Grillatut kesäkurpitsat. Hei tässä aivan paras tapa grillata kesäkurpitsat. Ruudut pintaan ja tulille. No melkein..

Onko kesäkurpitsa susta vähän valju ja tylsä? Ei muuten ole tällä reseptillä. Näin tulee superhyvää ja aivan mainio lounas salaatin kanssa tai lisuke muille grillistä nouseville herkuille.

Koko homman jujuna on halkaista hoikka kesäkurpitsa ja ruuduttaa puoliskoon pinta. Sotten hyvä suolaus ja itketys. Maustetta pintaan oman mielen mukaan ja tarjoillessa joku dippi tai muu kastike.

Mä roiskin päälle vielä fenkolipestoa, jonka reseptin laitan blogiin huomenna.

GRILLATUT KESÄKURPITSAT
4 hengelle

4 kesäkurpitsaa

1 rkl sormisuolaa

2 oksaa minttua

4 valkosipulinkynttä

1/2 dl oliiviöljyä

1 prk ricottaa

1/4 tl chilihiutaleita

mustapippuria

suolaa

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa halki, ruuduta ja hiero kunnolla suolaa (käytin sormisuolaa) pintaa.

Anna suolautua 15-30 minuuttia ja pyyhi nesteet huolellisesti pois.

Murskaa valkosipulinkynsi ja hienonna mintunlehdet. Lisää nämä oliiviöljyyn ja hiero kesäkurpitsoihin molemmin puolin.

Sekoita ricottaan suola, mustapippuri ja chilihiutaleet.  Grillaa kesäkurpitsat kypsiksi, levitä ricottaseos tarjoiluvadille ja nosta grillatut kesäkurpitsat ricottapedille. Ripottele pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä.