Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Mustavalkoinen Madrid

19.2.2016 by Mari

 

Tapas in Madrid_-18

Gambakset valmistumassa, mausteena vain suolaa ja öljyä.

Madrid näyttäytyy näin ensikertalaiselle mustavalkoisena. Syynä lie se, että kuvaan täällä paljon iltaisin. Tapaksia, tapaksia ja tapaksia.

Terkkuja viileästä, mutta aurinkoisesta Espanjasta. En malttanut odottaa Timin tuloa Suomeen ja yhteisiä tulevia ruokakuvausworkshopeja, vaan pakko oli itsekin päästä oppiin.

Muistan, kun ensimmäisen kerran näin Timin valokuvia, niin ajattelin, että juuri tuollaisia ruokakuvia haluaisin ottaa. Ja Timin kuvat edelleen pitävät otteessaan. Hän näytti muutamia kuviaan kännykästään näyttäessään, miten jälkikäsitellä kuvia eri sovelluksissa. Huokaus. Niin kauniita, pysäyttäviä kuvia.  Ja Timillä on paljon annettavaa mulle kuvaajana.

Vihjaisin jokunen kuukausi sitten Timille tästä palostani saada lisää oppia ja eiköhän paluupostissa tullut suunnitelma roadtripistä Madrid – Cadiz ja takaisin. Vähän toppuuttelin ja typistimme Timin alkuperäisen suunnitelman neljän päivän matkaksi. Timin loistoideana oli vuokrata auto, tehdä kunnon roadtrip ja ajaa kuvauksellisiin paikkoihin, syödä tapaksia ja juoda viiniä. Unohtamatta tietenkään valokuvausta ja tiiviitä opetussessioita.

Tapas in Madrid_-13-2

Tapakset ja olut, match made in heaven.

Tim myös totesi, että ei hänellä ole mitään opetettavaa minulle sellaisten ruokakuvien suhteen, mitä nykyään otan. Eli näitä kontrolloidusti stailattuja kuvia, joita blogissani on. MUTTA – Timillä  on aina tapana sanoa, että ‘You won’t be a better food photographer until you’re better photographer’. Joten tällaisten huolellisesti stailattujen, suunnitelmallisten ruokakuvien sijaan tulen tällä matkalla kuvaamaan lennosta ihmisiä, elämää, potretteja ja maisemia, mustavalokokuvaa. Sellaista nopeatempoista extemporekuvaamista on siis tarkoitus tehdä – paljon myös kännykällä. Ja tietysti, jälkikäsittelyn merkitystä ei sovi unohtaa ja tässä Timillä on minulle vielä paljon annettavaa.

Tapas in Madrid_-16

Legendaarisen El Abuelon tirisevät gambakset.

Kännykkäkuvaamisesa Tim on mestari. Hän kirjoittaa artikkeleja B & W Photography-lehteen parhaista valokuvaus- ja jälkikäsittelysovelluksista ja antaa vinkkejä siihen, miten ottaa huippuotoksia koko ajan mukana kulkevalla puhelimella. Mihin näitä hienoja digikameroita kohtaa enää tarvitsee? Ei mihinkään. Ruokaraamattu eli Bon Appètit-lehti tuottaa yhden numeron kokonan kännykkäkuvilla tuotettuna. Tämä, jos joku kertoo paljon siitä, mihin  tämä maailma on menossa. Myös tästä syystä kesän ruokakuvausworkshopeissamme käydään perusteellisesti läpi myös kännykkäkuvaamisen saloja. 

Kun Tim sanoi, että ajetaan Extremaduraan, innostuin. Siellä nimittäin sijaitsee Bodegas Habla. Hablan viineihin tutustui esimmäisellä matkallani Costa Bravalle ja ne vain miellyttivät kovasti. Ja nyt pääsen käymään tällä viinitalolla. Toisella kädellä tässä pakkaan matkalaukkua ja viimeistelen tätä postausta.

El Abuelossa syöfään vain gambaksia. Makean, punaisen viinin kera.

El Abuelossa syöfään vain gambaksia. Makean, punaisen viinin kera.

Oma työni mahdollistaa tällaisen nopean aikataulun irtioton ja yritykseni -se peilistä katseleva – tj on suopea kaikenmaailman kuvausmatkoille, mutta kaikille tällainen ei ole mahdollista. Tämä onkin ollut syy, miksi olen lähtenyt järjestämään ruokakuvausworkshopeja Suomessa kansainvälisten huippuosaajien johdolla.

Mikäli et halua lähteä merta edemmäs kalaan, ja tilata Timiltä tällaista one-on-one-workshopia, niin elokuussa 20.-21.8.2016 on vielä muutama paikka tarjolla Tim Clinchin vetämään ruokakuvausworkshopiin, jossa herkullinen ruoka, hyvät tyypit ja tietenkin korkealaatuinen opetus takaavat sen, että tämän kurssin jälkeen ruokakuvaamisesi nousee aivan uudelle tasolle. Tim on aivan mahtava opettaja ja tätä viime vuoden osallistujat kilvan ylistivät (kyseisen postauksen lopussa linkit workshoparvosteluihin).

Joten hip hop ilmoittautumaan mukaan! Ja vielä kerran: ei, kaikki osallistujat eivät ole jotain huippukuvaajia, tarkoitushan on nimenomaan tulla oppimaan. Ja kyllä, käymme läpi kännykkäkuvaamista ja parhaita sovelluksia kännykkäkuvaamiseen ja kyllä, myös mä vedän stailausdemon Timin lisäksi. Kolme mahtuu vielä, tuletko mukaan?

Yhteistyökumppaneina workshopeissa on loistavia brändejä, kuten mm. Bosch -olethan lukenut Serie 8 uunitestailustani ?-, Urtekram – workshopissa nautimme mm. herkkuja Urtekramin luomutuotteista, Social Wines – hyvä ruoka vaatii makoisat viinit, Humppaliiteri -tämä ihastuttava vanha lato on mitä mainioin juhlapaikka, oletko tutustunut ja Deliverde -ne yrtit, ne yrtit.

Lisätarinaa roadtripistämme seuraa tuonnempana..

Filed Under: matkoilla, ruokakuvaus Tagged With: kännykkäkuvaaminen, oppia kännykkäkuvaamiseen, rock your blog-workshop, ruokakuvaaja tim clinch, ruokakuvaus, ruokakuvauskurssi, ruokakuvausworkshop, ruokastailaus, tim clinchin kuvausworkshopit

Taas on aika workshopin!

9.10.2015 by Mari

workshop 2015_-15

Olemme Timin kanssa molemmat seilanneet maailmalla viinien perässä koko syyskuun, joten vähän myöhästyi tämä ruokakuvausworkshopin käynnistely. Mutta nyt, ilmoittautuminen on käynnissä!

Palkittu ruoka- ja matkakuvaaja Tim Clinch saapuu jälleen Suomeen ensi kesänä kesäkuussa ja elokuussa vetämään kaksipäiväisen ruokakuvausworkshopin aiheesta kiinnostuneille.

Jonokuvauksen alkeet.

Jonokuvauksen alkeet.

Viime kesän workshop oli loppuunmyyty ja osallistujien positiivinen palaute oli ylitsepursuavaa. En ihmettele, sillä kuten itse olen todennut, oma kuvamaailmani on saanut eniten vaikutteita Timin opeista.

Timin kuvat ovat yksinkertaisia, hyvin maltillisesti stailattuja, mutta sitäkin puhuttelevampia. Olen suuri fani!

Maassa oli monesti jotain mielenkiintoista.

Maassa oli monesti jotain mielenkiintoista.

Ensi vuoden teemana  on Keep it simple. Miksi? No siksi.

Timin oppeihin kuuluu myös se, että aivan sama, millä kameralla -pokkarilla, kännykällä tai digisellaisella kuvaat – samat lainalaisuudet pätevät kaikkiin, joten mukaan voi tulla minkälaisilla välineillä haluaa. Haluatko hioa kuviasi sosiaalista mediaa varten vaiko ottaa digikameralla entistä paremmin sommiteltuja kuvia ja jälkikäsitellä ne taidokkaasti Lightroomissa, Tim opastaa sinua.

Ja sisällä Humppaliiterissäkin jotain kuvauksellista.

Ja sisällä Humppaliiterissäkin jotain kuvauksellista.

Tim on myös perhetynyt lähes kaikkiin kännykkäappseihin, joilla nopeita räpsäisyjä voi hioa jopa lehtikuviksi sopiksi (kyllä, hänellä on kokemusta tästäkin..) ja workshopissa hänellä on näistä appseistäkin sananen sanottavanaan.

Maailma kameran takaa.

Maailma kameran takaa.

Mutta käy lukemassa Keep it simple – food styling and photography with Tim Clinch -workshopista lisää ja ilmoittaudu mukaan. Ennakkovaraajan etu on voimassa 15.12.2015 asti.

Nähdään huippuopettajan opissa!

Filed Under: ruokakuvaus Tagged With: keep it simple food styling and photography with tim clinch, rock your blog-workshop, ruokakuvaaja tim clinch, ruokakuvaus, ruokakuvausworkshop, ruokakuvausworkshop helsingissä 2016

Talvi tuli tammikuussa – kvinoachili lämmittää

12.1.2015 by Mari

 

Hemaisevan värinen linssikeitto.

Tämä hemaisevan värinen linssikeitto…

Tämä on aivan hyvä. Näin sen pitää ollakin. Talven sopii tulla näin tammikuussa vasta.

Ja sittenhän se alkaakin olla ohi maaliskuun auringon paistellessa.

Juttelin äsken ruokavalokuvaaja Tim Clinchin kanssa. Katselin samalla terassipöydällä olevaa, puolen metrin lumikinosta. Tim kertoili, että Espanjan talvi on ollut upea, ei yhtä huonoa päivää ole ollut. Aurinkoa on riittänyt. Ja valoa. Niinpä.

Päärynästä makeutta saava punajuurikeitto..

..päärynästä makeutta saava punajuurikeitto..

Marraskuu, jolloin itse olin Cadizissa ruokakuvausworkshopissa, oli kuulemma se viilein kuukausi. Oli niin ‘kylmää’, että piipahdin silloin pihan uima-altaassa uimassa vilvoittelemassa tiivistahtisen kuvauspäivän päätteeksi. Ikävä on. Tuonne Espanjaan. Ja Timiä myös. Huipputyyppi kun on.

..ja tämä mausteinen nuudelikeitto löytyvät Ilonan Hyvä olo-lehdestä.

..ja tämä mausteinen nuudelikeitto löytyvät Ilonan tuoreesta Hyvä olo-lehdestä.

 Suunnittelimme Timin Suomeen tuloa ja kesäkuun workshopia Helsingissä. Ajankohtakin on nyt lyöty lukkoon eli kesäkuun 6.-7. päivä tämä palkittu ruokakuvaaja tulee tänne oppejaan jakamaan. Kunhan saamme ohjelman kasaan, laitan lisäinfoa workshopista!

Juttelimme myös, että mikäli löytyy riittävästi kiinnostuneita, voisin viedä ryhmän täältä Suomesta myös Espanjaan ruokaa kuvaamaan, herkkuja syömään. Ei hassumpi ajatus, tuokaan.

No, joka tapauksessa suunnittelen jo omaa seuraavaa kuvausworkshopmatkaani. Näitä on rutkasti tarjolla, mutta taidan kallistua Timin workshopiin. Timin oppien jälkeen oma valokuvaaminen ei koskaan enää ole samanlaista. Kuulen vieläkin kuvatessani Timin neuvovan äänen pääni sisällä.. Se on käsittämätöntä, miten paljon muilta voi oppia. Itse olen saanut oppia 6-7 eri ruokakuvaajalta ja kaikkien opit ovat vaikuttaneet siihen, millainen ruokakuvaaja olen tänään.

Muheva ja mausteinen kvinoachili lämmittää.

Muheva ja mausteinen kvinoachili lämmittää.

Ensi viikonloppuna moni muukin suunnittelee matkoja ja suuntaa Matkamessuille. Arvoin parit lippupaketit eli laittakaahan postiosoitteita tulemaan, Minna ja Eve!

Mutta matkoja suunnitellessa nämä talviset kelit vaativat kuitenkin lämmittävää ruokaa. Lihaisia patoja keittelin jo päivänä eräänä, nyt tehdään lempiherkustani kvinoasta chiliä. Tämä pata on aivan hurrrjan hyvää! 

Kvinoachili
2015-01-12 19:20:44
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g jauhelihaa
  2. 2 valkosipulinkynttä
  3. 1 sipuli
  4. oliiviöljyä
  5. 1 pieni bataatti (noin 2 dl kuutioituna)
  6. 4 esikeitettyä maissintähkää
  7. 2 dl mustia papuja
  8. 2 dl kokonaisia punaisia kvinoanjyviä
  9. noin 300 g paseerattua tomaattia
  10. 2 rkl hyvää kasvisfondia
  11. 3 dl vettä
  12. 3–4 kypsää tomaattia
  13. 1 tl chilijauhetta
  14. 2 tl savupaprikaa
  15. 1 tl juustokuminaa
  16. mustapippuria
  17. suolaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa esikeitetyistä maisseista jyvät irti. Pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Paloittele bataatti noin sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi.
  2. Pieni sipuli ja valkosipuli. Freesaa niitä hetki oliiviöljyssä ja lisää sitten jauheliha. Ruskista ja mausta chilijauheella, savupaprikalla ja juustokuminalla. Lisää suola ja pippuri.
  3. Lisää vesi, kasvisfondi, paseerattu tomaatti, kvinoa, maissinjyvät sekä tomaatti- ja bataattikuutiot. Sekoita hyvin ja jätä ruoka hellalle hautumaan miedolle lämmölle
  4. vähintään 1,15 tunniksi. Chili on valmista, kun bataatit ovat pehmeitä.
  5. Tarjoiluun ranskankermaa, täysjyvänachoksia ja silputtua korianteria.
Vinkit
  1. Tässä ohjeessa on onnistumisen kannalta tärkeää, että käytät kokonaisia kvinoanjyviä. Rikotut tekevät chilistä liisterimäistä = ei hyvää.
  2. Tämä resepti julkaistiin ekan kerran elokuun Voi hyvin -lehdessä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Muuten, olin joulukuussa maistattamassa Ruoholahden Cittarissa ja kvinoasalaattini sai niin suuren suosion, että kaupan kvinoahylly tyhjeni. Loppupäivästä muutama asiakas kävi tuskailemassa, että ei siellä enää ole sitä kvinoaa. Mutta se on vain hyvä juttu se!

 P.S Keitotkin ovat talviruokaa, kevyttä sellaista. Ilonan Hyvä Olo-erikoisnumerosta löydät muun muassa nämä väreissä räiskyvät keitot sekä liudan puuron haastajia aamupalalle. Laitan jokusen reseptinkin jakoon, kunhan kerkiän..

 

Filed Under: kvinoa, liha ja riista, matkoilla, Pääruoat, Reseptit Tagged With: kvinoa resepti, kvinoachili, kvinoapata, meksikolainen kvinoapata, ruokakuvaaja tim clinch, ruokakuvaus workshop helsingissä 2015

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä miehen tiellä pitää, velli viskoo sinne tänne.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta