Paistettua riisiä parsalla eli vähän arkisempi setti parsasta tällä kertaa. Mutta hyvää se on! 

Moni karttaa parsan pätkimistä, mutta pätki pois. Kyllä parsaa voi käsitellä muullakin tavoin kuin hienostuneesti höyryttämällä. Tämä paistettu riisi parsanpaloilla on varsin oiva arkiruoka. Parsa sopii aasialaisiin makuihin kivasti. Ja kuten aina, parsaa ei kypsennetä kuin hetki, jotta rapeus säilyy.

PAISTETTUA RIISIÄ PARSALLA 
4 hengelle

½ dl seesamiöljyä
1 keltasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
1 rkl vaaleaa misotahnaa
5 cm pätkä inkivääriä
1 muna
1 l keitettyä riisiä (4 dl keittämätöntä riisiä)
3 rkl soijaa
350 g katkarapuja
1 nippu parsaa
70 g sugar snaps herneenpalkoja
100 g kevätsipulia
1 limen kuori ja mehu

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaisesti. Jäähdytä riisi. Viipaloi keltasipuli. Hienonna valkosipulinkynsi, punainen chili ja raasta inkivääri. Leikkaa parsa, herneenpalot ja kevätsipuli vinoittain viipaleiksi. Sulata katkaravut.
2. Paista seesamiöljyssä sipuleita, chiliä ja inkivääriä. Sekoita misotahna joukkoon. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää riisi ja paista, kunnes riisi on rapeaa. Mausta soijalla.
3. Lisää joukkoon katkaravut, parsat ja herneenpalot. Kypsennä hetki. Lisää viimeisenä joukkoon kevätsipuli ja limen kuori ja mehu.

Maista myös:

Parsaranskalaiset
Parsaa ja Romesco-kastiketta
Parsa-kinkkupiirakka lehtitaikinaan