Jotain maukasta

ruokablogi

Kesäkurpitsanuudelisalaatti kuuluu kesään

by

Maistuvaiset.

Maistuvaiset.

Kesäkurpitsanuudelisalaatti on kesän kiemuraisin salde.

Olenko joskus kertonut, kuinka tykkään vihannessorvistani? Tänään tykkään siitä vielä enemmän.

Olen viikon sisään sanan varsinaisessa merkityksessä vääntänyt tätä salaattia neljä kertaa, vähän eri mausteilla toki. Miksikö? Siksi, että tällä viikolla on ollut pari lehtihaastattelua ja jutustelun lomassa piti kokata jotain kepeää. Kuvausworkshopiin tarvitsi kaunista kuvattavaa.

Siksi, että se on kesän paras salaatti. Tuoreet kotimaiset tomaatit, rapea kesäkurpitsa, fetan tai vuohenjuuston suolaisuus. Hieman yrttejä, hieman oliiviöljyä. Siksi, että se on simppeliydestään huolimatta kaunis kuin kukkaketo. Siksi.

Kiharaa jälkeä.

Kiharaa jälkeä.

Vapise fetasalaatti, valtakautesi on uhattuna.

Ja vastauksena päivittelyysi. Ei, et tarvitse vihannessorvia tämän salaatin valmistamiseen. Sen kun höyläät kesäkurpitsan pystysuunnassa ohuiksi siivuiksi ja leikkaat ne terävällä veitsella ohuiksi spageteiksi. Olen testannut tämänkin, toimii!

viidessä minuutissa valmis.

Viidessä minuutissa valmis.

Kesäkurpitsanuudelisalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 hoikkaa kesäkurpitsaa
  2. pari kourallista erivärisiä minitomaatteja
  3. 2-3 rkl tuoretta oreganoa
  4. 200 g fetajuustoa
  5. extra virgin -oliiviöljyä
  6. 1/2 sitruunan mehu
  7. ripaus sormisuolaa
  8. mustapippuria myllystä
Valmistusohjeet
  1. Sorvaa tai leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nuudeleiksi. Huuhtele ja halkaise tomaatit. Nypi tuoreesta oreganosta pari kolme ruokalusikallista lehtiä. Murenna feta. Kokoa ainekset salaattikulhoon, lorauta päälle runsaasti hyvää oliiviöljyä, purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Lisää ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä. Sekoita ja vie tarjolle. Salaatin voi tehdä myös hyvissä ajoin ja antaa sen hetki marinoitua ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Kesän raikkain salaatti, absolut!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Kesäkurpitsanuudelisalaatti sopii kaikkiin kesäruokiin: se maistuu kalan kanssa, se keventää makkaran suolaisuutta ja pelaa se lihankin lisukkeena. Silli, uusi peruna ja kesäkurpitsanuudelisalaatti, mmm… Vielä kerran meinaan tämän saman viikon sisään tehdä tätä. Kun on tuo juhannus edessä.

Sitten ehkä vasta seuraavalla viikolla..ehkä?

Tätä siis juhannuksena..vai oletko perinteisemmällä linjalla, mansikoita ja uusia perunoita? Vi jotain mehevää grillistä?

Kesäkurpitsaspagetin pauloissa

by

Aivan käsittämättömän herkullista.

Aivan käsittämättömän herkullista.

Olen löytänyt vihanneksista aivan uusi puolia. Enkä saa sorvailulta kyllikseni.

Tein maanantain iloksi vähän kiemuraa kesäkurpitsasta. Kaivelin muita makuja kaapeista ja syntyi aivan kieli poskessa sorvattu pasta nieriäfileiden kanssa. Ja maailma vääntyi kippuraan.

Joku jossain keksi tehdä tästä pastaa.

Joku jossain keksi tehdä tästä pastaa.

Vihannessorvi ei ole turhake. Itsekin sitä siksi epäilin. Ja taidan tästä laitteesta pitää, kun toisen kerran jo tässä kuussa siitä kirjoitan.

Mutta kun kerran maistaa kermaista pastaa,  jota voi hyvällä omalla tunnolla ottaa lisää, ymmärtää, kuinka oiva tuo vekotin on. Kesäkurpitsaspagetti taisi maailmalla olla se ensimmäinen kiemuravihannes, jota kotikokit testailivat. Raakana ja kypsennettynä. 

Kypsennettynä korvaa pastan, Hienosti. Eroa ei juurikaan huomaa, paitsi siinä, että ei tule pastaähky. Laitoin tätä spagettia rapeaksi paistettujen nieriäfileiden kanssa, mutta pasta on todella maukasta sellaisenaankin. Siitä pitää inkivääri huolen.

Kun kaipaat lisuketta kalalle.

Kun kaipaat lisuketta kalalle.

Kesäkurpitsa-inkiväärispagetti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 rkl inkivääriä raastettuna
  2. 1 solovalkosipuli raastettuna
  3. oliiviöljyä
  4. 1 iso kesäkurpitsa raastettuna tai sorvattuna nauruiksi
  5. 2 kypsää tomaattia kuutioituna
  6. 2,5 dl kermaa
  7. 3/4 dl valkoviiniä
  8. suolaa
  9. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Raasta tai sorvaa kesäkurpitsa pastaksi. Raasta parin sormenmittaista pätkää inkivääri ja yksi solovalkosipuli aivain hienoksi, sosemaiseksi raasteeksi. Kuumenna wokissa tai syvällä pannulla oliiviöly ja freesaa aivan hienoksi raastettua inkivääriä ja valkosipulia hetki, mutta älä ruskista niitä. Lisää tomaatit, sekoita. Lisää kerma, valkoviini ja kesäkurpitsat.
  2. Anna potpotella n. 10 - 15 minuutin ajan kypsäksi, mutta napakaksi. Oikea kypsyysaste on tärkeää: raaka kesäkurpitsaspagetti ei katkea ja koko annoksen voi/joutuu imemään kerralla suuhun. Liian kypsä taas painuu aivan kasaan, muussaantuu.
  3. Kun kastike on paksuuntunut ja pasta kypsä, nosta spagetti lautasille. Tarjosin tämän pastan kanssa rapeaa nieriäfilettä, jonka paistoin oliiviöljyssä ja voissa nahkapuolelta rapeaksi, nopeasti otin väriä toisellekin puolelle, suolasin ja pippuroin.
Vinkit
  1. Käsittämätöntä, kuinka paljon kesäkurpitsaa yksi henkilö jaksaa syödä. Kaksi nälkäistä vetäisi tämän annoksen tuosta vain eli jos syöjiä useampi, tuplaa annos.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Hyvä tuju tästä tulee.

Hyvä tuju tästä tulee.

No niin, no niin. Ei tätä laitetta välttämättä edes tarvitse tämän pastan valmistamiseen, sillä kesäkurpitsan saa pastanaruiksi raastamalla sitä pystysuunnassa raastimen karkeimmalla puolella.

Tässä pastasta runsas inkivääri antaa pastalle tukun potkun jonka kerma pyöristää sopivaksi. Testiin vaan, hei!