Vihreä parsa täyttää somefeedit – ja miksi ei täyttäisi. Parsalla polkaistaan kevät käyntiin. Jos perinteiset valmistustavat tympii jo, kokeile näitä aasialaisen twistin seesamiparsoja. Ovat tosi jees!
Huh, tuntuu, että siit on iäisyys, kun kirjoitin viimeksi blogiin – ja niinhän siitä onkin. Viime viikko hurahti menemään Italiassa, Toscanassa.
Ja hei, ei huolta, sielläkin oli vielä vilakkaa, kun saavuimme. Veimmekö sitten viileän ilman mukanamme, sillä edellisellä viikolla oli ollut 24 astetta ja aurinkoa..Mutta reissu oli mainio, kuten instaa seuranneet varmasti jo huomasivatkin.
Taas on reppu täynnä mainioita viinivinkkejä, mitä mainioimpia ruokaohjeita ja luonnollisesti, järjetön määrä kuvia. Niin kännykässä kuin digikamerassa.
Mutta back to parsa. Tämä seesamiparsa-ateria niiaa hennosti Aasian suuntaan ja tuo uutta makua kaikille jo paljon lähiviikkojen aikana parsaa purreille. Tärkeintä on, että seesamiparsoja ei ylikypsennetä. Parsat saavat ainoastaan kevyen esikypsennyksen vedessä ja maukkaan pinnan pannulla. Se riittää.
SEESAMIPARSAT
4 hengelle
500 g parsaa
1 tl suolaa
vettä
2 rkl seesaminsiemenöljyä
1 rkl miriniä eli japanilaista riisiviinietikkaa
1/2 rkl soijaa
3 rkl seesaminsiemeniä
Koristeeksi thaibasilikan lehtiä
Huuhtele parsat ja leikkaa pari senttiä tyvestä pois. Pätki parsa vinoiksi paloiksi ja keitä parsoja hetki, n. 2-3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Paahda seesaminsiemeniä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hitusen väriä.
Kuumenna seesaminsiemenöljy paistinpannulla, lisää parsat ja paista parsapaloja muutaman minuutin ajan. Sekoita joukkoon pätkiksi, 2-3 keitto, paisto öljyssä, päälle seesaminsiemenet Mausta parsat mirinillä ja soijalla ja siirrä parsat tarjoiluastiaan. Koristele annos paahdetuilla seesaminsiemenillä sekä aromikkaan thaibasilikan lehdillä.
Seesamiparsat sopivat ihanasti (itse)savustetun lohifileen seuralaisiksi tai lisukkeeksi grillistä nostetulle, tirisevälle entrecotepihville, joka päällä sulaa inkiväärimaustevoi.
Muita parsaherkkuja – näitähän riittää:
Parsaranskalaiset
Savustettu parsa
Parsarisotto
Sitruunainen parsakeitto
Parsa-halloumivarras
Höylätty parsasalaatti
Lisää Jotain maukasta ?