Jotain maukasta

ruokablogi

Kasvispelti jugurttikastikkeella – kympillä ruokaa neljälle

by

kasvispelti, uunivihannekset, #arkeakympillä

Kasvispelti jugurttikastikkeella. Ja taas mennään. Tässä neljäs #arkeakympillä ateria neljälle.

Jokainen varmasti pähkäilee näinä aikoina kaupassa, että mihin penniä venyttää. Niin minäkin. Innostuin elokuussa ajatuksesta tehdä neljän hengen perheen aterioita kymmenellä eurolla. Tein aikoinani erään kauppaketjun lehteen ruokareseptiikkaa, jossa oli tiukat hintarajat aterioille ja raaka-aineetkin ketjun kaupoissa melko niukat. Korianteri oli esimerkiksi tuntematon tuttavuus. Tillillä, persiljalla ja ruohosipulilla mentiin.

Se se vasta oli mitä mainiointa oppia ruoanlaittoon. Miten tehdä hyvää halvalla.

Ja tämä herkullisuustae näissä kaikissa #arkeakympillä aterioissa on. Kaikki ovat älyttömän hyviä, vaikka hintaa on tuon kybän verran. Testaa itse. Tuolla alla linkit tähän mennessä tehtyihin resepteihin ja tässä uusin, värikäs vihannespelti, johon kaupan vihannesosastolla haahuilu inspiroi..!

Ostin siis muovikassillinen vihanneksia (yhden kaalin, kaksi parsakaalia, kolme sipulia, viisi perunaa, kurpitsan, kuusi punajuurta, pienen kukkakaalin, kolme pientä luomubataattia ja viisi porkkanaa.

Käytin näistä noin reilun kolmasosan tähän värikylläiseen kasvispeltiin ja tein sitruunajugurttikastikkeen lisukkeeksi.

kasvispelti, uunivihannekset, #arkeakympillä

KASVISPELTI JUGURTTIKASTIKKEELLA 

4 hengelle

1 pieni parsakaali
1/2 kukkakaali
1 pieni bataatti
1/4 myskikurpitsaa
1 iso punajuuri
12 porkkanaa
2 perunaa
1 sipuli
1 rkl murskattuja korianterinsiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Jugurttikastike:

3 dl turkkilaista jugurttia
1 sitruunan raastettu kuori
1 raastettu valkosipulinkynsi
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria

Irrottele parsakaalin ja kukkakaalin kukinnot, viipaloi varret. Lohko bataatti, myskikurpitsa, punajuuri, porkkana, peruna ja sipuli. Levitä kasvikset uunipellille tai -vuokaan.
Murskaa korianterinsiemeniä morttelissa. Ripottele kasvisten päälle. Valuta päälle oliiviöljy sekä mausta suolalla, korianterinsiemenillä ja mustapippurilla. Paahda 225 asteessa 30–40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Sekoita kastikeainekset ja nauti.

kasvispelti, uunivihannekset, #arkeakympillä

KASVISPELTI NUMEROINA:

Vihannekset n. 6,50 euroa
Valio kreikkalainen jugurtti 400 g 2,18 euroa
Sitruuna 0,30 euroa
Valkosipuli 0,21 euroa/kpl
Korianterinsiemenet 0,79 euroa/pussi

*hinnat: Alepa, S-ketju

Yhteensä: 9,98 euroa

Ja pysy kuulolla. Seuraava #arkeakympillä resepti jo muhimassa..

Muut #arkeakympillä reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Kurpitsa-halloumipasta

Omenapaistos kauratoscalla ja kun kuori rikki rapsahtaa

by

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

Omenapaistos kauratoscalla on sellainen syysjälkkäri, että jos et muuhun veny, niin tee tämä. Ei vaadi suuria ponnistelua, mutta lopputulos yksinkertaisesti hurmaa. Ja se rikki rasahtavan kuoren ääni..!

Tämä kauratoscapäällys on lempparini. Niin raparperi- kuin omenapaistoksissa. Sellaisissa nurin päin olevissa eli omenat alla ja piirakkapinta päällä.

Kun kaurahiutaleita, sokeria, voita ja siirappia sekoitetaan piirakan päällykseksi, niin kyllähän sen arvaa, että ei siitä voi kuin siirappisen ihanaa tulla. Ja tämä seos paistii karamellisen rapeaksi uunissa. Aivan vastustamaton yhdistelmä pehmeäksi muhineiden omenoiden kanssa.

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

OMENAPAISTOS KAURATOSCALLA 
6 hengelle

Kauratosca:

150 g voita
2 dl ruokosokeria
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl kermaa
3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

700 g (n. 7 ) kotimaista omenoita
1/2 dl ruokosokeria
1 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa

Tarjoiluun vaniljakastiketta.

1. Voitele uunivuoka (halk. n. 18 cm). Kuutioi omenat ja levitä ne vuokaan. Sekoita sokeri, kaneli ja vaniljajauhe keskenään. Ripottele seos tasaisesti omenien pinnalle.
2. Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja kerma. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput aineet joukkoon. Levitä kuorrutus omenien päälle.
3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. Tarjoa paistos vaniljakastikkeen kanssa.

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

Harvemmin tätä jää, mutta jos näin hassusti sattuisi käymään, niin maistapa tätä omenapaistosta kauratoscalla aamulla paksun kreikkalaisen jugurtin kanssa. Ei siitä aamiainen paljon parane!

Maista myös muita herkkuja omenasta:

Raastettu omenapiirakka
Omenakakku
Toscaomenat suolakinuskilla
Omenamutakakku

 

Parsakaalipasta ja arkea kympillä

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MAGGI

parsakaalipasta, #arkeakympillä, pasta, parsakaalireseptejä

Parsakaalipasta ja #arkeakympillä. Varmasti itse kukin on tutkaillut kesän loputtua ruokakulujaan ja pyrkinyt säästämään sieltä, missä voi. Näin myös meillä.

Ruokakulusummia tutkittuani asetin itselleni haasteen. Päätin, että teen jatkossa kaksi kertaa kuussa #arkeakympillä -aterian eli neljän hengen aterian, jonka hinta on noin 2,50 euroa per nuppi. Eli nelihenkinen perhe syö kympillä edullisesti maukasta ruokaa (blogin nimikin jo tähän velvoittaa). Edullista ruokaa nyt on helppo tehdä, mutta että se on maukasta, niin vaatii jo vähän tuumailua.

Tämä parsakaalipasta on eka sellainen. Ja kyseessä on varsinainen arjen pelastaja: hyvä, halpa ja helppo. Ja kuten aina, menen maku edellä. Vaikka ruoka syntyy edullisesti, sen täytyy maistua hyvältä. Ja tämä parsakaalipasta hurmasi koko perheen. Jopa se nirsoin yksilö santsasi ja kysyi, että miten tämä herkku on tehty.

parsakaalipasta, #arkeakympillä, arkeakympillä, parsakaalireseptejä

Maun salaisuutena on kaksi jippoa: pasta keitetään Maggi kasviliemi by Puljonki -liemessä, jolloin pastaan imeytyy paljon enemmän makua kuin pelkkään veteen keitettyyn. Lisäksi raastettu parmesaani ja kasvisliemi sulautuvat toisiinsa muodostaen silkkisen kastikkeen pastalle.

Parsakaalipasta
4 hengelle

Paahdettu parsakaali:

1 iso parsakaali
5 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl chilihiutaleita
1/2 sitruunanmehu
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Pasta:
8 dl perhospastaa
1 prk (5 dl) Maggi kasvisliemi by Puljonki
6-8 valkosipulin kynttä
100 g parmesaania
1 dl vettä
loraus oliiviöljyä

  1. Huuhtele parsakaali ja irroittele kukinnot. Leikkaa ne sopiviksi suupaloiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi. Levitä parsakaalit ja valkosipulit leivinpaperin päälle pellille ja pirskota päälle oliiviöljy.
  2. Mausta chilihiutaleilla, mustapippurilla, suolalla ja sitruunanmehulla. Paahda kypsiksi 200 asteisessa uunissa 15-20 minuutin ajan.
  3. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi. Kuumenna Maggi kasvisliemi by Puljonki ja desilitra vettä kiehuvaksi ja lisää pasta. Anna kiehua lähes kypsäksi ja lisää parmesaani. Sekoita niin, että neste ja parmesaani muodostavat kastikkeen.
  4. Kun pasta on sopivan kypsää, lisää lopuksi paahdetut parsakaalit ja loraus oliiviöljyä. Nauti heti.

Vinkki: pastan keittäminen Maggin kasvis-, kana- tai lihaliemessä maustaa pastaa ja helpottaa maukkaan arkipastan valmistuksessa. Valmiiksi maukas liemi ja parmesaani muodostavat herkullisen kastikkeen ja tarvitset arkipastaan lisäksi vain haluamaasi raaka-ainetta esimerkiksi kulloinkin jääkaapista löytyviä kasviksia.

parsakaalipasta, #arkeakympillä, arkeakympillä, parsakaalireseptejä

Juju kaksi: parsakaalit maustetaan ja paahdetaan uunissa ennen pastaan lisäämistä.

Tämä yksinkertainen pasta löi ällikällä. Todella herkullinen setti kympillä neljälle.

Ja nyt heitän haasteen teillekin, rakkaat seuraajat. Jaetaan näitä hyviä vinkkejä edullisista ruoista. Kun tällaisen kokkaat, jaa kuva ja tägää se intagramissa #arkeakympillä hästägillä tai jaa kuva ruoasta stooreissa ja tägää @jotainmaukasta niin jaan sen omassa stooreissani. Kokoan vinkit ja ideat myös instan highlightseihin.

PARSAKAALIPASTA NUMEROINA:

Pirkka farafellepasta 1,55 euroa (osa jäi)
1 parsakaali 1 euron
Maggi kasvisliemi by Puljonki:  3,25 euroa
1 valkosipuli n. 0,50 euroa
Parmareggio parmesaani 125 g:  6,99/ käytin puolet eli 3,50 euroa
1 sitruuna: n. 0,50 euroa

PASTAN HINTA 4 HENGELLE NOIN 9,50 EUROA 

Muuta parsakaalista?

Parsakaali mac and cheese
Parsakaalifritterit