Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Mustavalkoinen Madrid

19.2.2016 by Mari

 

Tapas in Madrid_-18

Gambakset valmistumassa, mausteena vain suolaa ja öljyä.

Madrid näyttäytyy näin ensikertalaiselle mustavalkoisena. Syynä lie se, että kuvaan täällä paljon iltaisin. Tapaksia, tapaksia ja tapaksia.

Terkkuja viileästä, mutta aurinkoisesta Espanjasta. En malttanut odottaa Timin tuloa Suomeen ja yhteisiä tulevia ruokakuvausworkshopeja, vaan pakko oli itsekin päästä oppiin.

Muistan, kun ensimmäisen kerran näin Timin valokuvia, niin ajattelin, että juuri tuollaisia ruokakuvia haluaisin ottaa. Ja Timin kuvat edelleen pitävät otteessaan. Hän näytti muutamia kuviaan kännykästään näyttäessään, miten jälkikäsitellä kuvia eri sovelluksissa. Huokaus. Niin kauniita, pysäyttäviä kuvia.  Ja Timillä on paljon annettavaa mulle kuvaajana.

Vihjaisin jokunen kuukausi sitten Timille tästä palostani saada lisää oppia ja eiköhän paluupostissa tullut suunnitelma roadtripistä Madrid – Cadiz ja takaisin. Vähän toppuuttelin ja typistimme Timin alkuperäisen suunnitelman neljän päivän matkaksi. Timin loistoideana oli vuokrata auto, tehdä kunnon roadtrip ja ajaa kuvauksellisiin paikkoihin, syödä tapaksia ja juoda viiniä. Unohtamatta tietenkään valokuvausta ja tiiviitä opetussessioita.

Tapas in Madrid_-13-2

Tapakset ja olut, match made in heaven.

Tim myös totesi, että ei hänellä ole mitään opetettavaa minulle sellaisten ruokakuvien suhteen, mitä nykyään otan. Eli näitä kontrolloidusti stailattuja kuvia, joita blogissani on. MUTTA – Timillä  on aina tapana sanoa, että ‘You won’t be a better food photographer until you’re better photographer’. Joten tällaisten huolellisesti stailattujen, suunnitelmallisten ruokakuvien sijaan tulen tällä matkalla kuvaamaan lennosta ihmisiä, elämää, potretteja ja maisemia, mustavalokokuvaa. Sellaista nopeatempoista extemporekuvaamista on siis tarkoitus tehdä – paljon myös kännykällä. Ja tietysti, jälkikäsittelyn merkitystä ei sovi unohtaa ja tässä Timillä on minulle vielä paljon annettavaa.

Tapas in Madrid_-16

Legendaarisen El Abuelon tirisevät gambakset.

Kännykkäkuvaamisesa Tim on mestari. Hän kirjoittaa artikkeleja B & W Photography-lehteen parhaista valokuvaus- ja jälkikäsittelysovelluksista ja antaa vinkkejä siihen, miten ottaa huippuotoksia koko ajan mukana kulkevalla puhelimella. Mihin näitä hienoja digikameroita kohtaa enää tarvitsee? Ei mihinkään. Ruokaraamattu eli Bon Appètit-lehti tuottaa yhden numeron kokonan kännykkäkuvilla tuotettuna. Tämä, jos joku kertoo paljon siitä, mihin  tämä maailma on menossa. Myös tästä syystä kesän ruokakuvausworkshopeissamme käydään perusteellisesti läpi myös kännykkäkuvaamisen saloja. 

Kun Tim sanoi, että ajetaan Extremaduraan, innostuin. Siellä nimittäin sijaitsee Bodegas Habla. Hablan viineihin tutustui esimmäisellä matkallani Costa Bravalle ja ne vain miellyttivät kovasti. Ja nyt pääsen käymään tällä viinitalolla. Toisella kädellä tässä pakkaan matkalaukkua ja viimeistelen tätä postausta.

El Abuelossa syöfään vain gambaksia. Makean, punaisen viinin kera.

El Abuelossa syöfään vain gambaksia. Makean, punaisen viinin kera.

Oma työni mahdollistaa tällaisen nopean aikataulun irtioton ja yritykseni -se peilistä katseleva – tj on suopea kaikenmaailman kuvausmatkoille, mutta kaikille tällainen ei ole mahdollista. Tämä onkin ollut syy, miksi olen lähtenyt järjestämään ruokakuvausworkshopeja Suomessa kansainvälisten huippuosaajien johdolla.

Mikäli et halua lähteä merta edemmäs kalaan, ja tilata Timiltä tällaista one-on-one-workshopia, niin elokuussa 20.-21.8.2016 on vielä muutama paikka tarjolla Tim Clinchin vetämään ruokakuvausworkshopiin, jossa herkullinen ruoka, hyvät tyypit ja tietenkin korkealaatuinen opetus takaavat sen, että tämän kurssin jälkeen ruokakuvaamisesi nousee aivan uudelle tasolle. Tim on aivan mahtava opettaja ja tätä viime vuoden osallistujat kilvan ylistivät (kyseisen postauksen lopussa linkit workshoparvosteluihin).

Joten hip hop ilmoittautumaan mukaan! Ja vielä kerran: ei, kaikki osallistujat eivät ole jotain huippukuvaajia, tarkoitushan on nimenomaan tulla oppimaan. Ja kyllä, käymme läpi kännykkäkuvaamista ja parhaita sovelluksia kännykkäkuvaamiseen ja kyllä, myös mä vedän stailausdemon Timin lisäksi. Kolme mahtuu vielä, tuletko mukaan?

Yhteistyökumppaneina workshopeissa on loistavia brändejä, kuten mm. Bosch -olethan lukenut Serie 8 uunitestailustani ?-, Urtekram – workshopissa nautimme mm. herkkuja Urtekramin luomutuotteista, Social Wines – hyvä ruoka vaatii makoisat viinit, Humppaliiteri -tämä ihastuttava vanha lato on mitä mainioin juhlapaikka, oletko tutustunut ja Deliverde -ne yrtit, ne yrtit.

Lisätarinaa roadtripistämme seuraa tuonnempana..

Filed Under: matkoilla, ruokakuvaus Tagged With: kännykkäkuvaaminen, oppia kännykkäkuvaamiseen, rock your blog-workshop, ruokakuvaaja tim clinch, ruokakuvaus, ruokakuvauskurssi, ruokakuvausworkshop, ruokastailaus, tim clinchin kuvausworkshopit

Taas on aika workshopin!

9.10.2015 by Mari

workshop 2015_-15

Olemme Timin kanssa molemmat seilanneet maailmalla viinien perässä koko syyskuun, joten vähän myöhästyi tämä ruokakuvausworkshopin käynnistely. Mutta nyt, ilmoittautuminen on käynnissä!

Palkittu ruoka- ja matkakuvaaja Tim Clinch saapuu jälleen Suomeen ensi kesänä kesäkuussa ja elokuussa vetämään kaksipäiväisen ruokakuvausworkshopin aiheesta kiinnostuneille.

Jonokuvauksen alkeet.

Jonokuvauksen alkeet.

Viime kesän workshop oli loppuunmyyty ja osallistujien positiivinen palaute oli ylitsepursuavaa. En ihmettele, sillä kuten itse olen todennut, oma kuvamaailmani on saanut eniten vaikutteita Timin opeista.

Timin kuvat ovat yksinkertaisia, hyvin maltillisesti stailattuja, mutta sitäkin puhuttelevampia. Olen suuri fani!

Maassa oli monesti jotain mielenkiintoista.

Maassa oli monesti jotain mielenkiintoista.

Ensi vuoden teemana  on Keep it simple. Miksi? No siksi.

Timin oppeihin kuuluu myös se, että aivan sama, millä kameralla -pokkarilla, kännykällä tai digisellaisella kuvaat – samat lainalaisuudet pätevät kaikkiin, joten mukaan voi tulla minkälaisilla välineillä haluaa. Haluatko hioa kuviasi sosiaalista mediaa varten vaiko ottaa digikameralla entistä paremmin sommiteltuja kuvia ja jälkikäsitellä ne taidokkaasti Lightroomissa, Tim opastaa sinua.

Ja sisällä Humppaliiterissäkin jotain kuvauksellista.

Ja sisällä Humppaliiterissäkin jotain kuvauksellista.

Tim on myös perhetynyt lähes kaikkiin kännykkäappseihin, joilla nopeita räpsäisyjä voi hioa jopa lehtikuviksi sopiksi (kyllä, hänellä on kokemusta tästäkin..) ja workshopissa hänellä on näistä appseistäkin sananen sanottavanaan.

Maailma kameran takaa.

Maailma kameran takaa.

Mutta käy lukemassa Keep it simple – food styling and photography with Tim Clinch -workshopista lisää ja ilmoittaudu mukaan. Ennakkovaraajan etu on voimassa 15.12.2015 asti.

Nähdään huippuopettajan opissa!

Filed Under: ruokakuvaus Tagged With: keep it simple food styling and photography with tim clinch, rock your blog-workshop, ruokakuvaaja tim clinch, ruokakuvaus, ruokakuvausworkshop, ruokakuvausworkshop helsingissä 2016

Workshop 2015: silmänruokaa, vatsantäytettä!

21.6.2015 by Mari

Herauttaa veden kielelle!

Unstyled.

Wooouuh! Siis ah ja voi!

Mikä workshop. Mitkä osallistujat. Ja mikä meiniki.

Ja sanon nyt heti heti kärkeen, että tämä ei jää tähän. 2016 jatketaan samoissa merkeissä, seuraa tätä sivua!

Hyvässä seurassa. Mä, Tim ja Chef Santeri.

Hyvässä seurassa. Mä, Tim ja Chef Santeri Humppaliiterillä.

Järjestämäni ruokakuvaukseen keskittyvä, kaksipäiväinen Styling and unstyling with Tim Clinch -workshop oli ja meni. Jälkimainingit jatkuvat pitkään.

Osallistujilta tullut upeita, kehuvia postauksia, some on pullistellut kuvia näistä kahdesta työntäyteisestä päivästä ja nyt Timkin vielä kirjoitteli Suomi-kokemuksestaan. Joka itseasiassa oli niin ikimuistoinen, että hän on tulossa takaisin ensi vuonna, ainakin kaksi kertaa.

Vähän stailausta.

Vähän stailausta.

Tällaisen workshopin kasaaminen on valtaisa urakka. Ja kun urakka on ohi, tuntee kyllä tehneensä. Mutta osallistujien ilo on kyllä kaiken sen vaivan väärti.

Ja edelleen haluan kiittää mahtavia yhteistyökumppaneita, joita ilman koko workshop ei edes olisi mahdollinen. Sillä silmänruoan lisäksi tarvitaan myös tottakai herkullista ruokaa ja juomaa. Iso liuta foodieita kun on paikalla.

Peto on irti. Kukkasiakin.

Peto on irti. Kukkasiakin.

Atria tarjosi herkulliset ja lihaisat raaka-aineet brunsseille ja lauantain upealle illalliselle. Chef Santeri – jolta on täksi kesäksi ilmestynyt jälleen kaikkien grillauksesta innostuneiden must hankinta eli Kesämiesten kesäruokaa -kirja – laittoi osallistujat töihin ja maittava porsaan kassler tirisi grillissä. 

Lempeän pippurinen kanasalaatti
2015-06-22 00:14:12
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 600 g Atrian perhetilan broilerin sisäfileetä, makuna lempeä pippuri
  2. 1 Deliverden Lollo rosso-salaattia
  3. 1 Deliverden lehtisalaattia
  4. pari kourallista Deliverden viinisuolaheinän lehtiä
  5. 3 dl pensasmustikoita
  6. 5 mehevää nektariinia
  7. syötäviä kukkia, esim. orvokkeja
Kastike
  1. avokadoöljyä
  2. sitruunanmehua
  3. pippuria
  4. ripaus suolaa
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele salaatinlehdet, mustikat ja viilisuolaheinän lehdet. Revi salaatinlehdet paloiksi. Paista broilerin fileet kypsiksi, jäähdytä.
  2. Leikkaa nektariini lohkoiksi, poista kivi.
  3. Kokoa salaatti kulhoon tai laakealle vadille, purista päälle sitruunanmehua ja valuta päälle avocadoöljyä. Ripauta päälle suolaa ja mustapippuria. Nauti rapsakan valkoviinin kera.
Vinkit
  1. Salaatista tulee makoisa lounas kuudelle nälkäiselle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lauantain whole food-brunssille katoin laajan valikoiman leikkeleitä itseleivotun leivän, lämminsavulohen, kuusenkerkillä maustetun salaatin ja grillipannukakun kanssa.  

Sunnuntailounaalle tein savuhärästä, rucolasta ja parmesanista antipasto-tyyppisen tarjottavan villiyrttejä sisältävän kanasalaatin seuraksi. Italian salamin laitoin tarjolle muutaman tuoreyritin lehden kanssa sellaisenaan, koska se on niin maukasta.

Lisätään viinipullo..

Lisätään viini…

Salaatin kokosin Deliverden pulleista salaattikeristä sekä yrteistä. Nakkasin joukkoon hedelmiä ja marjoja sekä paistoin lempeän pippurisia broilerin sisäfileitä ruokaisuutta antamaan. Tässäpä vinkkini kesäisiin salaatteihin, Atrian perhetilan broilerin sisäfilee makunaan lempeä mustapippuri on sellaisenaan paistettuna makoisa raaka-aine herkulliseen salaattiin.  Mitään en lisännyt, muuta kuin öljyä pannulle. 

Illalliselle valmistin myös punaviinillä värjättyä pastaa Philipsin pasta makerillä. Kommentit olivat yksimielisiä, herkullista!

..ja pullo myös!

..ja pullo myös!

Social wines hemmotteli meitä viineillä. Aloitimme ja päätimme workshopin kuplilla: illallisen alkumaljana nautimme yhtä suosikkicavaani eli Jaume Serraa ja hienostuneella Taittinger-samppanjalla kilisteltiin ennen kotiinlähtöä sunnuntaina.

Lisäksi sitä viiniä kuvattiin. Pulloissa, laseissa ja vähän kai pöydälläkin. Kesäjuoma vinkiksi nostan vielä edukkaan Meinklang Gruner Veltlinerin, kepeä ja raikas viini kuin itse kesäpäivä.

Ja vielä lopuksi, mutta ei suinkaan vähäisimpänä kiitokset Humppaliiterille sekä Aallonkodille. Kaksi tilaa, kaksi täysin erilaista tunnelmaa. Ja molemmat saivat kiitosta osallistujilta. Ihania lokaatioita molemmat, käy tutustumassa.

Erikoiskiitos ravintola Tocalle, joka otti Timin ja mut lounastamaan, vaikka olivatkin tuolloin kiinni ja näyttivät, kuinka upeaa ruokaa Suomessa voikaan syödä. 

Ja taas unstylingia.

Ja taas unstylingia.

Ja osallistujat eivät poistuneet workshopista tyhjin käsin, tästäkin yhteistyökumppanit huolehtivat. Ahlstron Food Ba:n Veronique lennähti paikalle Ranskasta ja toi jokaiselle osallistujalle laatikollisen (!) leivonnassa käytettäviä, ekologisia vuokia, Deliverden minttu tuoksui kassissa, lempeän pippurinen kana värjötteli kylmäkassissa, viinikin oli ja tietysti se Santerin kirja.

Paljon linkkejä, paljon kiitoksia!!

Ja jotta linkit eivät jäisi liian vähiin, käy vielä alta lukemassa osallistujien kommentit ja kokemukset workshopin annista:

Suolaa ja Hunajaa: Valoa etsimässä

Beach house kitchen: Mustaa lohta ja raakaakakkua humppaliiterissä

Beach house kitchen: 10 valokuvausvinkkiä ja muuta Tim Clinch workshopin antia

Isyyspakkaus: Rock your Blog – styling and unstyling

Baking instinct: Eleonooran kameraseikkailu: food photography workshop with Tim Clinch

52 weeks of deliciousness: Rock your blog: Styling and unstyling with amazing Tim Clinch

Beach house kitchen: Viikonlopun valokuvauskurssi

 

Nähdäänkö ensi vuonna?

Yhteistyössä Aallonkoti, Ahlstrom Food BA, Atria, Deliverde, Humppaliiteri, Philips ja Social wines

yhteistyo

Filed Under: gluteeniton, hedelmät ja marjat, juomat, Keitot ja salaatit, liha ja riista, pientä hyvää, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset, viini, villiyrtit Tagged With: kanasalaatti, rock your blog-workshop, ruoka, ruokavalokuvauskurssi, sisältöyhteistyö, tim clinch suomessa, tim clinch workshop

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Sitruunainen uunirisotto ja parsat samalla kertaa
  • Porokiusaus – hyvästit talvelle
  • Pääsiäismenu III – italialaisia herkkuja
  • Pääsiäismenu II – leppoisasti lammasta
  • Pääsiäismenu I – kepeästi kalaa

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Voi nopeasti huoneenlämpöiseksi? Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja anna olla hetki huoneenlämmössä. Älä mikrora voita huoneenlämpöiseksi, sillä mikrossa voi pehmenee epätasaisesti ja alkaa osittain sulaa.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta