Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Friikkisuklaapiirakka – konvehtiylijäämälle käyttöä

14.2.2017 by Mari

 

friikkisuklaapiirakka, suklaapiirakka, maitosuklaapiirkaa, ganacheohje, suklaaganachepiirakka, suklaapiirakka

Tassu pystyyn, jos  kaapeissasi ja laatikoissasi vielä lojuu suklaakonvehteja joululta. Täällä viitataan innolla. Ja tänään suklaata saapuu lisää. Onhan se päivä, jolloin ystävän kaappeja muistetaan suklaaherkuin. Mutta huoli pois, tähän friikkisuklaapiirakkaan, mitä mainioimpaan ystävänpäiväherkkuun, uppoaa konvehti, jos toinenkin.

Pidän suklaasta..mutta rajansa kaikella. Se määrä erilaisia konvehtirasioita, mitä jouluna auotaan, on ihan kreisiä. Loppujen lopuksi kuitenkin suklaa on parhaimmillaan silloin, kun sitä on vähän naftisti ja sitä jää vähän hinkumaan lisää. 

friikkisuklaapiirakka, suklaapiirakka, maitosuklaapiirkaa, ganacheohje, suklaaganachepiirakka, suklaapiirakka, suklaakastike

Friikkisuklaapiirakka
2017-02-14 08:13:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 16 Digestive-keksiä
  2. 3 rkl ruokosokeria
  3. 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
  4. 1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
  5. 3/4 dl sulaa voita tai margariinia
Ganache-täyte
  1. 300 g maitosuklaata, esim. konvehteja
  2. 2 dl kermaa
  3. 1/2 tl kanelia
  4. ½ tl aitoa vaniljaa jauheena
  5. hyppysellinen suolaa
  6. ½ rkl tummaa kaakaojauhetta
  7. Koristeeksi kauniita konvehteja n. 200 grammaa.
Valmistusohjeet
  1. Murskaa Digestive-keksit tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Sekoita kulhossa keksimurskaan sokeri, kaakaojauhe, vanilja sekä sula rasva.
  2. Painele seos pienen, (n. 18 cm halkaisijaltaan) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteisessa uunissa 5-6 minuutin ajan. Jäähdytä.
  3. Paloittele suklaa astiaan. Kuumenna kerma ja kaada se suklaan päälle. Sekoita sileäksi. Mausta vaniljalla, kanelilla ja ripauksella suolaa. Kaada täyte keksipohjalle ja anna hyytyä viileässä noin puolen tunnin ajan. Koristele konvehtikeolla.
Vinkit
  1. Sitä friikimpi, mitä enemmän koristeita!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
friikkisuklaapiirakka, suklaapiirakka, maitosuklaapiirkaa, ganacheohje, suklaaganachepiirakka, suklaapiirakka

Tämän suloisen friikkisuklaapiirakan jälkeen ei kyllä jää hinkumaan mitään lisää. Pienikin pala riittää tyydyttämään kolottavan makean nälän. Tuleehan jo palasessa mukana useampi konvehti..!

Tein kyseisen reseptin viime vuoden Ilona ja Joulu-lehteen, mutta nyt on taas aika kaivaa resepti käyttöön. Suklaaherkuttelu alkakoon!

Vinkit:

Jos olet niin onnellisessa asemassa, että ylijäämäsuklaata ei ole, niin kakun voi koristella marjoin, hedelmin ja syötävin kukin. Loppusilaus hoituu  tupsauttamalla päälle hieman tomusokeria.

Myös toffeepopcornit tai lakritsipalat ja riisisuklaa sopivat mainiosti koristeeksi ja kakun makumaailmaan. Tai muutamaan osaan murennetut keksit, kuten Oreot, marengit, Amaretti-keksit..

Säilytä kakku jääkaapissa tarjoiluun asti, niin se leikkautuu hyvin ja pehmenee mukavaksi lautasella.

Voit käyttää pohjan valmistukseen myös Oreo-keksejä Digestive-keksien sijaan. Skippaa silloin kaakaojauheen lisääminen pohjataikinaan.

Konvehdeistä ja kondesoidusta maidosta voi myös keitellä silkkisen ja paksun suklaakastikkeen jäätelölle. Sulata suklaa, lusikallinen tai pari voita maitotiivisteen joukkoon, notkista tarvittaessa kermalla tai maidolla. Mausta halutessasi aidolla vaniljalla, konjakilla tai rommilla.

Herkullista ystävänpäivää!

Seuraa @Jotainmaukasta -instatiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit ja parhaimmat viini- sekä matkavinkit tuoreeltaan.

 

friikkisuklaapiirakka, suklaapiirakka, maitosuklaapiirkaa, ganacheohje, suklaaganachepiirakka, suklaapiirakka

Filed Under: iltalehti, Leivonnaiset, makeaa, Reseptit Tagged With: äitienpäiväkakku, friikkisuklaapiirakka, ganachetäyte piirakkaan, maitosuklaapiirakka, mihin käyttää ylimääräiset konvehdit, motä tehdä konvehdeistä, piknikkakku, suklaapiirakka, suklaapiitakka, vappukakku, ystävänpäiväherkku

Mini sitä, mini tätä – katkarapu-tacot

29.4.2015 by Mari

Vappupillin pärinää, sampanjaa ja minitacoja.

Vappupillin pärinää, sampanjaa ja minitacoja.

Nyt on trendikästä tedä minikuppikakkuja, miniburgereita eli slidereita ja minitacoja.

Pieni on kaunista. Tai ainakin söpöä.

Karmivalta näyttää tuo vapun ilma, mutta näitä kun jyrsii ja kilistelee kuplivalla, niin eiköhän se siitä?

Koska tätä ihanaa kuplajuomaa ei enää saa kuin ulkomailta tilaamalla (tai oman kellarin varastoa tyhjentämällä), napataan juomaksi minitacoille toinen kiva André Clouetin samppanja eli André Clouet Grande Reserve Blanc de Noirs Brut. Joku soft spot mulla on näille Bouzyn kylästä tuleville samppanjoille, kun maistuvat vain niin herkullisille. Siellä on maaperässä paahtoleipää!?

Ja tässä pullossa on hinta-laatusuhde kohdillaan, pullorokottaa kukkaroa alle 30 euron verran! Oiva vappujuoma, kyllä.

Chiliä oman mielen mukaan.

Chiliä oman mielen mukaan.

Katkarapu-mangominitacot
2015-04-29 16:54:33
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 täysjyvätortillaa
  2. 15 kuorellista katkarapua
  3. 2 tomaattia
  4. 1/2 mango
  5. 1/2 punasipulia
  6. 6-7 tuoreen mintunlehteä silputtuna
  7. 2 kevätsipulin vartta
  8. 1/2 vihreää, punaista tai oranssia paprikaa
  9. 1/2 vihreää tai punaista chiliä
  10. 1 limentin mehu
  11. suolaa
  12. mustapippuria
  13. 1 l ruokaöljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Sulata katkaravut ja kuori ne. (Käytin näissä kuorellisia, koska niissä vain on parempi maku.) Leikkaa isosta tortillalätystä muotilla pieniä, pyöreitä paloja. Yhdestä letusta tulee kolme.
  2. Pilko mango ja tomaatti pieniksi kuutioiksi, silppua kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Silppua chili pieniksi kuutioksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään, purista päälle vielä hieman limentin mehua ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Laita viileään odottamaan tacojen valmistumista.
  3. Kuumenna pienessä syvässä wokissa ruokaöljy kiehuvan kuumaksi. Laita öljyyn yksi muotilla ottamasi pala ja paina se öljyssä kaksinkerroin tacokuoreksi. Pihtien kanssa tämä onnistuu hyvin. Kuori jää muotoonsa , kun se rapeutuu öljyssä. Kun kuori on ruskettunut, nosta se talouspaperin päälle valumaan. Toista sama jokaisen palan kanssa.
  4. Täytä itse tehdyt minikuoret katkarapu-mangotäytteellä ja tarjoa tacojen kanssa nokare ranskankermaa.
Vinkit
  1. Niin söpöjä, ettei ole rajaa. Tämä annos on pieni, parin hengen naposteluun eli valmista minitacoja isommissa bileissä 3-4 per pää muun tarjoilun lisäksi. Annoksesta tulee 12 minitacoa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Nyt lähden nukkumaan pois kirjanjulkkareihin liittyvää univelkaa ja kappas, huomenaamulla herätys klo 5.30 ja kohti Piemonten viinitiloja Vino Nostrumin kyydissä! Tästä lisää piakkoin.

P.S Kata minitacojen kanssa tarjolle minilohislidereita ja takaan, että tyytyväisempiä vappuvieraita saa etsiä. Ja jos jälkkärinkin pitää olla miniatyyrikoossa, tsekkaa nämä sieveliinit eli gluteenittomat minisuklaa-vadelmamuffinssit.

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, kala ja äyriäiset, perjantaipullo, Reseptit, viini, yhtä juhlaa Tagged With: andre clouet grande reserve blanc de noirs brut, edullinen ja hyvä sampanja, itse tehdyt tacot, katkarapu-tacot, lohisliderit, minitacot, minitacot katkarapu-mangotäytteellä, ruoka, samppanja vapuksi, sliderit eli minihampurilaiset, tacot katkarapu, vappubrunssi, vappuherkkuja, vappukakku, vappupiknik, vappupikniktarjoilut, vappuruokia

Valkosuklaakakku villiintyy vappuna

19.4.2012 by Mari

Värikkäitä kuin ilmapallot.

Vappuna nautiskellaan vähän suolaista. Ja vähän makeaa. Värikäs valkosuklaakakku koristaa brunssipöydän tai kulkee kylmälaukussa vappupäivän piknikille. Ilmapallotkin sillä on omasta takaa.

Aina, kun teen suklaakakkuja, valkoisia tai tummia, niin vedän totaaliset overdoset suklaan määrässä. Tässäkin herkkupalassa on viisi levyä valkosuklaata. Mutta juuri siksi lopputulos on taivaallisen makea. Juuri niin kuin valkosuklaakakun kuulukin olla.

Kakun kanssa nautitaan jotain makeaa kuplivaa, kuten Rosa Regalea, Moscato D’astia tai makeaa kuohuviiniä. Tai ei sillä niin väliä, mitä lasissa on. Kakkoseksi se tälle kakulle jää.

Valkosuklaakakku macaroneksilla väritettynä

500 g rahkaa
2 prk creme fraichea
500 g valkosuklaata
2,5 dl kermaa
1/2 dl tomusokeria

Pohja

200 g digestivekeksejä
70 g voita
1/2 dl sokeria
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta ( esim. Van Houten)

Macaroneseja koristeluun.

Sekoita rahka ja creme fraichet sekaisin keskenään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja nostele kevyesti rahkaseoksen joukkoon. Sulata valkosuklaat vesihauteessa ja lisää rahkaseokseen.

Jauha digestivekeksit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella hienoksi jauheeksi, lisää sokeri, kaakaojauhe sekä sulatettu voi ja sekoita pohja-aineet tasaiseksi, kaakaonväriseksi massaksi.

Taputtele keksipohja keskikokoiseen irtopohjavuokaan, jonka pohjalle olet laittanut leivinpaperin helpottamaan kakun siirtämistä tarjoiluastiaan. Kaada rahka-valkosuklaaseos kakkupohjalle ja anna kakun levätä jääkaapissa yön yli.

Nosta kakku tarjolle ja koristele pinta muutamalla kokonaisella macaronesilla. Murskaa erivärisistä macaroneseista pinnat rikki ja painele näitä ohuita ja värikkäitä paloja reunojen koristeeksi. Lopputulos on todella kaunis ja värikäs. Ja macaronesit vain lisäävät tämän kakun herkullisuutta.

Poksauta auki pullo kuplivaa, kääriydy serpentiiniin, puhaltele vappupilliin ja juhlista vappubrunssia suussa sulavalla valkosuklaakakkupalalla. Nyt on vappu. Ja kohta jo kesä!

——

Jotain maukasta -ruokablogi katselee maailmaa kuplien läpi.

 

 

Filed Under: juustot, makeaa Tagged With: äitienpäivä, äitienpäiväkakku, jälkiruoka äitienpäiväksi, kevään juhlareseptit, lakkiaiskakku, valkosuklaajälkiruoka, valkosuklaakakku, vappukakku

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta