Jotain maukasta

ruokablogi

Monta kertaa parsa

by

parsa Mari Moilanen kopio,parsa, parsareseptejä, parsan valmistaminen, parsapiirakka, parsapyttipannu, parsakeitto

Parsa. No nyt on sen aika. Parsa-aika. Parsaa syödään tavalla, jos toisella.

Ja miksikäs ei? Parsahan on mitä herkullisin kevät herkku. Toiset nipottavat. Parsaa saa syödä vain kokonaisena, mielellään perinteisesti valmistettuna eikä herran tähden sitä saa mennä pätkimään.

Itse ei ole niin tarkka. Parsaa nautitaan siinä muodossa, missä se hyvälle maistuu. Pätkinä, kokonaisena, soseutettuna keitossa, piirakassa, paloina pyttipannussa, höylättynä raakasalaatiksi..

parsapyttis Mari Moilanen 2 kopio, parsa, parsareseptejä, parsan valmistaminen, parsapiirakka, parsapyttipannu, parsakeitto, iltalehti reseptejä

Itse kallistun valkoisen parsan puoleen, kun parempaa parsaa kysytään. Silti syön vihreää enemmän. Ouoa. Ei niinkään. Vihreää on helppo käyttää normivihanneksen tavoin ruoissa. Valkean maku on niin hienostunut, että siinä itsekin nipotan. Haluan nauttia sen hyvien lihojen ja voisulan kera, ehkä hollandaiseakin voi päälle kaataa. Joskun on kiva sulatella taleggiota sen päälle.

Parsapyttis vihreästä parsasta oli viimeisen parsaherkkuni. Sen reseptin löydät päivän Iltalehdestä ja suosittelen paistamaan pyttiksen kanssa nautittavaksi rapean kalapalan, vaikka haukea. Siinä on oiva herkku viikonlopuksi.

Lisää parsaa?

Parsa-halloumivartaat
Sitruunainen parsakeitto
Höylätty parsasalaatti
Grillattu vihreä parsa
Parsapiirakka filotaikinasta

Parsaa piirakassa

by

parsapiirakka_-12

Nyt on vihreiden parsanippujen hinta jo edullinen. Kolmella eurolla saa matkaansa nipun näitä napsakoita kevään airuita. Ja yhdella nipulla saa tehtyä jo tämän erinomaisen parsapiirakan.

Vihreät parsat ovat ne, millä ensiksi herkutellaan. Valkoista säästelen vähän keväämmäksi, vapuksi ja äitienpäiväksi. Ja vihreä se ensiksi kauppojen hyllyille saapuu. Sitä taitaa itseasiassa olla tarjolla on-off lähes koko vuoden.

parsapiirakka_-8

Tämä piirakka oli uusi kokeiluni. Sen mehevyyden salaisuutena on juustoinen kastike, rapea filotaikina ja rouheat hasselpähkinät pohjaa maustamassa.

Parsapiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 iso filotaikina-arkki, jaettuna neljään yhtä suureen osaan
  2. 1/2 dl hasselpähkinärouhetta
  3. 25 g voita
  4. 6 parsaa
  5. vettä
  6. suolaa
Juustotäyte
  1. 2 keltuaista
  2. 75 g raastettua gryerejuustoraastetta
  3. 1/4 tl muskottipähkinää
  4. suolaa
  5. mustapippuria
  6. Pinnalle hieman rouhittuja hasselpähkinöitä.
Valmistusohjeet
  1. Katkaise tai leikkaa parsoista puiset tyvet pois. Kuumenna syvässä paistinpannussa vettä, mausta kiehuva vesi suolalla ja laita parsat kiehumaan muutamaksi minuutiksi.
  2. Sekoita keltuaisiin raastettu gryerejuusto ja mausta seos ripauksella suolaa ja rouhauksella mustapippuria. Lisää vielä hieman muskottipähkinää. Sulata voi.
  3. Voitele pieni, matala uunivuoka ( n. 12 x 20 cm) voilla ja levitä ensimmäinen filoarkki vuoan pohjalle. Voitele arkki sulalla voilla ja ripottele arkin pinnalle hasselpähkinärouhetta. Toista tämä kaikkien arkkien kanssa.
  4. Levitä kanamuna-juustoseos päällimmäisen arkin päälle ja asettele parsat seoksen päälle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Nauti piirakka hyvän cavan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
parsapiirakka_-10

Tästä piirakasta tuli varsin oiva. Parsa kaipaa seurakseen jotain mehevyyttä ja toisaalta myös rapeutta. Tässä reseptissä molemmat seikat toteutuvat. Kata tämä ihana piirakka viikonlopun brunssipöytään tai ota mukaan vappupiknikille.

Tiesitkö muuten, että vihreä ja valkoinen parsa syntyvät samasta kasvista? Vihreä vain näkee auringon, valkoinen pidetään valolta piilossa koko kasvuajan.

Muita parsaherkkuja:

Parsakeitto
Höylätty parsasalaatti
Parsa-halloumivartaat
Parsaranskalaiset ja hollandaisekastike