SISÄLTÖYHTEISTYÖ JA ARVONTA
Näin kevään korvilla sitä mieli halajaa ulos. Olisi kiva päästä piknikille tai järjestää pienimuotoiset bileet takapihalla. Vaikka tex-mexherkuin.
Säiden herra kuitenkin muutti mielensä ja kevät otti takapakkia. Pesin jo grillinkin, mutta ei tullut räntä- ja vesisateessa grillailtua.
Mutta toissailtana taivas oli kirkas, aurinko kurkki pienten pilvien takaa. Nyt. Bileet pystyyn.
Ja nämä bileet syntyivät nopeasti ja näppärästi Santa Marian tex-mex-tuottein. Ja kun kyse oli kevään ensimmäisistä ulkojuhlista, niin tarjolle väsättiin suolaista ja makeaa, kuten juhlissa kuuluu. Juomaa unohtamatta.
- 8 taco tubsia
- 1 iso bataatti
- oliiviöljyä
- sormisuolaa
- 1 tl korianterinsiemeniä
- mustapippuria
- 1 ½ dl mustia papuja
- 1 ½ dl maissinjyviä
- 1 punainen paprika
- 1/2 punasipulia
- 2-3 rkl Santa Maria Green jalopenoja
- 10 minitomaattia (keltaisia ja punaisia)
- pari oksaa tuoretta korianteria
- 1 dl Santa Maria chilimajoneesia
- 1 dl ranskankermaa
- Kuori bataatti ja pilko se pieniksi kuutioksi. Levitä kuutiot leivinpaperin päälle pellille. Pirskosta bataattipalojen päälle oliiviöljyä. Mausta bataatit murskatuilla korianterinsiemenillä, suolalla ja pippurilla.
- Laita bataatit uuniin 200 asteeseen kypsymään. Kun ne ovat kypsyneet 15 minuuttin ajan, lisää pellille kuutioitu paprika, valutetut maissi ja mustat pavut sekä pieneksi silputtu sipuli. Sekoita ja laita ainekset vielä uuniin, kunnes bataatinpalaset ovat pehmeitä eli noin 10 minuutin ajaksi.
- Sekoita ranskankerma ja chilimajoneesi keskenään notkeaksi kastikkeeksi. Silppua korianteri sekä siivuta tomaatit.
- Täytä taco tubsit bataattisalaatilla. Valuta päälle hieman kastiketta ja koristele annokset korianterisilpulla, siivutetuilla minitomaateilla sekä vihreillä jalopenosiivuilla.
- Vinkki: voit tehdä annoksesta ruokaisamman paneroimalla pienemmiksi paloiksi leikattua kananrintafileetä Santa Marian Crispy Chiken-mausteseoksella ja laittamalla bataattisalaatin päälle muutaman palan tätä uunissa rapeaksi paistettua kanaa. Toinen vaihtoehto on paistaa mehevä flank steak ja siivuttaa pihviä bataattisalaatin päälle.
- Ohjeesta tulee kahdeksalle hengelle.
Perinteinen nachosannos ‘nachos supreme‘ on suurta herkkuani. Mutta sen jälkeen, kun aloin tehdä nachokset tällalailla uunissa, niin en muuta juuri tee. Vielä parempaa, nimittäin.
- 2 ps Santa Maria-nachoksia
- 2-3 siivua tuoretta ananasta
- 10-15 siivua Santa Maria Red jalopenos
- 200 g cheddarjuustoa
- 2 dl kermaa
- 2 rkl Santa Maria Jalopeno relishiä
- 8 rkl Santa Maria Pineapple salsaa
- 1 kevätsipulinvarsi
- 5-6 oksaa tuoretta korianteria
- 3/4 dl pieniä, kivettömiä mustia kalamataoliiveja
- Tarjoiluun ranskankermaa ja Santa Maria Pineapple-salsaa.
- Levitä nachokset ohueksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle. Kuumenna kerma ja pilkottu cheddarjuusto kattilassa. Sekoita, kunnes juusto sulaa kerman joukkoon. Mausta juustokastike jalopenorelishillä.
- Pilko ananassiivut pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kevätsipulin vihreät varret ohuiksi renkaiksi. Silppua korianterin lehdet.
- Kaada juustokastike nachosten päälle. Lusikoi Pineapple-salsaa nachoille. Ripota pinnalle oliivit, ananakset sekä sipulinvarret ja punaiset jalopenosiivut.
- Laita pelti uuniin 200 asteeseen ja kuumenna, kunnes juusto alkaa hieman kuplia, maksimissaan noin 10 minuutin ajan. Ripota pinnalle silputtu korianteri ja tarjoa heti.
- Vinkki: lihaisamman version tästä annoksesta saat paistamalla 200 g kana- tai naudanjauhelihaa ja maustamalla sen Santa Maria Hot cayenne-mausteseoksella ja ripottelemalla maustettua jauhelihaa nachojen päälle juustokastikkeen jälkeen.
- Tästä annoksesta tulee mainio lisuke kahdeksalle hengelle.
Tortillat – jotka muuten Santa Marialla ovat lisäaineettomia – taituvat myös makeisiin jälkkäreihin. Niiden sisään voi rullata hedelmiä ja paistaa voidellun, sokerilla ripotellen pinnan rapeaksi voissa pannulla. Voi tehdä makeita nachoksia voin, kanelin ja sokerin kera tai jopa koota korkean tex-mex -kakun uunissa tai pannulla rapeutetuista tortilloista. Ja täytettä väliin oman maun mukaan.
Itse päädyin tekemään somia, vaniljaisia tortillakuppeja, jotka täytin hedelmäsalaatilla ja pyöräytin päälle vaniljajäätelöpallon. Näitä tehdessä uunista tulvi kuin lettujen tuoksu.
- 1 pkt Santa Maria minitortilloja
- 3 rkl ruokosokeria
- 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
- 25 g voita
- ½ mango
- 2 kiiviä
- 1 pieni rasia mansikoita
- ¼ dl sitruslikööriä tai limemehua
- 1 rkl ruokosokeria
- Lisäksi hyvää vaniljajäätelöä ja mintunoksia.
- Sulata voi. Voitele minitortillat voilla molemmin puolin. Sekoita ruokosokeriin aito vaniljajauhe. Sokeroi toinen puoli jokaisesta voidellusta tortillaletusta ja aseta ne muffinssipellille tai muuhun uuninkestävään kippoon niin, että muodostuu pienen kupin kokoinen tortillakippo.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kippoja n. 10 minuutin ajan tai kunnes ne hieman ruskettuvat reunoilta. Anna kippojen jäähtyä ennen poistamista muffinssipelliltä.
- Pilko hedelmät pieniksi kuutioiksi kulhoon. Lisää likööri tai limentin mehu sekä ruokosokeri, sekoita ja anna marinoitua hetki. Lusikoi hedelmäsalaattia rapeisiin tortillakippoihin ja pyöräytä vaniljajäätelöstä pallo jokaiseen kippoon. Koristele mintunlehdillä.
- Annoksesta tulee kahdeksalle.
Tähän juomaan voi käyttää melkeinpä mitä hedelmää tai marjaa haluaa, mutta itse poimin pakkasesta mustikkapussin ja tein herkullisen värisen, tummanpuhuvan juoman.
- 500 g pakastemustikoita
- 2 dl vettä
- 4 rkl ruokosokeria
- 1,2 l mustikkakivennäisvettä (myös tavallinen kivennäisvesi käy)
- 1 dl limentinmehua
- 2-3 limenttiä lohkoina
- jäitä, mintunoksia
- Mittaa kattilaan pakastemustikat, sokeri sekä vesi. Anna kiehua 10 minuutin ajan. Siivilöi mustikkamehu isoon kannuun. Jäähdytä.
- Lisää jäähtyneeseen mustikkamehuun limentin mehu. Maista maku ja makeuta lisää tarvittaessa esim. hunajalla tai ruokosokerilla. Lisää kivennäisvesi ja koristele kannu limentinlohkoilla sekä pensasmustikoilla ja mintun oksilla. Tarjoa meksikolaisen ruoan kanssa.
- Tällä reseptillä raikasta juomaa syntyy n. 1, 5 litraa. Halutessasi voit terästää aqua frescaa tequilashotilla.
Helppoa? No kyllä! Hyvää? Ehdottomasti!
HEI, HEI, HEEEI: Lopuksi vielä arvonta. Jos haluat saada paketillisen Santa Marian tex-mex-tuotteita (tortilloja, salsaa, mausteseoksia – kotiisi, niin jätä viesti kommenttikenttään ensi maanantaihin mennessä. Arvon ensi viikolla voittajan.
Yhteistyössä Santa Marian kanssa.
