Oletko maistanut cold brewed coffee-juomaa eli suomalaisittain kylmäuutettua kahvia? Jos et, niin kannattaa. Kylmäuutettu kahvi toimii pohjana varsin makoisalle kahvijuomalle.
Näin sunnuntaisin on mukava nauttia hyviä kahvijuomia. Ihan rauhassa, hyvän kirjan kanssa. Itse join kahvini tuoreen psykologisen thrillerin, Jääkaksoset-kirjan kanssa. Oikein viihdyttävä sunnuntai, kaiken kaikkiaan.
- 3 dl kylmäuutettua kahvia
- n. ½ dl kondensoitua maitoa
- 2, 5 dl maitoa
- ¼ tl aitoa vaniljaa
- ¼ tl kardemummaa
- Lisäksi jäitä
- Sekoita kannussa kahvi, kondensoitu maito, maito sekä mausteet. Laita lasiin jäitä ja kaada kahvi jäiden päälle. Nauti heti.
Ja miksi sitä kahvia pitäisi kylmäuuttaa? Kun kuuma kahvi kylmenee, sen maku on kitkerä ja ikävä. Kylmäuutettu kahvi maistuu hienostuneelta, sen maku on syvä ja kahvin kaikki aromit nousevat esiin.
Näin onnistut:
Kylmäuutettu kahvi on aromikas ja voimakas kahvitiiviste. Litraan vettä käytetään n. 250 g jauhettua kahvia.
Käytä aina laadukkaita papuja, karkeaa jauhatusta ja raikasta vettä. Mittaa kahvinpurut pressopannuun tai kannelliseen astiaan, kaada vesi ja aseta kansi paikoilleen.
Anna kahvin uuttua huoneen lämmössä yön yli, noin 12 tunnin ajan. Mikäli uutat kahvin jääkaapissa, tuplaa uuttamisaika.
Näppärimmin kahvi valmistuu pressopannussa, mutta voit valmistaa kahvin myös kannellisessa astiassa ja siivilöitä kahvin kerran, pari sideharson läpi. Mikäli jauhatus on ollut hienoa, myös pressopannussa uuttunut kahvi kannattaa siivilöidä sideharson läpi.
Säilytä valmistettu kahvitiiviste jääkaapissa. Se säilyy hyvänä viileässä reilun viikon.
Nauti kylmäuutettu kahvi hieman vedellä laimennettuna, jäiden kera tai valmista siitä maukas kahvijuoma annostelemalla kuppiin puolet kahvia ja puolet maitoa. Makeuta haluamallasi tavalla.
Reseptini julkaista ensimmäisen kerran heinäkuussa Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.
Muita kahviherkkuja:
Jääkahvi mantelimaitoon
Suklaiset kahvisämpylät
Taatelikahvi
Kurpitsalatte
Rommikerma-drikki
