Mari, Author at Jotain maukasta

Sieni-perunasosevuoka jatkaa #arkeakympillä ateriaa

19.9.2022 by Mari

#arkeakympillä, sieni-perunamuusivuoka, uuniruoka sienistä, sienikastike ilman kermaa

Sieni-perunasosevuoka hyödyntää puolet #arkeakympillä sieniragusta. Ja syntyy toinen kympin ateria neljälle. Ja näinhän sitä pitäisi ruokaa laittaa, suunnitelmallisesti ja edellisen päivän tähteitä hyödyntäen.

Tein ekaa kertaa rakastamaani perunamuusivuokaa sieniragulla ja rakastuin tähän ruokaan vielä entistä enemmän (jos se on mahdollista, sillä tämä on suosikkiarkiruokani). Tämä vaan on sellaista lohturuokaa parhaimmillaan. Pehmeää muusia, venyvää, voimakasta juustoa ja tomaattinen kastike. What’s not to like?

Eli puolet sieniragusta (jota siis tulee iso annos, josta riitää kahdeksalle) nautitaan yhtenä päivänä ja toisesta puolikkaasta valmistetaan tämä kaikkien rakastama jauheliha-perunasosevuokaa vastaava vegeateria. Ja taas pystään hinnassa alle kympin per neljän hengen perhe. Oion mutkat suoriksi, koska arkena kiirus eli muusi syntyy kaupan pakastealtaasta löytyvistä perunasoseaineksista.

SIENI-PERUNASOSEVUOKA

(8 annosta)

Sieniraguu:

reilu 1 litra erilaisia sieniä (esim. orakkaita, suppilovahveroita, kantarelleja, tatteja)

2 rkl oliiviöljyä

3 salottisipulia

4 valkosipulinkynttä

3 rkl tomaattipyrettä

1 rkl balsamico etikkaa

2 dl punaviiniä

1 prk tomaattimurskaa

4 dl fondista tehtyä kasvislientä

1 rkl tuoretta rosmariinia

2 rkl tuoretta oreganoa

1 tl sokeria

1,5 tl suolaa

muutama rouhaisu mustapippuria

Perunamuusi:

7 dl kevytmaitoa

100 g voita

1 tl suolaa

1 ps (600 g) valmista perunamuusiainesta pakastimesta

75 g punaleima emmentalia

1. Hienonna sienet ja sipulit, freesaa oliiviöljyssä. Lisää joukkoon tomaattipyre ja kypsennä hetki. Lisää balsamicoetikka ja punaviini. Kiehauta. Lisää muut nesteet ja mausteet. Hauduta raguuta kannen alla vähintään 30 minuuttia.

2. Kuumenna maito, voi ja suola kiehumispisteeseen. Lisää perunamuusiaines. Kiehauta samalla sekoittaen ja anna hautua kannen alla muutama minuutti.

3. Lado voideltuun uunivuokaan ensin pohjalle perunamuusia. Lisää päälle sieniraguuta ja toinen kerros perunamuusia. Ripottele päälle reilu kerros juustoraastetta. Paista vuokaa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes vuoan pinta on kullanruskea.

Jos haluaa ruokakuluissa säästää, niin näinhän sitä pitäisi toimia. Tekee yhtenä päivänä aterian, josta voi toisen puolen hyödyntää seuraavaan ruokaan. Näin ei tartte purra samaa ruokaa joka päivä, mutta säästöä syntyy.

SIENI-PERUNAMUUSIVUOKA NUMEROINA:

1/2 sieniragusta n. 4,07 euroa
1 l maitoa 0,85 euroa
100 g voita 2,65 euroa/200 g eli 1,35 euroa
1 ps valmista muusia 2,05 euroa
75 g punaleimaemmentalia 1,50 euroa

Hinta: 9,82 euroa

*hinnat katsottu s-kaupasta

Muut #arkeakympillä-reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Kurpitsa-halloumipasta
Kasvispelti jugurttikastikeella

Kasvispelti jugurttikastikkeella – kympillä ruokaa neljälle

14.9.2022 by Mari

Kasvispelti jugurttikastikkeella. Ja taas mennään. Tässä neljäs #arkeakympillä ateria neljälle.

Jokainen varmasti pähkäilee näinä aikoina kaupassa, että mihin penniä venyttää. Niin minäkin. Innostuin elokuussa ajatuksesta tehdä neljän hengen perheen aterioita kymmenellä eurolla. Tein aikoinani erään kauppaketjun lehteen ruokareseptiikkaa, jossa oli tiukat hintarajat aterioille ja raaka-aineetkin ketjun kaupoissa melko niukat. Korianteri oli esimerkiksi tuntematon tuttavuus. Tillillä, persiljalla ja ruohosipulilla mentiin.

Se se vasta oli mitä mainiointa oppia ruoanlaittoon. Miten tehdä hyvää halvalla.

Ja tämä herkullisuustae näissä kaikissa #arkeakympillä aterioissa on. Kaikki ovat älyttömän hyviä, vaikka hintaa on tuon kybän verran. Testaa itse. Tuolla alla linkit tähän mennessä tehtyihin resepteihin ja tässä uusin, värikäs vihannespelti, johon kaupan vihannesosastolla haahuilu inspiroi..!

Ostin siis muovikassillinen vihanneksia (yhden kaalin, kaksi parsakaalia, kolme sipulia, viisi perunaa, kurpitsan, kuusi punajuurta, pienen kukkakaalin, kolme pientä luomubataattia ja viisi porkkanaa.

Käytin näistä noin reilun kolmasosan tähän värikylläiseen kasvispeltiin ja tein sitruunajugurttikastikkeen lisukkeeksi.

KASVISPELTI JUGURTTIKASTIKKEELLA

4 hengelle

1 pieni parsakaali
1/2 kukkakaali
1 pieni bataatti
1/4 myskikurpitsaa
1 iso punajuuri
12 porkkanaa
2 perunaa
1 sipuli
1 rkl murskattuja korianterinsiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Jugurttikastike:

3 dl turkkilaista jugurttia
1 sitruunan raastettu kuori
1 raastettu valkosipulinkynsi
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria

Irrottele parsakaalin ja kukkakaalin kukinnot, viipaloi varret. Lohko bataatti, myskikurpitsa, punajuuri, porkkana, peruna ja sipuli. Levitä kasvikset uunipellille tai -vuokaan.
Murskaa korianterinsiemeniä morttelissa. Ripottele kasvisten päälle. Valuta päälle oliiviöljy sekä mausta suolalla, korianterinsiemenillä ja mustapippurilla. Paahda 225 asteessa 30–40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Sekoita kastikeainekset ja nauti.

KASVISPELTI NUMEROINA:

Vihannekset n. 6,50 euroa
Valio kreikkalainen jugurtti 400 g 2,18 euroa
Sitruuna 0,30 euroa
Valkosipuli 0,21 euroa/kpl
Korianterinsiemenet 0,79 euroa/pussi

*hinnat: Alepa, S-ketju

Yhteensä: 9,98 euroa

Ja pysy kuulolla. Seuraava #arkeakympillä resepti jo muhimassa..

Muut #arkeakympillä reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Kurpitsa-halloumipasta

Omenapaistos kauratoscalla ja kun kuori rikki rapsahtaa

13.9.2022 by Mari

Omenapaistos kauratoscalla on sellainen syysjälkkäri, että jos et muuhun veny, niin tee tämä. Ei vaadi suuria ponnistelua, mutta lopputulos yksinkertaisesti hurmaa. Ja se rikki rasahtavan kuoren ääni..!

Tämä kauratoscapäällys on lempparini. Niin raparperi- kuin omenapaistoksissa. Sellaisissa nurin päin olevissa eli omenat alla ja piirakkapinta päällä.

Kun kaurahiutaleita, sokeria, voita ja siirappia sekoitetaan piirakan päällykseksi, niin kyllähän sen arvaa, että ei siitä voi kuin siirappisen ihanaa tulla. Ja tämä seos paistii karamellisen rapeaksi uunissa. Aivan vastustamaton yhdistelmä pehmeäksi muhineiden omenoiden kanssa.

OMENAPAISTOS KAURATOSCALLA
6 hengelle

Kauratosca:

150 g voita
2 dl ruokosokeria
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl kermaa
3 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

700 g (n. 7 ) kotimaista omenoita
1/2 dl ruokosokeria
1 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa

Tarjoiluun vaniljakastiketta.

1. Voitele uunivuoka (halk. n. 18 cm). Kuutioi omenat ja levitä ne vuokaan. Sekoita sokeri, kaneli ja vaniljajauhe keskenään. Ripottele seos tasaisesti omenien pinnalle.
2. Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja kerma. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput aineet joukkoon. Levitä kuorrutus omenien päälle.
3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. Tarjoa paistos vaniljakastikkeen kanssa.

Harvemmin tätä jää, mutta jos näin hassusti sattuisi käymään, niin maistapa tätä omenapaistosta kauratoscalla aamulla paksun kreikkalaisen jugurtin kanssa. Ei siitä aamiainen paljon parane!

Maista myös muita herkkuja omenasta:

Raastettu omenapiirakka
Omenakakku
Toscaomenat suolakinuskilla
Omenamutakakku