Karviaispiirakka uunipiirakkapohjaan on eittämättä syksyn herkullisinta antia.
Uunipiirakkapohja on ehkä vaivattomin piirakkapohja ever. Juuri sopiva laiskalle kokkaajalle tai muuten vain mutkia oikovalle.
Uunipiirakkataikinassa piirakka-ainekset (voi, öljy, sokeri, hieman vettä) laitetaan uunivuokaan ja kuumennetaan, kunnes voi kuplii. Vuoka pois uunista ja jauhot sekoitetaan kuumaan voiseokseen. Sitten taikina painellaan piirakkavuoan pohjalle, marjat päälle ja piirakka uuniin. Siinä se.
Uunipiirakkapohjasta tulee älymurea ja koska voi hieman paahtuu uunissa, ihan älyhyvä.
Tämä piirakkataikinan karamellisoitunut maku sopii etenkin kaikille kirpeille marjoille: karviaisille, punaherukoille ja myös mustikoille sekä raparperille ja hapankirsikoille.
KARVIAISPIIRAKKA UUNIPIIRAKKAPOHJAAN
8 hengelle
Vuoka: piirakkavuoka, 26-28 cm
Piirakkataikina:
200 g voita
6 rkl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl öljyä
6 dl spelttivehnäjauhoja
Lisäksi:
8 dl karviaisia (tai mustikoita, punaherukoita jne.)
1 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa
1 rkl perunajauhoja
- Mittaa voi, vesi, sokeri ja öljy uunin kestävään vuokaan ja laita vuoka 200-asteiseen uuniin. Paista, kunnes voi alkaa kuplia. Ota seos pois uunista, kaada se piirakkavuokaan ja lisää jauhot. Sekoita ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Siisti karviaiset eli poista kanta ja kukan jämä toisesta päästä. Huuhtele karviaiset. Sekoita karviaisten joukkoon ruokosokeri, vanilja ja perunajauhot.
- Täytä piirakkapohja karviaisilla, lisää marjojen joukkoon hieman perunajauhoja ja ruokosokeria ja paista piirakka kypsäksi 200 asteessa noin 30 minuutin ajan. Tarjoa karviaispiirakka haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.
Vinkki: tämä piirakkataikina riittää kookkaaseen piirakkavuokaan. Jos teet piirakan pienempään vuokaan, niin murustele ylimääräinen taikina piirakan pinnalle.