Viini. Annoin pikkusormen, se vei koko käden. Näin voi sanoa. Ja nyt analysoidaan.
Yksi viinialalla työskentelevä tuttuni totesi, että mitä enemmän tutustut viineihin sitä köyhemmäksi ja katkerammaksi tulet. Itse olen aina suhtautunut viineihin hyvin elämyksellisesti. Ilman suurempia analysointeja. Tiedän mistä pidän ja mikä ei niin maistu. Ja tätä sitten hehkuttelen.
Mutta vähitellen, johtuen työnikin viinipainotteisuudesta – kuvaan viinejä, käyn vuosittain tutustumassa eri viinitiloilla, kirjoitan näistä visiiteistä sekä teen viinisuosituksia ruoille lehtiin ja blogiin – teoreettinen puoli viinissä on alkanut kiinnostaa viinikirjojen kotipänttämisen lisäksi.
Siksi olen nyt viimeiset neljä maanantaita kuluttanut koulun penkkiä viinikoulu Haagan upouusissa, valoisissa koulutiloissa ja maistellut, maistellut. Viinikoulu Haagan WSET Level 2 on nyt loppusuoralla, tenttiä vaille valmis. Mutta ei se siihen jäänyt. WSET 3 vie nyt kaksi kokonaista päivää aikaanai viikossa. Hampaat värjäytyvät siniseksi ja ikenissä kihelmöi.
WSET 2:ta ajatellen olin tehnyt pohjatyöni hyvin. Tietyt asiat, tietyt alueet ja tietyt viinit olivat jo hyvin tuttuja. WSET Level 2 lupaa opettaa perustiedot viinien, oluiden ja siiderin sekä väkevien alkoholijuomien maailmasta ja niiden maistelutekniikasta. Ja tämän lupauksen kurssi piti. Viinisanasto ja ymmärrys alueisiin kasvoi. Toisaalta tuli sellainen olo, että mitä enemmän uutta oppii, sitä vähemmän haluaa mitään ympäripyörää hölinää viineistä kirjoittaa. Tätä kun tehdään niin paljon nykyään, ilman minkäälaista pohjaa.
Opettajana WSET 2-kurssilla on taitava ja hauskan huumorin omaava Jouko Mykkänen. ’No, otetaas taas huikka’ ja ’Tämä on ihan täydellinen kanasalaatin viini’ tulivat varsin tutuksi lausahduksiksi. Huumori kulkee mukavasti mukana, tämä ei ole mitään snobbailua tai tiukkapipoista touhua. Tiukkaa on ainoastaan se, että nyt opetellaan järjestelmällistä viinien maistamista ja puhutaan viineistä yhteisellä kielellä. Ei lähdetä omia runoilemaan. Niin, ja Mykkäsen lisäksi opettajana toimi myös Essi Avellan. Chardonnay ja Pinot Noir -tunnit olivat luonnollisesti annettu hänen vetämikseen.
WSET 2-kurssia voin suositella kaikille, joilla on viinehin hieman syvempi kiinnostus. Kurssi sopii mainiosti viininharrastajille, vaikkapa viinistä kirjoittaville bloggaajille ja yleensä ottaen kaikille, jotka haluavat saada perusasiat haltuun viinien saralla. Kurssilla olikin ammattilaisten lisäksi myös meitä tavallisia viiniharrastajia. WSET 3 painottuu alalla työskenteleviin.
WSET 2- kurssi ei ole liian haastava, vaikka viineistä ei vielä juurikaan tietäisi. Maistelutahti (maistelimme reilut parikymmentä viiniä) ei ole yhtä tiivis kuin WSET 3-kurssilla ja asiatkin käsitellään pintapuolisemmin. Tenttikirja on ohut lipare, onneksi. Viineihin tutustutaan hyvin maanläheisesti ja käytönnöllisesti. Kurssilla maistellaan viinejä laidasta laitaan, Alkon valikoimista.
Mutta kurssilla pääsee jo hyvin käsiksi viinisanastoon, makujen erotteluun ja ainakin itselleni kurssi nostatti valtavan innostuksen oppia vielä lisää. Kun on viineihin tutustunut jo tovin, WSET 2 antaa hyvän struktuurin osaamilleen asioille. Ja vaikka viinialueet olisivat jo tuttuja kuin omat taskut, kurssi opettaa ymmärrystä kunkin alueen tyyppillisiin piirteisiin viineissä.
Itselleni tämä kurssi loksautteli palasia kohdalleen ja oli selvä, että halusin jatkaa haastavammalle kurssille. WSET 3 hyppäsikin sitten jo ihan muihin sfääreihin vaikeustasonsa kanssa…
Mielenkiintoista, niin mielenkiintoista!
Lisää viinistä:
Riojan lumoissa -visiitti Riojan viinitapahtumaan
Champagnen sävy on keltainen – Tutustuminen Ruinartin ja Veuve Cliquotin samppanjataloihin
Alsace
Piemonten luomutiloilla – Cà del Vént ja Le Piane
Ihana Penedes – Albet i Noya, Codorniu ja Pares Balta
Cadiz, Jerez ja sherryn maailma
