Tein vegaanisen sienipiirakan, kun pöydässä istui yksi vegaani ja tavallisen sieniquichen. Ja arvatkaa, kumpi piirakka verinpudemmön korren? No tämä vegaaninen!
Eli huippuhyvä resepti tässä. Voit käyttää mitä sieniä tahansa ja käyttää pakastettuja sieniä talven aikana.
VEGAANINEN SIENIPIIRAKKA
6 hengelle
reilu litra tuoreita sieniä (sikurirouskuja, suppiksia, vaaleaorakkaita) TAI reilu 1/2 litraa pakastettuja sieniä
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 lehtitaikinalevy
1/2 prk Planti onion kaurakermaa
1 Oatly ruoka fraiche
1/2 dl ruohosipulisilppua
2 rkl kirveliä silputtuna
1/2 dl persiljasilppua
reilusti mustapippuria
1 tl suolaa
Päälle 1/2 paramesania (vegaaninen parmesaani)
- Sulata lehtitaikina ja kauli se hieman ohuemmaksi. Pistele taikina haarukalla jättäen sentin verran reunaa pistelemättä.
- Siisti sienet, leikkaa isoimmat suupaloiksi ja paista nesteet pois rasvattomalla pannulla.
- Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Freesaa 5 minuuttia. Lisää sienet ja paista vielä toiset 5 minuuttia.
- Lisää Planti onion ruokakerma ja ruokafraiche sekä suolaa ja mustapippuria. Anna kiehua kasaan noin 10 minuutin ajan.
- Lisää silputut yrtit. Ripota piirakan päälle vegaanista paramesaania.
- Paista 200 asteisessa uunissa 30-35 min., kunnes pohja on kypsä.
Kuva on vähän ankee, napattu äidin parvekematon päällä, mutta älä anna sen häiritä. Piirakka on mainio.
Samoin kaikki diggailivat tota vegaanista paramesaanista. Se saa makunsa pähkinöistä, siemenistä, ravintohiivahiutaleista ja merisuolasta. Todella mainio korvike!
