Jotain maukasta

ruokablogi

Omenapaistos kauratoscalla ja kun kuori rikki rapsahtaa

by

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

Omenapaistos kauratoscalla on sellainen syysjälkkäri, että jos et muuhun veny, niin tee tämä. Ei vaadi suuria ponnistelua, mutta lopputulos yksinkertaisesti hurmaa. Ja se rikki rasahtavan kuoren ääni..!

Tämä kauratoscapäällys on lempparini. Niin raparperi- kuin omenapaistoksissa. Sellaisissa nurin päin olevissa eli omenat alla ja piirakkapinta päällä.

Kun kaurahiutaleita, sokeria, voita ja siirappia sekoitetaan piirakan päällykseksi, niin kyllähän sen arvaa, että ei siitä voi kuin siirappisen ihanaa tulla. Ja tämä seos paistii karamellisen rapeaksi uunissa. Aivan vastustamaton yhdistelmä pehmeäksi muhineiden omenoiden kanssa.

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

OMENAPAISTOS KAURATOSCALLA 
6 hengelle

Kauratosca:

150 g voita
2 dl ruokosokeria
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl kermaa
3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

700 g (n. 7 ) kotimaista omenoita
1/2 dl ruokosokeria
1 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa

Tarjoiluun vaniljakastiketta.

1. Voitele uunivuoka (halk. n. 18 cm). Kuutioi omenat ja levitä ne vuokaan. Sekoita sokeri, kaneli ja vaniljajauhe keskenään. Ripottele seos tasaisesti omenien pinnalle.
2. Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja kerma. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput aineet joukkoon. Levitä kuorrutus omenien päälle.
3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. Tarjoa paistos vaniljakastikkeen kanssa.

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

Harvemmin tätä jää, mutta jos näin hassusti sattuisi käymään, niin maistapa tätä omenapaistosta kauratoscalla aamulla paksun kreikkalaisen jugurtin kanssa. Ei siitä aamiainen paljon parane!

Maista myös muita herkkuja omenasta:

Raastettu omenapiirakka
Omenakakku
Toscaomenat suolakinuskilla
Omenamutakakku

 

Karviaispiirakka kätevään uunipiirakkapohjaan

by

karviaispiirakka, helppo piirakkapohja, uunipiirakkapohja, karviaiset, mitä tehdä karviaisista

Karviaispiirakka uunipiirakkapohjaan on eittämättä syksyn herkullisinta antia.

Uunipiirakkapohja on ehkä vaivattomin piirakkapohja ever. Juuri sopiva laiskalle kokkaajalle tai muuten vain mutkia oikovalle.

Uunipiirakkataikinassa piirakka-ainekset (voi, öljy, sokeri, hieman vettä) laitetaan uunivuokaan ja kuumennetaan, kunnes voi kuplii. Vuoka pois uunista ja jauhot sekoitetaan kuumaan voiseokseen. Sitten taikina painellaan piirakkavuoan pohjalle, marjat päälle ja piirakka uuniin. Siinä se.

Uunipiirakkapohjasta tulee älymurea ja koska voi hieman paahtuu uunissa, ihan älyhyvä. 

Tämä piirakkataikinan karamellisoitunut maku sopii etenkin kaikille kirpeille marjoille: karviaisille, punaherukoille ja myös mustikoille sekä raparperille ja hapankirsikoille.

karviaispiirakka, helppo piirakkapohja, uunipiirakkapohja, karviaiset, mitä tehdä karviaisista

KARVIAISPIIRAKKA UUNIPIIRAKKAPOHJAAN
8 hengelle
Vuoka: piirakkavuoka, 26-28 cm

Piirakkataikina:

200 g voita
6 rkl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl öljyä
6 dl spelttivehnäjauhoja

Lisäksi:

8 dl karviaisia (tai mustikoita, punaherukoita jne.)
1 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa
1 rkl perunajauhoja

  1. Mittaa voi, vesi, sokeri ja öljy uunin kestävään vuokaan ja laita vuoka 200-asteiseen uuniin. Paista, kunnes voi alkaa kuplia. Ota seos pois uunista, kaada se piirakkavuokaan ja lisää jauhot. Sekoita ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  2. Siisti karviaiset eli  poista kanta ja kukan jämä toisesta päästä. Huuhtele karviaiset. Sekoita karviaisten joukkoon ruokosokeri, vanilja ja perunajauhot.
  3. Täytä piirakkapohja karviaisilla, lisää marjojen joukkoon hieman perunajauhoja ja ruokosokeria ja paista piirakka kypsäksi 200 asteessa noin 30 minuutin ajan. Tarjoa karviaispiirakka haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. 

Vinkki: tämä piirakkataikina riittää kookkaaseen piirakkavuokaan. Jos teet piirakan pienempään vuokaan, niin murustele ylimääräinen taikina piirakan pinnalle.

Muuta kivaa karviaisista:

Karviais fool
Karviaishillo
Karviais-mansikka-crumble

Karviais fool on hullunhyvää!

by

karviais fool, jälkiruoka karviaisista, mitä tehdä karviaisista, karviaisreseptejä, karviaisjälkkäri, marjajälkkäri, jälkiruoka rapujuhliin

Karviais fool oli eka juttu, mitä näistä lempparimarjoistani tein. Maailman helpoin jälkkäri ja ah, niin hyvä.

Vaikka olen kesäaikaan tosi paljon poissa mökillä ja viherpeukalous on mussa vain piilevänä ominaisuutena, niin silti olen hurjan iloinen kodin piskuisesta kasvimaasta.

Se pääsee aina vallattomasti villiintymään poissaoloni aikana ja erilaiset eläimet napsivat osa kasvavista herkuista. Mutta näilläkin spekseillä saan tänä vuonna mukavasti satoa raparperista, punaherukoista, piparjuuresta, lehtikaalista, kesäkurpitsasta ja karviaisista terdellä kasvavien tomaattien ja yrttien lisäksi.

Monikaan tunne ei peittoa sitä, kun napsaiset omasta maasta kesäkurpitsan, kaivat piparjuuren ärhäkkää juurta esiin mullasta ja nopit suuhun marjoja omista pensaista. Rakastan!

Ostin pari vuotta sitten karviaispensaan, punaisen, sillä niiden mausta pidän erityisesti. Värihän niissä on aivan huikea maun lisäksi. Viime vuonna sain satoa kourallisen ja linnut toisen mokoman, mutta tänä vuonna sain poimia puskasta jo useamman litran. Jälkkärihammasta kolotti, joten tein nopsan brittiläisen fool-jälkkärin ensimmäisenä.

KARVIAISRESEPTEJÄ

Teiltä kyselin myös vinkkejä karviaisresepteihin ja tulihan niitä: 

karviais fool, jälkiruoka karviaisista, mitä tehdä karviaisista, karviaisreseptejä, karviaisjälkkäri, marjajälkkäri, jälkiruoka rapujuhliin

KARVIAIS FOOL 
4 hengelle

Kompotti:

4 dl punaisia karviaisia
1 tl aitoa vaniljaa
1/2 dl ruokosokeria

Kermasoes:
2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl kreikkalaista jugurttia
2 rkl tomusokeria

1.Huuhtele ja siisti karviaiset eli poista kanta ja toisen pään parta. Laita karviaiset, vanilja ja ruokosokeri kattilaan ja keitä 6-8 minuuttia, kunnes karviaisten kuori rikkoutuu. Jäähdytä seos viileäksi.

2. Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi, mausta tomusokerilla. Lisää joukkoon jugurtti. Jaa puolet kerma-jugurttiseoksesta neljän lasin pohjalle. Jaa karviaishillo laseihin kermaseoksen päälle. Lusikoi loppu kerma lasien pinnalle. Koristele karviaisin, syötävin kukin ja mintunlehdin.

karviais fool, jälkiruoka karviaisista, mitä tehdä karviaisista, karviaisreseptejä, karviaisjälkkäri, marjajälkkäri, jälkiruoka rapujuhliin

Mikä ihmeen fool, kuulen monen jo tuhahtelevan. No jälkkärin nimi juontaa juurensa Ranskaan ja fouler-sanaan, joka tarkoittaa murskaamista. Tätä jälkiruokaa valmistettaessa marjat murskataan kevyesti samalla, kun niitä kuumennetaan sokerin kanssa.

Mä itse aina ajattelen, että jälkiruoan nimi on fool, koska se on niin hullunhyvää.

Eli lyhykäisyydessään fool-jälkiruokaan valitut marjat nopeasti kuumennetaan, rikotaan ja makeutetaan, mahdollisesti maustetaan jollain mausteella. Kerma vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi ja joukkoon sekoitetaan vaikkapa jugurttia, rahkaa tai ranskankermaa.  Marjakompottia ja kermaseosta lusikoidan vuorotellen lasiin. Näin syntyy huikean hyvä ja näyttävä jälkiruoka. Tätä rapujuhliin eikös!

Maista myös

Raparperi fool
Mustikka fool