisuke muille grillistä nouseville herkuille.

Koko homman jujuna on halkaista hoikka kesäkurpitsa ja ruuduttaa puoliskoon pinta. Sotten hyvä suolaus ja itketys. Maustetta pintaan oman mielen mukaan ja tarjoillessa joku dippi tai muu kastike.

Mä roiskin päälle vielä fenkolipestoa, jonka reseptin laitan blogiin huomenna.

GRILLATUT KESÄKURPITSAT
4 hengelle

4 kesäkurpitsaa

1 rkl sormisuolaa

2 oksaa minttua

4 valkosipulinkynttä

1/2 dl oliiviöljyä

1 prk ricottaa

1/4 tl chilihiutaleita

mustapippuria

suolaa

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa halki, ruuduta ja hiero kunnolla suolaa (käytin sormisuolaa) pintaa.

Anna suolautua 15-30 minuuttia ja pyyhi nesteet huolellisesti pois.

Murskaa valkosipulinkynsi ja hienonna mintunlehdet. Lisää nämä oliiviöljyyn ja hiero kesäkurpitsoihin molemmin puolin.

Sekoita ricottaan suola, mustapippuri ja chilihiutaleet. Grillaa kesäkurpitsat kypsiksi, levitä ricottaseos tarjoiluvadille ja nosta grillatut kesäkurpitsat ricottapedille. Ripottele pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä.

Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä

19.1.2023 by Mari

Paistettu polenta sinihomejuustolla on kiva naposteluherkku viikonlopuksi antipasti- tai tapaspöytään tai sopii sitä maistella paistetun poron tai peuran sisäfileen lisukkeena.

Mä annoin kyytiä viimeisille, joulusta jääkaappiin notkumaan jääneille sinihomejuustoille. Tein tällaista sinihomejuustolla maustettua, paistettua polentaa. Ihanaa on, sinihomejuuston ystävät tykkää.

Söin tätä viime syksynä Italiassa, ruoka jäi mieleen ja ei muutakuin testaamaan.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

PAISTETTU POLENTA SINIHOMEJUUSTOLLA

6 dl kasvislientä
150 g pikapolentaa
50 g sinihomejuustoa
2 rkl oliiviöljyä
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Pinnalle:
sinihomejuustoa

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja vatkaa polenta joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla ja välillä voimakkaasti sekoittaen, kunnes polenta on kypsää.
2. Murenna joukkoon sinihomejuusto. Lisää oliiviöljy ja mausteet. Polenta saa olla koostumukseltaan tiukkaa.
3. Levitä polenta öljyttyyn pieneen vuokaan noin 2 cm:n kerrokseksi. Laita polenta jähmettymään jääkaappiin yön yli.
4. Kumoa polenta leikkuulaudalle ja leikkaa se noin 16 palaan.
5. Paista polentapalat pannussa voi-öljyseoksessa molemmin puolin.
6. Ripottele pinnalle murennettua sinihomejuustoa. Tarjoa heti.

Muita herkkuja polentasta:

Polenta-pekonivuoka
Sitruuna-polentakakku
Polentapizza
Punajuuripolenta