Vappupillin pärinää, sampanjaa ja minitacoja.
Nyt on trendikästä tedä minikuppikakkuja, miniburgereita eli slidereita ja minitacoja.
Pieni on kaunista. Tai ainakin söpöä.
Karmivalta näyttää tuo vapun ilma, mutta näitä kun jyrsii ja kilistelee kuplivalla, niin eiköhän se siitä?
Koska tätä ihanaa kuplajuomaa ei enää saa kuin ulkomailta tilaamalla (tai oman kellarin varastoa tyhjentämällä), napataan juomaksi minitacoille toinen kiva André Clouetin samppanja eli André Clouet Grande Reserve Blanc de Noirs Brut. Joku soft spot mulla on näille Bouzyn kylästä tuleville samppanjoille, kun maistuvat vain niin herkullisille. Siellä on maaperässä paahtoleipää!?
Ja tässä pullossa on hinta-laatusuhde kohdillaan, pullorokottaa kukkaroa alle 30 euron verran! Oiva vappujuoma, kyllä.
Chiliä oman mielen mukaan.
- 4 täysjyvätortillaa
- 15 kuorellista katkarapua
- 2 tomaattia
- 1/2 mango
- 1/2 punasipulia
- 6-7 tuoreen mintunlehteä silputtuna
- 2 kevätsipulin vartta
- 1/2 vihreää, punaista tai oranssia paprikaa
- 1/2 vihreää tai punaista chiliä
- 1 limentin mehu
- suolaa
- mustapippuria
- 1 l ruokaöljyä paistamiseen
- Sulata katkaravut ja kuori ne. (Käytin näissä kuorellisia, koska niissä vain on parempi maku.) Leikkaa isosta tortillalätystä muotilla pieniä, pyöreitä paloja. Yhdestä letusta tulee kolme.
- Pilko mango ja tomaatti pieniksi kuutioiksi, silppua kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Silppua chili pieniksi kuutioksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään, purista päälle vielä hieman limentin mehua ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Laita viileään odottamaan tacojen valmistumista.
- Kuumenna pienessä syvässä wokissa ruokaöljy kiehuvan kuumaksi. Laita öljyyn yksi muotilla ottamasi pala ja paina se öljyssä kaksinkerroin tacokuoreksi. Pihtien kanssa tämä onnistuu hyvin. Kuori jää muotoonsa , kun se rapeutuu öljyssä. Kun kuori on ruskettunut, nosta se talouspaperin päälle valumaan. Toista sama jokaisen palan kanssa.
- Täytä itse tehdyt minikuoret katkarapu-mangotäytteellä ja tarjoa tacojen kanssa nokare ranskankermaa.
- Niin söpöjä, ettei ole rajaa. Tämä annos on pieni, parin hengen naposteluun eli valmista minitacoja isommissa bileissä 3-4 per pää muun tarjoilun lisäksi. Annoksesta tulee 12 minitacoa.
P.S Kata minitacojen kanssa tarjolle minilohislidereita ja takaan, että tyytyväisempiä vappuvieraita saa etsiä. Ja jos jälkkärinkin pitää olla miniatyyrikoossa, tsekkaa nämä sieveliinit eli gluteenittomat minisuklaa-vadelmamuffinssit.
