Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!

4.5.2022 by Mari Leave a Comment

parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia, parsaresepti, parsa-alkupala

Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia tuo parsat pöytään vähän uudella twistillä.

Veikkaanpa, että tulevana sunnuntaina, äitienpäivänä, useassa kodissa tarjoillaan parsaa.

Tässä hauska parsaresepti pienellä aasialaisella twistillä. Pomminvarma herkku ja todella helppo. Kunhan muistaa laittaa keltuaiset marinoitumaan viimeistään kuutisen tuntia ennen tai edellisenä iltana.

Mielestäni soijamarinoidut keltuaiset sopivat hitusen paremmin valkoisen parsan kanssa, vihreänkin kanssa varsin maistuvia, mutta mieluusti käytä reseptissä molempia parsoja, sillä näin saat annoksesta tosi näyttävän.

Keltuaisia uitetaan soijamarinadissa vähintään kuusi tuntia, mieluiten yhdeksän tai yön yli. Näin niistä syntyy juuri sopivan sakea kastike parsalle.

soijamarinoidut keltuaiset

PARSAA JA SOIJAMARINOITUJA KELTUAISIA 
(4 hengelle)

Soijamarinoidut keltuaiset:

8 keltuaista
1 1/4 dl soijaa
1/2 dl miriniä

Parsat:

1 nippu valkoista parsaa
1 nippu vihreää parsaa
1 limen mehu
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Koristeeksi:

rucolanversoja

  1. Sekoita soija ja mirin keskenään pienessä kulhossa. Erottele keltuaiset ja valkuaiset huolellisesti. Aseta keltuaiset varovasti pieneen kulhoon niin, ettei keltuaiset rikkoudu. Anna keltuaisten marinoitua 6–9 h. Käännä keltuaiset varovasti marinoitumisen puolessa välissä.
  2. Napsauta parsoista kova puumainen tyvi pois. Kuori valkoiset parsat. Keitä parsat reilusti suolatussa, kiehuvassa vedessä niin että ne jäävät napakaksi, älä keitä pehmeäksi. Valkoiset parsat kypsyvät koosta riippuen noin 4–10 minuuttia ja vihreät parsat noin 2–4 minuuttia.
  3. Nosta parsat pois keitinvedestä ja valuta hetki talouspaperin päällä. Purista parsojen päälle limenmehua ja mausta tarvittaessa ripauksella suolaa. Rouhi päälle mustapippuria.
  4. Asettele lautaselle vuorotellen vihreää ja valkoista parsaa. Nosta parsojen päälle kaksi keltuaista ja koristele rucolanversoilla.
Maista myös:

Parsaranskalaiset
Grillattu valkoinen parsa
Grillattua vihreää parsaa ja Romesco-kastiketta

 

 

 

parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia, parsaresepti, parsa-alkupala

Filed Under: ruokablogi Tagged With: parsa-alkupala, parsaa aasialaisittain, parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia, parsaresepti äitienpäiväksi

Nyt jo jotain muuta – seesamiparsat

8.4.2019 by Mari

seesamiparsat, parsaa aasialaisittain, parsareseptejä

Vihreä parsa täyttää somefeedit – ja miksi ei täyttäisi. Parsalla polkaistaan kevät käyntiin. Jos perinteiset valmistustavat tympii jo, kokeile näitä aasialaisen twistin seesamiparsoja. Ovat tosi jees!

Huh, tuntuu, että siit on iäisyys, kun kirjoitin viimeksi blogiin – ja niinhän siitä onkin. Viime viikko hurahti menemään Italiassa, Toscanassa.

Ja hei, ei huolta, sielläkin oli vielä vilakkaa, kun saavuimme. Veimmekö sitten viileän ilman mukanamme, sillä edellisellä viikolla oli ollut 24 astetta ja aurinkoa..Mutta reissu oli mainio, kuten instaa seuranneet varmasti jo huomasivatkin.

Taas on reppu täynnä mainioita viinivinkkejä, mitä mainioimpia ruokaohjeita ja luonnollisesti, järjetön määrä kuvia. Niin kännykässä kuin digikamerassa.

Mutta back to parsa. Tämä seesamiparsa-ateria niiaa hennosti Aasian suuntaan ja tuo uutta makua kaikille jo paljon lähiviikkojen aikana parsaa purreille. Tärkeintä on, että seesamiparsoja ei ylikypsennetä. Parsat saavat ainoastaan kevyen esikypsennyksen vedessä ja maukkaan pinnan pannulla. Se riittää. 

seesamiparsat, parsaa aasialaisittain

SEESAMIPARSAT
4 hengelle

500 g parsaa
1 tl suolaa
vettä
2 rkl seesaminsiemenöljyä
1 rkl miriniä eli japanilaista riisiviinietikkaa
1/2 rkl soijaa
3 rkl seesaminsiemeniä

Koristeeksi thaibasilikan lehtiä

Huuhtele parsat ja leikkaa pari senttiä tyvestä pois. Pätki parsa vinoiksi paloiksi ja keitä parsoja hetki, n. 2-3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Paahda seesaminsiemeniä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hitusen väriä.

Kuumenna seesaminsiemenöljy paistinpannulla, lisää parsat ja paista parsapaloja muutaman minuutin ajan. Sekoita joukkoon pätkiksi, 2-3 keitto, paisto öljyssä, päälle seesaminsiemenet Mausta parsat mirinillä ja soijalla ja siirrä parsat tarjoiluastiaan. Koristele annos paahdetuilla seesaminsiemenillä sekä aromikkaan thaibasilikan lehdillä.

Seesamiparsat sopivat ihanasti (itse)savustetun lohifileen seuralaisiksi tai lisukkeeksi grillistä nostetulle, tirisevälle entrecotepihville, joka päällä sulaa inkiväärimaustevoi.

seesamiparsat, parsaa aasialaisittain

Muita parsaherkkuja – näitähän riittää:

Parsaranskalaiset
Savustettu parsa
Parsarisotto
Sitruunainen parsakeitto
Parsa-halloumivarras
Höylätty parsasalaatti

 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

seesamiparsat, parsaa aasialaisittain, parsareseptejä

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, grillistä, lisukkeet, pientä hyvää, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: parsaa aasialaisittain, parsareseptejä, seesamiparsat

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...