Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Jotain hyvää hummerista

29.12.2017 by Mari

 

hummeri ja avokadodippi, hummeriateria, hummerialkupala, hummeri, mitä tehdä hummerista Olen riemuissani. Vuosi 2017 on juuri lopuillaan. Saa mennäkin, kamala vuosi. Ja uutta juhlin hummerein ja kuplin!

Tiedättekö ne vuodet, jotka tuntuvat pitkiltä kuin nälkävuosi ja ikäviä asioita vaanii joka nurkan takana? Vuosi 2017 oli itselleni tällainen. Rankka, raskas vuosi.

Toisaalta ihana työ ja siitä kumpuava onni ja innostus ovat toki kannatelleet. Ja tässä sitä ollaan, uuden vuoden edessä, odottavaisena ja innostuneena. Tuleva vuosi ei voi olla muuta kuin parempi. Otetaan sille. Ja syödään hummeria.

Syön hummeria kaksi kertaa vuodessa. Juhannuksena ja jouluna. Joulu lipsahti nyt uudenvuoden puolelle, mutta ei se haittaa.
 
hummeri ja avokadodippi, hummeriateria, hummerialkupala, hummeri, mitä tehdä hummerista
 
Pieni vinkki hummerinhankintaan: ÄLÄ osta pakastettuja. Ne eivät yksinkertaisesti ole meheviä ja maukkaita. Monesti ne maistuvat vain järkyttävän suolaiselle, hummerin herkullisesta mausta ei ole tietoakaan. Jos et itse tätä jättiläistä keittele, niin varsin oiva vaihtoehto on valmiiksi keitettyinä kylmähyllyistä isojen juhlien aikaan löytyvät hummerit. Tai kalatiskin vastakeitetyt hummerit ovat turvallinen valinta myös.

Hummeri ja avokadodippi
2017-12-29 08:58:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 kokonaista, keitettyä hummeria
Avokadomajoneesi
  1. 1 kypsä avokado
  2. 1/2 dl majoneesia
  3. 1/2 valkosipulinkynsi
  4. 1/2 tl sriracha-chilikastiketta
  5. 1 limetin mehu
  6. ripaus suolaa
Mango-kurkkusalsa
  1. 1/2 mango
  2. 15 sentin pätkä kurkkua
  3. 1 salottisipuli
  4. 1/2 iso pihvitomaatti
  5. suola
  6. mustapippuri
  7. 1/4 dl oliiviöljyä
  8. 1/8 dl omenaviinietikkaa
Valmistusohjeet
  1. Valmista dippi sekoittamalla ainekset tehosekoittimessa sileäksi kastikkeeksi. Jaa dippi neljään pieneen kulhoon.
  2. Pilko salsaan kurkku, mango ja sipuli pienen pieniksi kuutioiksi. Halkaise tomaatti, poista siemenet ja kuutioi se. Sekoita kulhossa omenaviinietikka, oliiviöljy, suola sekä mustapippuri ja sekoita kastike salasan joukkoon.
  3. Halkaiset hummerit, murskaa sakset ja jalat ja kokoa hummeriannos isolle lautaselle. Lusikoi salsaa hummeripuolikkaiden väliin ja aseta lopuksi dippikulho hummerinpuolikkaiden viereen.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tälle freesille hummeriannokselle valitsin juomaksi luonnollisesti samppanjan. Sopiihan se suureen juhlaan ja äyriäisten kuninkaan kanssa nautittavaksi. Nyt tarvitaan raikkautta ja sitruunaisuutta, paahteiset samppanjat jätän keskiyölle.

Juomaksi valikoitui  erittäin kuivan ja hyvästi sitruksisen luomusamppanja eli Lansonin Green Label Organic Champagnen. Pullokin on niin freesi vihreydessään että.  Juuri passeli uudenvuoden kala- ja äyriäisherkuille, kuten muun muassa tällaiseen hummerikattaukseen.

Tsekkaa vielä tuolta alta muutama muu kala- ja äyriäisherkku, joka kanssa voit tätä extraraikasta kuohuvaa nauttia.

Vielä muutama päivä pitää sinnitellä ja sitten se uusi, auvoisa vuosi on täällä !?!

Muita uudenvuoden herkkuja:

Hummeririsotto
Blinit kolmella täytteellä – liha, kala ja kasvis
Mätisipsit
Tricoloriröstit kylmäsavukirjolohella
Jäkiruoaksi simppeli ja kaunis jäätelökakku pehmeällä marengilla

hummeri ja avokadodippi, hummeriateria, hummerialkupala, hummeri, mitä tehdä hummerista

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, dinnerit, gluteeniton, juomat, kala ja äyriäiset, Korkattu, Kuplivat, perjantaipullo, Reseptit, risotot ja pastat, viini, yhtä juhlaa Tagged With: äyriäisherkkuja, blinien täytteet, bliniresepti, hummeri ja avokadodippi, juuresröstit, lanson green label luomusamppanja, luomusamppanja, mangosalsa, mitä tehdä hummerista, samppanja hummerille, uuden vuoden ruokavinkkejä, uudenvuoden herkkuja

Hyvän vuoden kiitokset – tapasjuustokakku

31.12.2015 by Mari

Tämän ihanuuden resepti päivän Iltalehdessä.

Tämän ihanuuden resepti päivän Iltalehdessä.

Vuosi 2015 oli hyvä ellei erinomainen.

Riippuu, mistä vinkkelistä katsoo. Uppoidun rakastamaani ruokatoimittajan ja -valokuvaajan työhön, koin mielettömiä elämyksiä kotimaassa ja ulkomailla. Käytännössä vedin koko vuoden sellaisessa hienossa flow-tilassa, että oksat pois. Toisaalta unohdin välillä syödä, ulkoilla, pitää huolta itsestäni ja muista.  Ja painoin töitä myös viikonloppuisin. Sitä se flow teettää.

Ah, ja niin. Vuonna 2015 leivoin enemmän kakkuja kuin koskaan ennen. Ja se on paljon, sillä mä kyllä leivoin niitä kakkuja muutenkin..Vuosi 2015 merkattakoon muistiin kakkujen vuotena.

Tulevalle vuodelle lupaan, että pysähdyn myös nauttimaan työni hedelmistä, annan enemmän aikaa itselleni sekä perheelle. Opetan itseni välillä vain oleilemaan, vaikka työni onkin innostavaa ja mukaansatempaavaa. Ehkä duracellpupu oppii myös istumaan?

Viinillisiä hetkiä vuoden varrelta.

Viinillisiä hetkiä vuoden varrelta.

No ainakin silloin, kun se ahmii kirjoja, kuten Herman Kochin Naapuria, Ransom Riggsin sarjaa eriskummallisista lapsista tai tutkii viinikirjaa. Tai kun se katsoo telkusta kiinnostavia sarjoja, se makaa sängyssä pää kenossa ja katsoo vaikka kymmenen jaksoa putkeen. Tänä vuonna näin kävi muun muassa Jessica Jonesin, Making a Murdererin, the Affairin, Game of Thronesin ja Bansheen kanssa. Wooouh, mitä sarjoja. 

Menneen vuoden huippuhetket? Niitä on monia. Nöyränä ja kiitollisena tässä mietin, että kuinka paljon voisinkaan tähän listata. Melkein koko vuoden tapahtumat.

No niitä kakkuja..!

No niitä kakkuja..!

Visiitti Riojan Haron viinituottajien järjestämään Haro Wine Station Experience oli sellainen tapahtuma, joka ei hevillä unohdu. Rakastuin Riojaan (niitä tammisia viinejä jo rakastin) ja pääsin sellaisten viinien äärelle, joista vain voi haaveilla näin normaalisti.

Edelleenkin hykerrytävä, uusi työprojekti Iltalehden ruokatorstain sivujen ruokatoimittajana käynnistyi tänä vuonna ja jatkoa seuraa tulevana. Tällainen pitkäkestoinen, säännöllinen projekti on jokaisen yrittäjän unelma ja teen jokaisen jutun suurella innolla – mietin teeman, reseptin ja kuvaan kuvat. Tänään Iltalehdessä tämä kuvissa esittäytyvä, näyttävä ja maukas tapaskakku uudenvuoden bileisiin. Kuplivan kanssa nautittavaksi, luonnollisesti!

Parasta kiitosta omasta työstäni sain tässä juuri vuoden lopulla, kun voitin kansainvälisen, ruokakuvaajille tarkoitetun Foodelia Foodphotography Awardsin kahdella valokuvallani. Olen tehnyt valtavasti töitä valokuvaamisen kanssa, panostanut siihen ajallisesti ja rahallisesti. Ja huh, lopussa kiitos seisoo. Tuntuu todella hyvältä, että saa kiitosta nyt jopa näin kansainväliseltä tasolta siitä, että tässä on homma, jossa olen hyvä. Tämä vuosi myös vakiinnutti jalansijaani ruokakuvaajana eli iso osa työtäni on nykyään ruoka- tai viinikuvien tuottaminen asiakkaille.

Mennyt vuosi oli mahtava myös viinillisesti kokonaisuudessaan. Kävin Piemontessa, Franciacortassa, Riojassa, Toscanassa ja Champagnessa. Hypistelin rypäleitä, kyselin ja opin. Näillä matkoilla söin michelintähtiruokaa enemmän kuin koskaan ennen, mutta nautin ehkä kuitenkin eniten piskuisten ravintoloiden rustiikkisista annoksista. Mahtavia tilaisuuksia, jälleen kerran upeita viinejä. Lämpimiä ajatuksia kaikille yhteistyökumppaneille ja kiitos näistä retkistä!  Viinit ovat alue, johon taas tulevana vuonna panostan entistä enemmän, sillä valokuvauksen ja ruoan lisäksi nämä herkulliset juomat ovat yksi suuri ja lisäopiskelua vaativa intohimoni.

Olen elänyt niin mielenkiintoista, täysipainoista elämää tänä vuonna, että mitään sen kummallisempia toiveita mulla ei ensi vuodelle ole. Paitsi hei, ehkä yksi. Olisiko vuorokauteen mahdollista saada pari tuntia lisää..?

Ihanaa, valkoista ja maukasta uudenvuoden juhlaa kaikille!

Herkkuja uudenvuoden juhlaan:

Minitacot
Lohisliderit
Punajuuripizza
Jäätelökakku

Filed Under: iltalehti, juustot, ruokablogi, ruokakuvaus, viini, yhtä juhlaa Tagged With: suolainen piirakka, suolaisia tarjottavia juhliin, tapasjuustokakku, tapaskakku, uudenvuoden herkku, uudenvuoden herkkuja, uudenvuoden tarjoilut

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta