Jotain maukasta

ruokablogi

Sokericrofflet – ei yhtään mitään ihanampaa

by

sokericrofflet, croissantvohvelit, crofflet, vohvelit croissanttaikinasta, vohvelit croissanteista

Sokericrofflet ja elämäsi ei koskaa enää ole entisellään. Usko pois.

Olen vähän jälkijunassa tekemässä croffleja eli vohveliraudalla valmistettuja croissanteja,  croissantvohveleita. Miksi näitä nyt haluaa kutsua. Mutta nyt, kun niiden makuun pääsin, niin huh, näitä haluaa päivin ja öin. Olen varoittanut, älä tutustu reseptiin, jos et halua koukuttua..

Huomasin, että moni tekee crofflet siitä tölkkitaikinasta. Itse päädyin käyttämään pakastettuja croissuja. Ja nyt, paljastan koko jutun jujun,mikä tekee näistä sokericroffleista ylivertaisen hyviä. Pakastecroissanttien annetaan sulaa hetki ja sitten croissant kastetaan kauttaaltaan ruokosokeriin ja nakataan vohveliraudan väliin paistumaan. Sokeri sulaa croissantin päälle ohueksi, rikkirasahtavaksi riitteeksi. Järjettömän herkullista ihan sellaisenaan!

sokericrofflet, croissantvohvelit, crofflet, vohvelit croissanttaikinasta, vohvelit croissanteista

SOKERICROFFLET 
(6 kappaletta)

6 pakastecroissantia
ruokosokeria 

Paistamiseen:

juoksevaa margariinia

Omenahilloke:

50 g voita
400 g (noin 5 kpl) omenaa
1/4 dl ruokosokeria
1/2 tl kanelia
1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

Lisäksi:

200 g ranskankermaa

  1. Valmista ensin omenahilloke. Kuori ja paloittele omenat kuutioiksi. Sulata voi kattilassa. Lisää sulan voin joukkoon omenat, sokeri ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet ja hilloke on sakeutunut. 
  2. Ota croissantit sulamaan noin 30 minuutiksi. Kun croissantit ovat sulaneet, pyörittele ne kauttaaltaan ruokosokerissa. Kuumenna vohvelirauta 200 asteiseksi ja voitele juoksevalla margariinilla. Aseta croissantit vohveliraudan sisälle ja litistä kunnolla. Paista noin 2–3 minuuttia. Tarjoa crofflettien kanssa omenahilloketta ja ranskankermaa. Nauti heti lämpöisinä.

sokericrofflet, croissantvohvelit, crofflet, vohvelit croissanttaikinasta, vohvelit croissanteista

Koska nyt on syksy ja omenat, tein sokericroffleille lisukkeeksi omenahillokkeen ja viimeistelin herkun lusikallisella ranskankermaan. Brunssille tätä alun perin kaavailin, mutta nyt, maistettuani tätä komboa totesin, että sokericrofflet omenahillokkeella ja ranskankermalla ovat ihan jälkiruokakamaa. Eli choice is yours, nauti aamulla tai illalla. Mutta molempi parempi!

Maista myös muita omenaherkkuja:

Omenakakku
Toscaomenat suolakinuskilla
Omenapaistos kauratoscalla
Ranskalainen omenapiirakka

 

Omenapaistos kauratoscalla ja kun kuori rikki rapsahtaa

by

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

Omenapaistos kauratoscalla on sellainen syysjälkkäri, että jos et muuhun veny, niin tee tämä. Ei vaadi suuria ponnistelua, mutta lopputulos yksinkertaisesti hurmaa. Ja se rikki rasahtavan kuoren ääni..!

Tämä kauratoscapäällys on lempparini. Niin raparperi- kuin omenapaistoksissa. Sellaisissa nurin päin olevissa eli omenat alla ja piirakkapinta päällä.

Kun kaurahiutaleita, sokeria, voita ja siirappia sekoitetaan piirakan päällykseksi, niin kyllähän sen arvaa, että ei siitä voi kuin siirappisen ihanaa tulla. Ja tämä seos paistii karamellisen rapeaksi uunissa. Aivan vastustamaton yhdistelmä pehmeäksi muhineiden omenoiden kanssa.

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

OMENAPAISTOS KAURATOSCALLA 
6 hengelle

Kauratosca:

150 g voita
2 dl ruokosokeria
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl kermaa
3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

700 g (n. 7 ) kotimaista omenoita
1/2 dl ruokosokeria
1 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa

Tarjoiluun vaniljakastiketta.

1. Voitele uunivuoka (halk. n. 18 cm). Kuutioi omenat ja levitä ne vuokaan. Sekoita sokeri, kaneli ja vaniljajauhe keskenään. Ripottele seos tasaisesti omenien pinnalle.
2. Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja kerma. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput aineet joukkoon. Levitä kuorrutus omenien päälle.
3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. Tarjoa paistos vaniljakastikkeen kanssa.

omenapiirakka, omenapaistos, omenapiirakka kauratoscalla, kaura-omenapiirakka, paras omenapiirakka, helppo omenapiirakka

Harvemmin tätä jää, mutta jos näin hassusti sattuisi käymään, niin maistapa tätä omenapaistosta kauratoscalla aamulla paksun kreikkalaisen jugurtin kanssa. Ei siitä aamiainen paljon parane!

Maista myös muita herkkuja omenasta:

Raastettu omenapiirakka
Omenakakku
Toscaomenat suolakinuskilla
Omenamutakakku

 

Karviaispiirakka kätevään uunipiirakkapohjaan

by

karviaispiirakka, helppo piirakkapohja, uunipiirakkapohja, karviaiset, mitä tehdä karviaisista

Karviaispiirakka uunipiirakkapohjaan on eittämättä syksyn herkullisinta antia.

Uunipiirakkapohja on ehkä vaivattomin piirakkapohja ever. Juuri sopiva laiskalle kokkaajalle tai muuten vain mutkia oikovalle.

Uunipiirakkataikinassa piirakka-ainekset (voi, öljy, sokeri, hieman vettä) laitetaan uunivuokaan ja kuumennetaan, kunnes voi kuplii. Vuoka pois uunista ja jauhot sekoitetaan kuumaan voiseokseen. Sitten taikina painellaan piirakkavuoan pohjalle, marjat päälle ja piirakka uuniin. Siinä se.

Uunipiirakkapohjasta tulee älymurea ja koska voi hieman paahtuu uunissa, ihan älyhyvä. 

Tämä piirakkataikinan karamellisoitunut maku sopii etenkin kaikille kirpeille marjoille: karviaisille, punaherukoille ja myös mustikoille sekä raparperille ja hapankirsikoille.

karviaispiirakka, helppo piirakkapohja, uunipiirakkapohja, karviaiset, mitä tehdä karviaisista

KARVIAISPIIRAKKA UUNIPIIRAKKAPOHJAAN
8 hengelle
Vuoka: piirakkavuoka, 26-28 cm

Piirakkataikina:

200 g voita
6 rkl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl öljyä
6 dl spelttivehnäjauhoja

Lisäksi:

8 dl karviaisia (tai mustikoita, punaherukoita jne.)
1 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa
1 rkl perunajauhoja

  1. Mittaa voi, vesi, sokeri ja öljy uunin kestävään vuokaan ja laita vuoka 200-asteiseen uuniin. Paista, kunnes voi alkaa kuplia. Ota seos pois uunista, kaada se piirakkavuokaan ja lisää jauhot. Sekoita ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  2. Siisti karviaiset eli  poista kanta ja kukan jämä toisesta päästä. Huuhtele karviaiset. Sekoita karviaisten joukkoon ruokosokeri, vanilja ja perunajauhot.
  3. Täytä piirakkapohja karviaisilla, lisää marjojen joukkoon hieman perunajauhoja ja ruokosokeria ja paista piirakka kypsäksi 200 asteessa noin 30 minuutin ajan. Tarjoa karviaispiirakka haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. 

Vinkki: tämä piirakkataikina riittää kookkaaseen piirakkavuokaan. Jos teet piirakan pienempään vuokaan, niin murustele ylimääräinen taikina piirakan pinnalle.

Muuta kivaa karviaisista:

Karviais fool
Karviaishillo
Karviais-mansikka-crumble