Jotain maukasta

ruokablogi

Vaihtelua grilliruokiin

by

possua vartaassa Mari Moilanen-2 kopio, liruokaa, grilliruokia, grillireseptejä, possua vartaassa, grillattua porsasta, grillimarinadi porsaalle, grillaus,hoisin-possua

Possua vartaassa, hoisin-marinadilla  ja makeita bataattilohkoja. Siinäpä vasta maistuva grilliruoka.

Nautin kesä ensimmäisistä grillailuista melko simppelisti. Lihaa, kalaa tai kasviksia. Suolaa ja mustapippuria. Hieman öljyä. Haluan nauttin siitä grillatusta mausta.

Kun tämä maku alkaa tulla jo korvista, siirryn mausteisempiin ruokiin. Mökillä kun ollaan, niin simppelisti edetään. 

Tuunasin kaupan valmiskastikkeesta varsin mehevän marinadin kesäiselle ja maukkaalle possulle. Uuniin nakkasin bataatit, mausteilla ja hunajalla. Syntyi possua vartaassa.

Koko reseptin voit napata päivän Iltalehdestä.

Muita grilliherkkuja:

Grillattu kaali
Ananas-homejuustohampurilainen
Hasselpähkinämaustevoi naudalle
Appelsiinimarinoidut ribsit
Emmentalpossu

 

 

 

Sadepäivän salaatti

by

cobb-salad Mari Moilanen-12, kesäsalaatti, cobb-salaatti, salaatti grillistä, grilli salaatti, salaattireseptejä, kanasalaatti, pekonisalaatti

Sataako siellä? Täällä sataa. Ei se haittaakaan, ei. Tosin lounassalaatti, Cobb-salaatti, tehdään sisällä. Kuka nyt sateella grillin luona jaksaisi kykkiä?

Sen verran tosin täytyy, että grillataan kananrintafileet kypsiksi ja paistetaan pekoni rapeaksi.

Tämä klassinen jenkkisalaatti, Cobb-salaatti – tarkalleen ottaen vuodelta 1973 jolloin losilainen ravintoloitsija Robert Cobb kehitti tämän salaatin – on siitä jännä tapaus, että sen tekeminen vie ai-van järjettömän kauan aikaa. Noin niin kuin salaatiksi. Pitää grillata kana, rapeuttaa pekoni, keittää munat ja pilkko runsaslukuinen vihannesarsenaali.

Skippasin tällä kertaa salaatista siihen perinteisesti laitettavan sinihomejuuston ja nakkasin sen sijaan joukkoon miedohkoja jalopenoja ja maissia.

cobb-salad Mari Moilanen, kesäsalaatti, cobb-salaatti, salaatti grillistä, grilli salaatti, salaattireseptejä, kanasalaatti, pekonisalaatti

Mutta lopputulos on jokaisen kulutetun kesäminuutin väärti. Salaatti on maukas ja ruokaisa.

Cobb-salaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kerä rapeaa salaatti (esim. Cosmopolitan tai vast.)
  2. 4 kanan rintafileetä
  3. 1 pkt pekonia
  4. 4 keitettyä kananmunaa
  5. jyvät muutamasta kypsästä maissistä
  6. muutama avokado
  7. erivärisiä minitomaatteja
  8. 1 oranssi paprika tai useampi eri värinen minipaprika
  9. 2 chiliä, esim. jalopenoa
  10. 1 iso punasipuli
  11. suolaa
  12. mustapippuria
Kastike
  1. 1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  2. 1/4 dl punaviinietikkaa
  3. 1 murskattu valkosipulin kynsi
  4. 1 tl Dijon-sinappia
  5. 1 tl hunajaa
  6. ripaus suolaa
  7. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Grillaa kanan rintafileet kypsiksi grillissä. Suolaa ja pippuroi fileet ja leikkaa ne suikaleiksi.
  2. Paista pekoni rapeaksi parilalla. Halkaise kananmunat. Kuutio avokado, siivuta sipuli. Leikkaa paprika paloiksi ja minitomaatit keskeltä halki. Siivuta jalopenot. Leikkaa jyvät irti maissintähkistä.
  3. Sekoita kaikki ainekset keskenään lukuunottamatta kanaa ja kananmunia. Jaa salaatti lautasille ja aseta jokaiselle annoksella suikaloitu, grillattu kananrintafilee sekä halkaistu kananmuna.
  4. Sekoita kastikeainekset ja valuta kastike salaattiannoksille.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja näin kesällä ei ole kiire minnekään. Salaatinkin valmis voi ja saa viedä kauan.

Kun salaatti on nautittu parempiin suihin, siirrytään seuraavaan sadepäivän hommaan eli katsomaan aivan mainiota  elokuvaa, Tale of Talesiä, johon jokainen Grimmin satuja rakastanut ihastuu. Kyseessä on visuaalisesti upea, synkkä aikuisten satu. Ja kuten sadulle tyypillistä on, paha saa palkkansa, päitä putoilee ja elämä on aika hurjaa, kurjaakin.

Mä vuoroin luen ja vuoroin katson jotain leffaa tai sarjaa. Lisa Hiltonin viihdyttävä Maestra loppui juuri, Sadie Jonesin hieno Kotiinpaluun tarina kummittelee vieläkin mielessä. Bansheen viimeisimmän kauden ehdin katsoa jo keväällä, nyt työn alla kerrassaan mainion Orange is the new blackin uudet jaksot.

Ei ole kiire minnekään. Ei edes sadesäähän ulos. Nyt todella tuntee olevansa lomalla..! 

 

Varsinainen juhannusherkku

by

Lohi-BLT-leivät Mari Moilanen, lohi-blt -leipä, BLT, lohta grillistä, juhannusherkku, hunannusruokia, juhannusgrillattava, cosmopolitan-salaatti, kesäruokaa, kiva kesäviini, kesävalkoviini, viiniarvostelu, sancerre, henri bourgeois sancerre le MD de Bourgeois, keäsinen valkoviini

Juhannusherkut vielä haussa? Eipä hätää. Laita listalle lohi-BLT -leivän ainekset.

Vielä näin ennen juhannusta jaan yhden herkullisen Cosmopolitan-salaatti -reseptini. Tämä lohi-BLT sopii vaikka juhannuspäivän tasoittelulounaalle raikkaan valkoviinin kera. 

Ja grillaamaankin tämän leivän kanssa pääsee. Lohi ja leivät kun käyvät grillin kautta.

BLT (nimi tulee leivän perusraaka-aineista) –bacon-lettuce-tomato – leivät ovat suosikkejani. Grillatun lohen kanssa niistä saa ihan niitä parhaita.

Tämä leipä janoaa rinnalleen raikkaan kesäviinin. Olen löytänyt itseni WSET 3 -viinikurssin jälkimainingeissa aina tutkailemassa ranskalaisten viinien hyllyä. Pitään olin juomatta Sauvignon blanc-viinejä, ne vain olivat niin hmm.. no, räikeitä ruohoisessa maussaan. Mutta viinikurssilla löysin Sauvingnon blancit uudelleen, Sancerrejen muodossa. Alkosta löytyy monta kelpoa vaihtoehtoja. Tämä uutuus, Henri Bourgeoisin Sancerre Le MD de Bourgeois  on miellyttävän mineraalinen ja hapokkuudestaan huolimatta pehmeää sitrushedelmien aromeja sisältävä. Oikein kelpo kesäviini siis, juhannuksen kaltaisiin juhliin. Vähän tyyriimpi viini tämä on kyllä ja jos vajaa kolmenkympin hinta kirpaisee, valitse edukkaampi. En ole vielä huonoa Sancerrea hyllyistä löytänyt.

Lohi-BLT -leivät
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g lohifileetä
Rub lohelle
  1. 2 rkl kookossokeria
  2. 1 rkl sormisuolaa
  3. ½ rkl chilihiutaleita
  4. ½ rkl pippurisekoitusta
Lisäksi
  1. 4 siivua maalaisleipää
  2. 8 Cosmopolitan-salaatinlehteä
  3. 100 g pekonia
  4. 2 pihvitomaattia
  5. 1 punasipuli
  6. 2 avokadoa
Majoneesi
  1. 1 keltuinen
  2. 1 tl sitruunanmehua
  3. 1-1 1/2 dl rypsiöljyä
  4. ripaus suolaa
  5. rouhaus mustapippuria
  6. Lisäksi silputtua, tuoretta ruohosipulia, mustapippuria ja chilihiutaleita
Valmistusohjeet
  1. Hiero lohipalan pintaan mausterub ja anna lohen maustua vähintään puolen tunnin ajan. Kypsennä lohi grillissä meheväksi nahkapuoli alaspäin noin 10-15 minuutin ajan lohipalan paksuuden mukaan.
  2. Valmista majoneesi (voit käyttää ruokaan myös valmismajoneesia). Laita keltuaiset, sinappi, sitruunamehu ja mausteet kulhoon. Sekoita. Lisää kulhoon rypsiöljyä ensin tipoittain ja vähitellen ohuena nauhana kokoajan sauvasekoittimella vatkaten. Lisää öljyä, kunnes majoneesi on sopivan paksua.
  3. Grillaa maalaisleivät rapeiksi grillissä tai paistinpannulla. Paista pekonisiivut rapeiksi. Leikkaa tomaatit, avokadot sekä sipulit ohuiksi siivuiksi.
  4. Kokoa leipä laittamalla nokare majoneesia jokaiselle leivälle, lisää päälle kaksi Cosmopolitan-salaatinlehteä, sipulia, tomaattia, pekonia ja avokadoa. Viimeistele annos palasella grillattua lohta.
  5. Ripota pinnalle hieman chilihiutaleita, rouhaise päälle mustapippuria ja koristele annos silputulla ruohosipulilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Huomasitko jo, että tein Cosmopolitan-salaatille kuusi kivaa ja kesäistä reseptiä. Eikä vain pelkkiä salaatteja, vaan myös salaattikääröjä, on salaattirullaa mehevien salaattien lisäksi. Cosmopolitan-salaatin erinomaisuus piilee nimittäin juuri tässä, että sitä voi käyttää hyvin monipuolisesti. Salaatti on rapea ja kestävä, hyvän värinen ja hiukkasen makean makuinen.

Halusin myös lomamatkallani saada salaattia grilliin lihan lisukkeeksi ja tsekkailin Cadizin paikallisien kauppojen vihannestiskejä sillä silmällä. Vielä en ole löytänyt juuri Cosmopolitan-salaattia, mutta ehkä jossain kaupassa lykästää ja ei tarvitse odottaa salaatin grillausta kotiinpaluuseen asti..

Tsekkaa muutkin maukkaat reseptini ja laita pöytä juhannuksena koreaksi.

Halloumi-salsakääröt
Marjaisa fetasalaatti
Tapaskääröt 

Lisää reseptejä löydät täältä ja täällä voit osallistua neljän hengen New Yorkin matkan arvontaan.

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

 

yhteistyo