Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Marjoista parhain – karviais-mansikkacrumble

4.8.2019 by Mari

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

Karviaisten aika tulee. Ja sitten se on taas mennyt. Tai ainakin kaupoissa näin. Onnekkat ne, joilla on karviaispuskia pihassa. Saavat nauttia tästä mainioista marjasta pidempään. Parempaa crumblea ei nimittäin ole kuin karviaiscrumble.

Eikä parempaa marjaakaan. Karviaisessa on jotain raparperimaista. Hapan sellaisenaan puratavaksi, mutta annas olla, kun sirotat päälle sokeria niin hapan muuttuu suloisen makeaksi, mutta hapan pohjavire kulkee mukana. Ja se se vasta hyvältä maistuu se.

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

Blogissa olisi enemmänkin karviaisreseptejä, jos niitä olisi hyvin tarjolla. mutta joka vuosi löydän niitä noin kerran torilta tai kaupasta ja sitten hyvä hiljaisuus karviaisrintamalla. Tänä vuonna olin fiksu. Ostin kerralla kolme litraa. 

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

KARVIAIS-MANSIKKACRUMBLE
4 hengelle

1 l punaisia karviaismarjoja
3/4 l mansikoita
1/4 dl kookossokeria
1/2 dl ruokosokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Crumblemuru:

2 dl isoja kaurahiutaleita
1 1/4 dl spelttivehnäjauhoja
125 g voita tai leivontamargariinia
1 1/4 dl ruokosokeria

Leikkaa mansikat siivuiksi. Poista karviaismarjoilta parta ja kanta. Laita marjat uuninkestävään vuokaan ja ripottele päälle sokeri ja vanilja. Tällä sokerimäärällä crumble on ihanan hapanta, mutta se on okei, jos nauttii seuraksi jäätelöä tai vaniljakastiketta. Mikäli syöt ilman maitotuotteita, lisää hieman sokeria.

Leikkaa voi kuutioiksi. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää voikuutiot. Nypi sormin ainekset sekaisin crumbletaikinaksi. Nostele crumbletaikina marjojen päälle. Paista 25-30 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

Jos crumblea jää, niin nautin loput aamulla luonnonjugurtin kanssa. Ihanaa niinkin. En niinkään tykkää karviaisista sellaisenaan. Tuoreena vieläkin makumuistissa lapsuuden raakojen karviaisten mutustelu pensaista ja se on aika karua puuhaa se. Mutta kun ei malttanut.

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

Mutta erilaisissa leivonnaisissa karviaisten ovat parhaimmillaan. Olen tehnyt vihreistä karviaisista clafoutista, punaisista hilloa ja crumblea. Nyt vielä pari litraa on jääkaapissa käsittelyä vailla, mitähän ihanaa niistä syntyisi..?

Kokeile myös:

Karviaishillo

 

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, kasvisruoka, makeaa, Reseptit Tagged With: crumbleresepti, karviais-mansikkacrumble, karviaiset, karviaisjälkiruoka, karviaispiirakka, mitä tehdä karviaisista

Karviaishillo – uhka vai mahdollisuus?

14.9.2017 by Mari

karviaishillo, mitä tehdä karviaisista, karviaiset, karviaisreseptejä

Karviaishillo on todella makoisaa. Enpä ole juuri karviaisia sitten lapsuuden kaivannut. Kun ei niistä oikein tehty mitään erityisen mieleenpainuvaa. Ja sellaisenaan ne vetivät naaman kurttuun. Happamia, huh, happamia.

Mutta nyt innostuin. Syntyi karviaishillo ja leivonnaisia. Eikä yhtään happamia, vaan sopivan kirpsakoita. Niin kuin kuuluukin.

Onneksi on Tim Clinch. Valokuvaajaystäväni, britti syntyjään, joten karviaiset, gooseberryt ovat hänen mieleensä. Niinkin paljon, että kun joidenkin viikkojen takaisessa ruokakuvausworkshopissamme kävimme Kauppatorilla kuvaamassa, niin Tim oitis osti kipollisen vihreitä karviaisia.

karviaismarja, karviaisreseptejä

Karviaishillo
2017-09-14 10:07:52
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l + 2 dl punaisia karviaisia
  2. 1/2 kg ruokosokeria
  3. n. 1 dl vettä
Valmistusohjeet
  1. Nyppäise karviaismarjoista kanta ja päätupsu pois. Mitta kattilaan vesi ja karviaiset. Anna kiehua 10-15 minuutin ajan, kunnes karviaiset ovat pehmenneet.
  2. Paseeraa seos tiheän siivilän läpi ja laita takaisin kattilaan. Lisää sokeri ja pari desilitraa kokonaisia karviaisia. Anna kiehua vielä 10-15 minuutin ajan. Purkita hyvin puhdistettuihin hillopurkkeihin ja säilytä viileässä.
Vinkit
  1. Ihana, tummanpuhva hillo syksyn illanistujaisiin ja juustohetkiin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Niitä hän sitten yritti tyrkyttää ja tarjota. En ottanut. Kovia olivat ja vesi kirposi suuhun pelkästä ajatuksesta. Mutta asia jäi hautumaan..vähän kun tyrnimarjan kanssa taannoin kävi.

karviaishillo, mitä tehdä karviaisista, karviaisreseptejä

Näin kaupassa ensin vihreitä karviaisia. Ostin, kokkaisin ja mitä ihmettä, tykkäsin. Jotain raparperin tyypistä makua vihreä karviainen pukkaa, mutta on lempeämpi. Sokerin ja voisen taikinan kanssa varsin maukas. 

Seuraavaksi silmään osui kasapäin tummia karviaisia. Niitäkin oli saatava, nättejä kun olivat ja juuri niitä, joita lapsena pureskelin menemään. Syntyi karviaishillo. Sopivasti makea, sopivasti kirpeä. Ihanaa aamiaisjugutin päälle lusikoituna ja varsin mukiinmenevää kermaisten juustojen kera. Ja se väri..!

Joten anteeksi taas kerran tikkapipoisuuteni. Karviainehan on oikein kiva marja.

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, hedelmät ja marjat, juustot, lisukkeet, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: karviaiset, karviaishillo, karviaisreseptejä, mitä tehdä karviaisista

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Suu söis ja vatsa vetäis, muttei kestä kehnot kintut.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta