On pot -pasta on kekseliäs atria. Kaikki ainekset tungetaan pastaa myöten samaan kasariin kypsymään. Ja voitte kuvitella, kuinka hyvän maun pasta imee itseensä kastikkeesta. Porolihapullat kruunaavat tämän herkun.
One pot-pastan kuvia on instagram täynnä. Eikä se ole ihan tyhmä juttu se. Siis se one pot -pasta. Voiko olla helpompaa? Pastakastikkeen ainesten joukkoon lykätään vielä pastat, kasari hellalle ja ruoka kypsymään.
Se on aina kutkuttavaa, kun riista-aika alkaa ja löytää kaupasta tuoretta! hirveä, poroa ja muitakin riistaherkkuja. Silloin kun lihaa syön, syön mieluiten riistaa, lähiruokaa parhaimmillaan. Tämä one pot -pasta porolihapullilla oli eka kokeiluni sekä poropullista että one pot -pastasta. Me likey!
Tärkeintä on vain muistaa laittaa kasariin riittävästi nestettä, sillä pasta imee sitä ahnaasti itseensä. Ja pastaa kannattaa hieman töniä, ettei ihan takerru köntiksi.
- One pot pasta poropullilla
- 4 hengelle
- 500 g poronjauhelihaa
- 200 g porsaan jauhelihaa
- 2 munaa
- 2 rkl smetanaa
- 2 tl merisuolahiutaleita, esim. Maldonia
- pari rouhausta mustapippuria
- 3 rkl kuivattua sipulia
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 2 prk (800 g) kokonaisia kirsikkatomaatteja
- tomaattiliemessä
- loraus oliiviöljyä
- n. 2, 5 dl kananlientä
- 1,5 dl punaviiniä
- 1 rkl ruokosokeria
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 sipuli
- 2 varsisellerin vartta
- 2 laakerinlehteä
- 1 kanelitanko
- 4 maustepippuria
- 6 cocktailkurkkua
- merisuolahiutaleita
- 260 g täysjyväspagettia
- Voita ja ruokaöljyä paistamiseen.
- Tarjoiluun raastettua pecorinojuustoa
- Valmista ensin lihapullat sekoittamalla jauhelihoihin mausteet, munat ja lopuksi sinappi sekä smetana. Leivo taikinasta isoja lihapullia ja paista ne voi-öljysekoituksessa kypsiksi.
- Valmista one pot pasta kuumetamalla pannulla loraus öljyä ja freesaamalla murskattuja valkosipulin kynsiä, pilkottuja sellerin varsia sekä silputtua sipulia öljyssä, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää kirsikkatomaatit, mausteet, kananliemi sekä punaviini. Anna ainesten kiehahtaa ja lisää sitten spagetit kastikeeseen. Katso, että ne peittyvät kastikkeen alle eivätkä takerru toisiinsa. Kun pasta kiehuu, lisää tarvittaessa kananlientä, jos nestettä on liian vähän.
- Anna pastan kiehua kypsäksi ohjeen mukaan. Pilko lopuksi joukkoon mausteisia cocktailkurkkuja ja lisää pasta-astiaan päälle poropullat. Kuumenna vielä hetki ja vie tarjolle pecorinoraasteen kera.
Ilahduin, kun löysin Pirkka poron jauhelihaa ja päätin testata one pot -pastaa poropullilla. Hirvenlihapullat on mielestäni yksi nameimpia riistaruokia eikä poropullat kauas näistä jää. Porolihapullien maku on herkempi, vähemmän riistainen, varsinkin näin tomaattisen pastan kanssa nautittuna. Mutta hyviä nämä porolihapullat ovat, kuten kaikki riistaruoat tuppaavat olemaan.
Tänä viikonloppuna kokkasin hirvipataa hieman uudella twistillä ja taisi tulla paras hirvipata ever. Reseptin lykkään blogiin sekä tietty tekemäni poron ossobucco-reseptin. Aikamoinen herkku sekin.
Resepti julkaistu ensi kerran Iltalehden ruokatorstaisivuilla marraskuussa.
Muita riistaherkkuja:
