Mustikkapaistos on varmasti yksi helpoimpia mustikkaleivonnaisia. Ja helppous hämää. On aivan samoilla viivoilla mustikkapiirakan kanssa maultaan.
Kyselin instassa teiltä, että kumpi piirakka best. Pullataikinaan leivottu vai murotaikinaan paisteltu mustikkapiirakka. Tulos oli itselleni hieman yllätys. Murotaikinapiirakka veteli pullataikinaa ympäri korvia. Een voi ymmärtää. Mielestäni pullataikinapiirakkaa parempaa, aidompaa ja klassisempaa mustikkapiirakkaa ei olekaan. Mutta ehkä syynä on se, että kaikki eivät ole pullataikinaista mustikkapiirakkaa maistaneet. Sain nimittäin viestejä, että on ihan uusi tuttavuus. Suosittelen – maista!!
Onhan se murotaikinapohjainen valtavan hyvää, en sitä sano, mutta se on mielestäni jälkiruokamaisempi ja siksi pullataikina on se ainoa, oikea ja aito mustikkapiirakka.
Meillä isoäiti aina leipoi mustikkapiirakkaa koko pellillisen. Sitä sitten ulkona natustettiin lähes puolialasti, jottei tullut sotkua. Ja sitten uimaan.
Yleensä leivon aina ensin puyllataikinaisen mustikkapiirakan. Sitten teen murotaikinaisen ja seuraavaksi jonossa odottelee mustikkapaistos. Paistosta teen useiten sen helppouden takia. Ja tykkään mustikan, vaniljan ja kauran kombosta. Tummat sokerit antavat siihen karamellista makua. Aivan kielen vievää.
MUSTIKKAPAISTOS ELI MUSTIKKAHYVE
4 hengelle
noin litra mustikoita
3/4 dl ruokosokeria tai intiaanisokeria
1 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 rkl perunajauhoja
Taikina:
4 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl juoksevaa kasvirasvaa tai sulatettua voita
1 dl ruokosokeria (tai 1/2 dl ruokosokeria ja 1/2 dl intiaanisokeria)
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
- Levitä mustikat uunivuoan pohjalle (pyöreän vuoan halkaisija n. 20 cm tai pieni neliövuoka 20 x 20). Sekoita joukkoon sokeri, vanilja ja perunajauhot.
- Sekoita rasva, sokeri ja hyppysellinen suolaa kaurahiutaleihin. Mausta kardemummalla.
- Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuutin ajan. tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.
Kotona lapsuudessa meillä kutsuttiin näitä rapsakan kaurakuoren alla paistuvia marjaherkkuja hyveiksi. Tunnetumpi kutsumanimi näyttää olevan paistos ja hyveellä viitataan enemminkin jonkinlaiseen rahkaherkkuun. Hyve tai paistos, hyvää on!
Maista muista mustikasta:
Mustikkajäätelökakku
Mustikkamaito
Mustikkagranola
Mustikka-tuorejuustokakku
Mustikka-tattaripuuro
Mustikkasmoothie
Pienet, rukiiset mustikkapiirakat
Mustikkapiirakat vaniljatäytteellä
Mustikkainen piimäpirtelö
Mustikkacurd
