Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Mini sitä, mini tätä – katkarapu-tacot

29.4.2015 by Mari

Vappupillin pärinää, sampanjaa ja minitacoja.

Vappupillin pärinää, sampanjaa ja minitacoja.

Nyt on trendikästä tedä minikuppikakkuja, miniburgereita eli slidereita ja minitacoja.

Pieni on kaunista. Tai ainakin söpöä.

Karmivalta näyttää tuo vapun ilma, mutta näitä kun jyrsii ja kilistelee kuplivalla, niin eiköhän se siitä?

Koska tätä ihanaa kuplajuomaa ei enää saa kuin ulkomailta tilaamalla (tai oman kellarin varastoa tyhjentämällä), napataan juomaksi minitacoille toinen kiva André Clouetin samppanja eli André Clouet Grande Reserve Blanc de Noirs Brut. Joku soft spot mulla on näille Bouzyn kylästä tuleville samppanjoille, kun maistuvat vain niin herkullisille. Siellä on maaperässä paahtoleipää!?

Ja tässä pullossa on hinta-laatusuhde kohdillaan, pullorokottaa kukkaroa alle 30 euron verran! Oiva vappujuoma, kyllä.

Chiliä oman mielen mukaan.

Chiliä oman mielen mukaan.

Katkarapu-mangominitacot
2015-04-29 16:54:33
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 täysjyvätortillaa
  2. 15 kuorellista katkarapua
  3. 2 tomaattia
  4. 1/2 mango
  5. 1/2 punasipulia
  6. 6-7 tuoreen mintunlehteä silputtuna
  7. 2 kevätsipulin vartta
  8. 1/2 vihreää, punaista tai oranssia paprikaa
  9. 1/2 vihreää tai punaista chiliä
  10. 1 limentin mehu
  11. suolaa
  12. mustapippuria
  13. 1 l ruokaöljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Sulata katkaravut ja kuori ne. (Käytin näissä kuorellisia, koska niissä vain on parempi maku.) Leikkaa isosta tortillalätystä muotilla pieniä, pyöreitä paloja. Yhdestä letusta tulee kolme.
  2. Pilko mango ja tomaatti pieniksi kuutioiksi, silppua kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Silppua chili pieniksi kuutioksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään, purista päälle vielä hieman limentin mehua ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Laita viileään odottamaan tacojen valmistumista.
  3. Kuumenna pienessä syvässä wokissa ruokaöljy kiehuvan kuumaksi. Laita öljyyn yksi muotilla ottamasi pala ja paina se öljyssä kaksinkerroin tacokuoreksi. Pihtien kanssa tämä onnistuu hyvin. Kuori jää muotoonsa , kun se rapeutuu öljyssä. Kun kuori on ruskettunut, nosta se talouspaperin päälle valumaan. Toista sama jokaisen palan kanssa.
  4. Täytä itse tehdyt minikuoret katkarapu-mangotäytteellä ja tarjoa tacojen kanssa nokare ranskankermaa.
Vinkit
  1. Niin söpöjä, ettei ole rajaa. Tämä annos on pieni, parin hengen naposteluun eli valmista minitacoja isommissa bileissä 3-4 per pää muun tarjoilun lisäksi. Annoksesta tulee 12 minitacoa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Nyt lähden nukkumaan pois kirjanjulkkareihin liittyvää univelkaa ja kappas, huomenaamulla herätys klo 5.30 ja kohti Piemonten viinitiloja Vino Nostrumin kyydissä! Tästä lisää piakkoin.

P.S Kata minitacojen kanssa tarjolle minilohislidereita ja takaan, että tyytyväisempiä vappuvieraita saa etsiä. Ja jos jälkkärinkin pitää olla miniatyyrikoossa, tsekkaa nämä sieveliinit eli gluteenittomat minisuklaa-vadelmamuffinssit.

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, kala ja äyriäiset, perjantaipullo, Reseptit, viini, yhtä juhlaa Tagged With: andre clouet grande reserve blanc de noirs brut, edullinen ja hyvä sampanja, itse tehdyt tacot, katkarapu-tacot, lohisliderit, minitacot, minitacot katkarapu-mangotäytteellä, ruoka, samppanja vapuksi, sliderit eli minihampurilaiset, tacot katkarapu, vappubrunssi, vappuherkkuja, vappukakku, vappupiknik, vappupikniktarjoilut, vappuruokia

Lohisliderit – uutta ravintolarintamalla!

11.3.2015 by Mari

Pieni burgeri. Iso maku.

Pieni burgeri. Iso maku.

Helsingin ravintolascene elää ja muuttuu. Innostavaa!

Melkein yhtä innostavaa kuin kevään ekat lohisliderit!

Kasarmintorin ympäristö alkaa kerätä kiinnostavia mestoja ympärilleen. Unioninkadulla sijaitsee jo suosikkini – edelleen – eli ravintola Toca, mutta ympärillä kuhisee.

Näitä jaksaa..monta.

Näitä jaksaa..monta.

Bistroruoasta tykkään. Joitain viikkoja sitten kävin Välimäen tuoreen Richard von Trappe – Belgian Bistro & Bar:in avajaisissa nuuhkimassa bistrotunnelmaa. Ostereita, simpukoita, erikoisoluita, vohveleita. Aitoa bistromeininkiä listalta löytyy. Avajaisten hienostelevien pikkusyötävien perusteella en vielä pysty sanomaan, onko ruoka rentoa ja rehtiä bistroruokaa. Avajaistarjoilu oli fiiniä, mutta annan mestalle toisen mahdollisuuden, jahka kerkiän. Hinnat olivat bistroksi sieltä hieman korkeammasta päästä, toivotaan, että hinta ja laatu kohtaavat.

Lihapullan kokoiset, noin suurin piirtein.

Lihapullan kokoiset, noin suurin piirtein.

Emon viinibaarin tilalle avattavan Frescabarin tarjontaa maistelen tänään avajaisten merkeissä. Tarjolla karibialaisia juomia, hedelmäisiä makuja ja lantiota keinuttavia rytmejä tarjoileva baari. Jotain uutta? Siltä kuulostaa.

Välissä tietenkin shirachamajoneesia.

Välissä tietenkin shirachamajoneesia.

Muutaman viikon päästä piipahdan Richard Mc Cormickin ja Ville Relanderin nimellä mahtailevan The Cock-ravintolan antia nuuhkimassa entisen Kellarikrouvin tiloissa Kasarmintorilla. Mikäli ennusmerkit pitävät paikkansa, jotain hauskaa on tiedossa. The Cock myöskin palvelee asiakkaita -jos ei nyt ihan kellon ympäri – niin aamusta iltaan. On aamiaista, lounasta, dinneriä ja drinksuja. Hyvä, hyvä!

Ja koska kevätauriko saa iloiseksi ja nälkäiseksi, tässä herkulliset sliderit eli kotoisammin minihampparit upeanmakuisella lohipihvillä. 

Avokadia ja ituja rapeutta tuomassa.

Avokadoa ja ituja rapeutta tuomassa.

Lohisliderit
2015-03-11 14:25:35
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g lohta jauhelihaksi jauhettuna
  2. 2 tl Dijon-sinappia
  3. 2 tl sormisuolaa
  4. pari rouhausta valkopippuria
  5. 1 valkosipulin kynsi
  6. 2 rkl ruohosipulia tai kevätsipulin varsia hienonnettuna
  7. 1/2 tl aasialaista kalakastiketta
  8. 1 muna
  9. 3/4 dl täysjyväkorppujauhoja
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kaikki ainekset ja anna taikinan hieman vetäytyä. Leivo taikinasta 12 pientä pihviä, paista kypsiksi voissa ja oliiviöljyssä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ah, niin. Yllämainittujen kuppiloiden lisäksi Helsinkiin on juuri avattu portugalilaista street foodia kaupitteleva Mustacho’s Albertinkadulle ja Brod Bulevardille. Pitänee jossain välissä testata. Nyt tuntuu valinnanvaraa olevan runsaasti. 

Slidersämpylät
2015-03-11 14:30:22
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl maitoa
  2. 2 rkl kuivahiivaa
  3. 1 tl ruokosokeria
  4. 1 tl suolaa
  5. 2 munaa
  6. 5, 5 dl spelttijvehnäauhoja
  7. 2,5 dl täysjyväistä spelttijauhoa
  8. 1/4 dl oliiviöljyä
  9. keltuainen sämpylöiden voiteluun ja seesaminsiemeniä koristeeksi
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä maito hieman kädenlämpöä kuumemmaksi. Lisää sokeri ja suola ja anna seoksen kuplia noin viiden minuutin ajan. Lisää kanamuna, sekoita hyvin. Lisää jauhot erissä, lisää viimeiseksi oliiviöljy. Vaivaa taikinaa vajaan 10 minuutin ajan ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta 25 pientä slidersämpylää.
Vinkit
  1. Sämpylöitä kannattaa tehdä kerralla kaksinkertainen annos. Ylimääräiset voi pakastaa ja säästää seuraavaan herkutteluhetkeen, jolloin ei tarvitse kuin paistaa sämpylöiden väliin makoisat pihvit.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Täytin sliderit pihvien lisäksi avokadonsiivuilla, iduilla ja majoneesilla, jonka maustoin muutamalla teelusikallisella srirachaa. Slidereiden makumaailmaan istuu myös ohueksi viipaloidut chilirenkaat ja tuore ananas.

Kun grillakausi pian alkaa, niin näitä samoja slidereita voi tehdä ihan sellaisina kunnon koon versioina grillissä. Näillä kun grillikauden korkkaa ja napsauttelee auki pari hedelmäistä kaljaa, niin saa naapurit vihreäksi kateudesta.

Hmm..jokohan kaupungin terassit on auki, kun aurinko näin paistaa suloisesti? 

Filed Under: grillistä, kala ja äyriäiset, liha ja riista, Pääruoat, ravintolaelämyksiä, Reseptit, ruokablogi Tagged With: lohihampurilaiset, lohisliderit, ravintola-arvosteluja, slidersämpylät

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

An onion can make people cry, but there has never been a vegetable invented to make them laugh. Wi Will Rogers

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta