Kurpitsaa ja gnoccheja, toimii!
Koska niin ehdoitta ja paatoksella rakastan kurpitsaruokia, niin piti vielä tehdä pari tässä joulun alla. Tämä oli aivan mielettömän herkullinen yhdistelmä kurpitsaa ja gnoccheja. Mainio lounas sellaisenaan tai lisuke neljälle.
Usein annan kurpitsaruokieni olla melko neutraaleja, ilman mieletöntä maustamista, koska rakastan kurpitsan makua ihan sellaisenaan. Kurpitsa rakastaa voita ja kermaa ja niitä sille yleensä tarjoilen.
Nyt olen kuitenkin sen verraan kurpitsaa purrut jostain elokuulta, että vähän reilummalla ranteella hipsuttelin mausteita tähän ateriaan. ja se kannatti.
- 1 1/2 myskikurpitsaa
- 1 ps (400 g) gnoccheja
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- kylmäpuristettua rypsiöljyä
- merisuolahiutaleita
- 2-3 rkl seesaminsiemeniä
- 1-2 rkl vaahterasiirappia
- mustapippuria
- 1/2 tl za'atar-maustetta
- 2-3 rkl seesaminsiemenöljyä
- Halkaise kurpitsat, poista siemenet lusikalla ja siivuta ne laita noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä kurpitsanpalat uunipellille ja valuta päälle öljy sekä vaahterasiirappi. Ripottele päälle mausteet sekä seesaminsiemenet.
- Paahda siivut pehmeiksi ja kypsiksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 20 minuuttia.
- Paista gnocchit rapeiksi kuumassa seesamisnsiemenöljyssä murskattujen valkosipulinkynsien kanssa, suolaa kevyesti. Kokoa kurpitsat ja gnocchit tarjoiluastiaan ja nauti sellaisenaan tai tarjoa esimerkiksi kalan tai riistaruoan lisukkeena.
- Voit skipata za'atarin, mikäli sitä ei maustehyllystä löydy. Hyvää tulee silti.
Nyt maustoin kurpitsansiivut Egyptin tuliaisella za’atarilla, joka on mainio mausteseos timjamista, oreganosta, seesaminsiemenista ja sumakista. Suolaakin joukkoon tulee. Tätä ripottelin hippusen kurpitsasiivujen päälle ja se toi kivan lisän tähän makukomboon. Za’ataria voi tehdä kotona itsekin, kun hakee sumakkia jostain etnisestä kaupasta.
Valmiit gnocchit ovat mielestäni melko ikävän makuisia -hieman liimaisia – keitettyinä, mutta kun ne paistaa pannulla rapeiksi, niin jo vain. Aivan eri asia.
Tämä kurpitsaa ja gnoccheja on niin simppeli ja niin maukas. Ja täysin vegeä koko juttu!
—-
Muuten, kävin joku viikko taaksepäin ravintola La Maisonissa Eirassa. Miten se Eira tuntuukin muka olevan niin kaukana, että sinne ei askel johda esimerkiksi syömään. Koska kannattaisi.
La Maison oli mulle aivan uusi tuttavuus. Toki tiesin sen olemassa olosta, mutta nyt kävi kutsu maistelemaan heidän Burgundin viinejään ja parhaillaan tarjolla olevaa – 31.12 asti – menuuta. La Maison jatkaa ensi vuonnakin Ranskan viinialueiden esittelyä ja tarjolla on aina kulloisenkin alueen ruokia ja niihin sopivia viinejä. Pitkään La Maisonin kanssa yhteistyötä tehnyt Vin Naturen Michel Palu on valinnut kulloisetkin tarjolla olevat viinit ja ne ovat saatavilla yksinoikeudella vain La Maisonissa.
Itse ravintola on mitä viehättävin. Vähän kuin istuisit kookkaassa, tunnelmallisessa olohuoneessa. Mikäli Ranska, ranskalaiset viinit sekä alueen herkut kiinnostavat, suosittelen suuntaamaan Tehtaankadulle. Ei se niin kaukana loppujen lopuksi olekaan..
