Jotain maukasta

ruokablogi

Kokonaisena grillattu ananas on kesän paras makea

by

 
Grillattu ananas, kokonaisena grillattu ananas, jälkiruoka grillistä
Kokonaisena grillattu ananas. Samaan aikaan makea ja hapokas. Helppo, mutta herkullinen.
 
Vielä on kesää jäljellä ja joillain vielä lomaakin. Oma loma vetelee viimeisiään, mutta on ollut ehkä paras kesä evö, joten ei harmita!
 
Tämä kokonaisena grillattu ananas oli tämän kesän suosikkijälkkärini. Se on vielä parempaa kuin vain grillatut ananassiivut, sillä kun ananas heitetään reteesti tulille kokonaisena, se pehmenee kauttaaltaan ja hapokkuus taittuu mukavasti. Kaiken viimeistelee jugurttisoosi ja rommisiirappi.
Kesäjälkiruoka, kokonaisena grillattu ananas
 
KOKONAISENA GRILLATTU ANANAS
4 hengelle
 
1 kypsä ananas
nokare voita
4 rkl ruokosokeria
 
Jugurttikastike:
 
2 dl paksua turkkilaista jugurttia
2 rkl ruokosokeria
1/2 tl vaniljajauhetta
 

Siirappi:

100 g voita
2 dl tummaa rommia
1/2 dl vettä
2 1/2 dl ruokosokeria
½ tl aitoa vaniljajauhetta

  1.  Keitä ensin rommisiirappi.  Keitä siirapin aineksia kattilassa 8-10 minuuttia, kunnes siirappi hieman paksuuntuu. 
  2. Valmista jugurttikastike sekoittamalla ainekset keskenään.
  3. Nakkaa ananas grilliin ja grillaa välillä käännellen, kunnes ananas on mustunut.
  4. Leikkaa mustuneet kuoret pois, siivuta ananas ja sokeroi siivut molemmin puolin. Paista siivut voissa. Kun siivut ovat ruskistuneet, lisää kauhallinen rommisiirappia. Anna kiehahtaa ja nosta palat lautasille jugurttikastikkeen päälle. Viimeistele rommisiirapilla.
Vielä kerkeet tekemään, mutta huom! – vain jos sulla lymyilee kypsä ananas hedelmävadilla. Raakileesta tätä ei kannata lähteä kokkaamaan.

Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai

by

raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

Raparperivispipuuro kermavaahdolla, voi sua! Raparperivispipuuro on ihanaa. Kun joukkoon sekoittaa kuohkeaksi vatkattua kermaa, lopputulos hipoo taivaita.

Tämä ei liene mikään uusi keksintö, mutta itse en – vaikka suuri vispipuurofani olenkin – ole koskaan aiemmin sekoittanut kermavaahtoa vispipuuroon. Mutta kyllä kannatti. Tuplasti parempaa on nimittäin lautasella ja tämä raparperivispipuuro kermavaahdolla ajaakin kesäisen jälkiruoan virkaa. Huikean kuohkea ja raparperimaisen kirpsakka, kermainen herkku.

raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

RAPARPERIVISPIPUURO KERMAVAAHDOLLA 
(4 hengelle)

7 dl vettä
3 ohutta vartta (noin 250 g) raparperia
1 dl ruokosokeria
3/4 dl mannasuurimoita
2 dl vispikermaa
1 tl tomusokeria
1/4 tl aitoa vaniljaa jauheena
Tarjoiluun:
ruokosokeria

1. Huuhtele raparperinvarret huolellisesti ja paloittele pieniksi paloiksi. Mittaa vesi, raparperipalat ja ruokosokeri kattilaan. Anna kiehua, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Tämä vie noin vartin. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
2. Lisää mannasuurimot koko ajan sekoittaen ja kypsennä sekoitellen 10 minuutin ajan. Jäähdytä kunnolla.
3. Vatkaa jäähtynyt puuro vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa kermanapakaksi vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljalla. Kääntele kermavaahto vispipuuron joukkoon. Ripottele tarjotessa vispipuuron päälle ruokosokeria.

raparperivispipuuro kermavaahdolla, raparperivispipuuro, vispipuuro kermavaahdolla

Tein tämän kotimaisista raparpereista, jossa on punaista vain nimeksi. Ollapa niitä instan feedissä vilahtelevia, ihastuttavan pinkkejä raparperinvarsia, niin saisi vähön väriä tähän puuroon.

Toki kukaan ei estä lisäämästä kermaa muihinkin vispipuuroihin. Tosin tähän raparperiversioon se sopii kuin nenä päähän, sillä raparperi nautitaan oksaalihaposta johtuen aina maitotuotteiden kera. Ja tämä kerman lisääminen vispipuuroon taitaa olla se parhain. Nams!

Näin keväällä käyn koko ajan sisäistä kamppailua. Tehdäkö jotain ihanaa raparperista vai lähteäkö metsään nokkosia poimimaan ja niistä herkkuja pöytään. Nyt raparperi vetäisi pidemmän korren. Nokkonen, huomenna on taas sun vuoro..!

Maista myös nämä herkut raparperista:

Raparperi fool
Gluteeniton raparperikakku
Raparperipiirakka
 Raparperijäätelö
Punotto raparperipiirakka frangipaanitäytteellä
Raparperipannacotta
Paahdettu raparperi
Gluteeniton raparperi-polentapiirakka
Ruokosokerimarengilla kuorrutettu raparperipiirakka
Raparperichutney
Raparperisiirappi
Raparperi-horsmapiirakka
Raparperi-pannukakut

 
 

Pika pikaa limepiirakkaa

by

limepiirakka Mari Moilanen-4 kopio, limepiirakka, limetorttu, key lime pie, sitruunapiirakka, sitruunatorttu, kesäruokaa, kesäjälkiruoka

Rakastan lime pieta, limepiirakkaa, limettitorttu, you name it. Mutta onhan se aivan törkeän vaivalloinen tehdä. Joten oiotaan mutkat suoriksi, 15 minuutin rutistus ja maailman helpoin, nopein, mutta vedet kielelle herauttavin limepiirakka syntyy.

Mikä siinä onkin, että limetin tai sitruunan maku yhdistettynä kermaiseen täytteeseen tekee lähes tajunnanräjäyttävän herkullisen makuelämyksen? Oli miten oli, on pakko sanoa, että tämä on kesän paras vierasvara. Nopeampaa ja täydellisempää torttua kun ei ole. Sano mun sanoneen.

Limepiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Limepiirakka
  2. 6-8 hengelle
Pohja
  1. 16 Digestive-keksiä
  2. 3 rkl ruokosokeria
  3. 100 g voita
Täyte
  1. 3,3 dl purkki kermaa
  2. 1,5 dl limetinmehua
  3. 1 prk kondesoitua maitoa
  4. Koristeeksi mansikoita ja pikkumarenkeja
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin pohja. Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää voisula ja sokeri. Sekoita ja painele yhden ison tai kahden pienen irtopohjapiirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 8-10 minuutin ajan.
  2. Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita kondensoitu maito sekä limetimehu toisessa kulhossa. Yhdistä kermavaahto ja maitotiiviste-limentinmehuseos toisiinsa kevyesti nostellen.
  3. Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle, tasoita pinta, peitä piirakka foliolla ja laita jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi, mielellään pidemmäksikin aikaa. Piirakan voi valmistaa edellisenä päivänä, jolloin se hyytyy juuri sopivaksi viileässä.
  4. Koristele piirakka mansikoilla ja pikkumarengeilla.
Vinkit
  1. Reseptini julkaistiin alunperin Iltalehden ruokatorstaisivuilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
limepiirakka Mari Moilanen-2 kopio, limepiirakka, limetorttu, key lime pie, sitruunapiirakka, sitruunatorttu, kesäruokaa, kesäjälkiruoka

Resepti tämän päivän Iltalehdessä. jos olette oikein kiltisti, ehkä julkaisen sen vielä blogissakin päivänä eräänä. Mutta jos limepiirakkahammasta alkoi jo kolottamaan, niin tiedät mistä reseptin löytää.

Sillä välin, tsekkaa täältä reseptejä muihin kesäjälkkäreihin:

Mustikkainen nakukakku
Sitruunajuustokakku
Marjacrumble
Persikkapiirakka
Aprikoosi-vadelmacrumble
Mansikoita ja appelsiinisokeria
Sitruunaiset pannukakut marjoilla
Passionhedelmäjugurttijäätelö