Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Tapaskakku on komea

29.12.2016 by Mari

Niin tästä vissiin voi sanoa, kun on vähän miehekkäämpi ja suolainen tämä kakku. Tapaskakku nimittäin.

Että on vihannekset maistuneet hyviltä tällä viikolla. Kyllä sitä ihmisellä on rajansa, minkä jaksaa suklaata ja muita herkkuja pistellä. (Nyt maistuu enää vihreät kuulat..).

Mutta juu, uudenvuoden juhla taas edessä. Ja jottei vahingossakaan jouluna pyöreiksi syödyt linjat pääse kapenemaan, laitetaan pöytä koreaksi tapastellen. Kakun muodossa.

Tapaskakku
2016-12-29 14:43:07
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 600 g maustamatonta tuorejuustoa
  2. 50 g serranokinkkua
  3. 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
  4. 1/2 dl pieniä, mustia, kivettömiä kalamataoliiveja
  5. 2 dl raastettua manchego-juustoa
  6. rouhaus mustapippuria
  7. 1 prk ranskankermaa
  8. 4 liivatelehteä
  9. 1/4 dl kuumaa vettä
Pohja
  1. 3 dl raastettua saaristolaisleipää
  2. 50 g voita
  3. Lisäksi koristeluun isoja vihreitä ja pieniä mustia oliiveja, muutamia serranokinkun siivuja, varrellisia kapriksia ja muutama tuore viikuna.
  4. Leikkaa serranokinkku, oliivit ja aurinkokuivatut tomaattisiivut pieniksi paloiksi. Raasta manchego hienoksi raasteeksi.
  5. Raasta saaristolaisleipä muruiksi. Sekoita huoneenlämpöinen voi saaristolaisleipäraasteeseen. Laita pienen irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja painele leipä-voiseos tiiviisti kakkupohjaksi. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista. Pienempää vuokaa ( n. 18,5 cm halkaisijaltaan) käyttäen saat näyttävää korkeutta kakkuun.
  6. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ohjeen mukaan. Sekoita pienityt tapasainekset ja manchegoraaste tuorejuustoon. Mausta juustoseos mustapippurilla. Älä lisää suolaa, sillä täyteainesten suola riittää hyvin.
  7. Puristele vesi pois liivatelehdistä ja liota ne tilkkaan kuumaa vettä. Sekoita liivateneste juustoon. Kaada täyte leipäpohjan päälle ja tasoita pinta. Laita kakku viileään yöksi. Koristele kakku ennen tarjoilua erikokoisilla ja –värisillä oliiveillä, serranokinkkusiivuilla, varrellisilla kapsiksilla sekä lohkoituilla tuoreilla viikunoilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Itselläni vuosi vaihtuu nähtävästi tyypilliseen tapaan, sairastellen. Toissa vuonna ei ääntäkään tullut, vaikka kuinka yritti ja viime vuonna enterorokko kidutti niin, että piti katsoa Narcosia ainakin 10 jaksoa perä jälkeen. Nytkin nappailen antibiootteja, mutta ei se mitään. Jos multa kysytään, niin joulu ja uusivuosi ovat aivan liian lähekkäin..

Huomenna tulee hummeriresepti uudeksivuodeksi, tulepa tsekkaamaan sekin! Äläkä unohda napata uudenvuoden kuplivia juomavinkkejä täältä.

Seuraa @Jotainmaukasta Instagramissa ja nappaa parhaimmat reseptit, viini- ja matkavinkit tuoreeltaan.

Tämä reseptini julkaistiin ensi kerran Iltalehden ruokatorstaisivuilla noin vuosi sitten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kategoriassa: iltalehti, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, liha ja riista, Reseptit, viini, yhtä juhlaa Avainsanoilla: suolainen kakku, suolaista syötävää juhliin, tapaskakku, tapaspöytä, tapasvoileipäkakki, uudenvuoden kakku, uudenvuoden tarjoilut

Hyvän vuoden kiitokset – tapasjuustokakku

31.12.2015 by Mari

Tämän ihanuuden resepti päivän Iltalehdessä.

Tämän ihanuuden resepti päivän Iltalehdessä.

Vuosi 2015 oli hyvä ellei erinomainen.

Riippuu, mistä vinkkelistä katsoo. Uppoidun rakastamaani ruokatoimittajan ja -valokuvaajan työhön, koin mielettömiä elämyksiä kotimaassa ja ulkomailla. Käytännössä vedin koko vuoden sellaisessa hienossa flow-tilassa, että oksat pois. Toisaalta unohdin välillä syödä, ulkoilla, pitää huolta itsestäni ja muista.  Ja painoin töitä myös viikonloppuisin. Sitä se flow teettää.

Ah, ja niin. Vuonna 2015 leivoin enemmän kakkuja kuin koskaan ennen. Ja se on paljon, sillä mä kyllä leivoin niitä kakkuja muutenkin..Vuosi 2015 merkattakoon muistiin kakkujen vuotena.

Tulevalle vuodelle lupaan, että pysähdyn myös nauttimaan työni hedelmistä, annan enemmän aikaa itselleni sekä perheelle. Opetan itseni välillä vain oleilemaan, vaikka työni onkin innostavaa ja mukaansatempaavaa. Ehkä duracellpupu oppii myös istumaan?

Viinillisiä hetkiä vuoden varrelta.

Viinillisiä hetkiä vuoden varrelta.

No ainakin silloin, kun se ahmii kirjoja, kuten Herman Kochin Naapuria, Ransom Riggsin sarjaa eriskummallisista lapsista tai tutkii viinikirjaa. Tai kun se katsoo telkusta kiinnostavia sarjoja, se makaa sängyssä pää kenossa ja katsoo vaikka kymmenen jaksoa putkeen. Tänä vuonna näin kävi muun muassa Jessica Jonesin, Making a Murdererin, the Affairin, Game of Thronesin ja Bansheen kanssa. Wooouh, mitä sarjoja. 

Menneen vuoden huippuhetket? Niitä on monia. Nöyränä ja kiitollisena tässä mietin, että kuinka paljon voisinkaan tähän listata. Melkein koko vuoden tapahtumat.

No niitä kakkuja..!

No niitä kakkuja..!

Visiitti Riojan Haron viinituottajien järjestämään Haro Wine Station Experience oli sellainen tapahtuma, joka ei hevillä unohdu. Rakastuin Riojaan (niitä tammisia viinejä jo rakastin) ja pääsin sellaisten viinien äärelle, joista vain voi haaveilla näin normaalisti.

Edelleenkin hykerrytävä, uusi työprojekti Iltalehden ruokatorstain sivujen ruokatoimittajana käynnistyi tänä vuonna ja jatkoa seuraa tulevana. Tällainen pitkäkestoinen, säännöllinen projekti on jokaisen yrittäjän unelma ja teen jokaisen jutun suurella innolla – mietin teeman, reseptin ja kuvaan kuvat. Tänään Iltalehdessä tämä kuvissa esittäytyvä, näyttävä ja maukas tapaskakku uudenvuoden bileisiin. Kuplivan kanssa nautittavaksi, luonnollisesti!

Parasta kiitosta omasta työstäni sain tässä juuri vuoden lopulla, kun voitin kansainvälisen, ruokakuvaajille tarkoitetun Foodelia Foodphotography Awardsin kahdella valokuvallani. Olen tehnyt valtavasti töitä valokuvaamisen kanssa, panostanut siihen ajallisesti ja rahallisesti. Ja huh, lopussa kiitos seisoo. Tuntuu todella hyvältä, että saa kiitosta nyt jopa näin kansainväliseltä tasolta siitä, että tässä on homma, jossa olen hyvä. Tämä vuosi myös vakiinnutti jalansijaani ruokakuvaajana eli iso osa työtäni on nykyään ruoka- tai viinikuvien tuottaminen asiakkaille.

Mennyt vuosi oli mahtava myös viinillisesti kokonaisuudessaan. Kävin Piemontessa, Franciacortassa, Riojassa, Toscanassa ja Champagnessa. Hypistelin rypäleitä, kyselin ja opin. Näillä matkoilla söin michelintähtiruokaa enemmän kuin koskaan ennen, mutta nautin ehkä kuitenkin eniten piskuisten ravintoloiden rustiikkisista annoksista. Mahtavia tilaisuuksia, jälleen kerran upeita viinejä. Lämpimiä ajatuksia kaikille yhteistyökumppaneille ja kiitos näistä retkistä!  Viinit ovat alue, johon taas tulevana vuonna panostan entistä enemmän, sillä valokuvauksen ja ruoan lisäksi nämä herkulliset juomat ovat yksi suuri ja lisäopiskelua vaativa intohimoni.

Olen elänyt niin mielenkiintoista, täysipainoista elämää tänä vuonna, että mitään sen kummallisempia toiveita mulla ei ensi vuodelle ole. Paitsi hei, ehkä yksi. Olisiko vuorokauteen mahdollista saada pari tuntia lisää..?

Ihanaa, valkoista ja maukasta uudenvuoden juhlaa kaikille!

Herkkuja uudenvuoden juhlaan:

Minitacot
Lohisliderit
Punajuuripizza
Jäätelökakku

Kategoriassa: iltalehti, juustot, ruokablogi, ruokakuvaus, viini, yhtä juhlaa Avainsanoilla: suolainen piirakka, suolaisia tarjottavia juhliin, tapasjuustokakku, tapaskakku, uudenvuoden herkku, uudenvuoden herkkuja, uudenvuoden tarjoilut

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...