Tosi jees arkiruoka nimittäin. Eikä kukaan estä pistelemästä tätä myös viikonloppuna, paistetun kalan kumppanina. Polenta on italialaisille kuin perunamuusi on meille suomalaisille. Sellaista lohturuokaa. Tämä polenta-pekoni-vuoka on aivan käsittämättömän vedet kielelle herauttavat makoisaa lohturuokaa tähän pimeyteen. Joka tuli, kun lumi suli.
Polenta on kuivatusta maissista karkeaksi jauhettua ryyniä, jota voi käyttää sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Lisukkeena se on pettämätön ja se sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon. Itse pidän polentan mausta ja rakenteesta. No hei, kaikesta saa hyvää, kun sopivat lisukkeet sujauttaa joukkoon. Juusto ja pekoni ovat ne avainsanat tässä. Vink, vink.
- 1 pkt pekonia
- 1 3/4 dl instant polentaryynejä
- 3 dl kanalientä
- 2 dl ruokakermaa
- 1/2 dl raastettua pecorinojuustoa
- 3/4 dl veteen säilöttyjä maissinjyviä
- 1 1/2 dl Gryere-juustoa raasteena
- Leikkaa pekoni suikaleiksi ja paista ne rapeiksi.
- Valuta maissinjyvät. Valmista polenta kuumentamalla kananliemi ja ruokakerma. Vatkaa polenta kuuman liemen joukkoon. Kuumenna koko ajan sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes polenta on notkean puuromaista. Raasta joukkoon pecorinojuusto ja lisää maissinjyvät. Kuumenna vielä hetki.
- Voitele pieni uunivuoka kevyesti voilla. Lusikoi pohjalle puolet polentasta ja laita väliin puolet pekonisuikaleista sekä Gryere-juustosta. Lusikoi päälle loppu polenta ja laita päälle loput pekonit sekä juusto.
- Paista 200 asteisessa uunissa n. 20-25 minuutin ajan, kunnes ruoan pinta ruskettuu kauniisti. Tarjoa raikkaa salaatin kera.
Mutta nyt. Eka glögikuppi tyhjeni. Lähden lämmittämään lisää..
Muita herkkuja maissisuurimoista:
Sitruuna-rosmariinikakku
Polentapizza
