Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Vegaaniset lihapullat ja kastiketta kans

20.1.2022 by Mari

vegaaniset lihapullat, vegepyörykät, kasvispullat vegaanisesta jauhiksesta, vegepullat kasvisjauhiksesta

Vegaaniset lihapullat pyörähtivät pannulle. Ja kastikettakin oli saatava. Hyvää on, kiitteli perhe.

Kasvisjauhis (käytin tällä kertaa Muu-jauhista) pyörii hyvin vegepulliksi ja vegaaniset lihapullat paistuvat yllättävän ruskeiksi. Joko totesi, että näyttävät ihan Kivikylän lihapullilta. No niin ne tekivätkin.

vegaaniset lihapullat, vegepyörykät, kasvispullat vegaanisesta jauhiksesta, vegepullat kasvisjauhiksesta

 

VEGAANISET LIHAPULLAT aka VEGEPYÖRYKÄT
4 hengelle

Pyörykät:

2 pkt vegaanijauhelihaa
1 tl sipulijauhetta
pari kolme rouhausta mustapippuria
2 valkosipulinkynttä
1 rkl Dijon-sinappia 
1 tl suolaa
1/2 dl korppujauhoja

Kastike:

2 rkl kasvirasvasekoitetta
2 rkl vehnäjauhoa
6 dl Plantin onion kasvikermaa
2 rkl konjakkia
2 rkl kasvisfondia
2 rkl vaaleaa misotahnaa
pari rouhaisua mustapippuria

Tarjoiluun muusia ja puolukoita.

1. Raasta valkosipulinkynnet raastimen hienoimmalla terällä. Sekoita kaikki ainekset, muotoile palloiksi ja paista juoksevassa kasviöljyssä.

2. Kun vegaanipullat ovat kauniin ruskeita, poista ne pannulta ja valmista pannulle kastike.

3. Lisää pannulle kasvirasva ja vehnäjauho. Kypsennä muutama minuutti. Lisää kasvikerma joukkoon ohuena nauhana pienissä erissä koko ajan vispaten. Lisää muuta ainekset ja keitä noin 5 minuuttia. Tarjoa vegaanisten lihapullien ja muusin kanssa.

Ja kyllä, ihan silläkin uhalla, että joku nöksähtää, kutsun näitä vegaaniksiksi lihapulliksi. Ihan siksi, että näin sekasyöjänä mietin, että jos itse lähden etsimään reseptiä vegejauhiksesta tehdyille pyöryköille, niin aiheeseen syvemmin perehtymättä käyttäisin hakusanaa ‘vegaaniset lihapullat´.

Joten jos tämä auttaa jotain kokkailijaa löytämään hyvän, vegaanisen version rakkaista lihapullista, niin ‘mission accomplished!’

vegaaniset lihapullat, vegepyörykät, kasvispullat vegaanisesta jauhiksesta, vegepullat kasvisjauhiksesta

Filed Under: Pääruoat, Reseptit, vegaaniset ruoat Tagged With: kasvispullat vegaanisesta jauhiksesta, vegaaniset lihapullat, vegaanista arkiruokaa, vegepullat kasvisjauhiksesta, vegepyörykät

Kikhernekastike – iisii arkee

17.1.2022 by Mari

kikhernekastike, vegaaninen tomaattikastike, vegaaninen kikhernekastike, vegaaninen arkiruoka, helppo tomaattikastike

Kikhernekastike. Iisi apu kiireiseen arkeen. Makoisa kasvisruoka, joka maistuu niin sekaanille kuin vegaanille.

Kiireisinä työviikkona ei enää jaksa laahustaa kauppaan, vaan silloin kurkiii kuivakaappien sisältöä. Ja yleensä sieltä löytyy kikherneitä, tomaattimurskaa ja -pyreetä. Juustokuminaa on aina, kuten myös kanelia tai kanelitankoja. Ja riisiäkin on. Eli kun nälkä jyrsii sisuskaluja, apu on lähellä.

Tämä mausteinen kastike vain paranee, mitä kauemmin sen antaa muhia eli jos on siinä jotain muuta puuhattavaa, kun kotiin saapuu, niin kastike tulille ja sitten sen voi hetkeksi sinne unohtaa.

kikhernekastike, vegaaninen tomaattikastike, vegaaninen kikhernekastike, vegaaninen arkiruoka, helppo tomaattikastike

KIKHERNEKASTIKE 
4 hengelle

2 rkl oliiviöljyä
3 keltasipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
2 tl juustokuminaa
3 kanelitankoa tai 2 tl jauhettua kanelia
2 rkl tomaattipyreetä
2 prk tomaattimurskaa 
2 dl vettä
1 prk säilöttyjä kikherneitä
2 rkl hunajaa
2 tl suolaa
mustapippuria

Tarjoiluun jasmiiniriisiä ja korianteria

1. Kuori ja hienonna keltasipuli, murskaa valkosipulit. Kuullota sipuleita ja mausteita oliiviöljyssä, kunnes sipulit pehmenevät. Lisää tomaattipyree ja kypsennä hetki.
2. Lisää tomaattimurska, vesi, kikherneet ja hauduta noin 30 minuuttia. Mausta hunajalla, balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Tarjoile jasmiiniriisin ja korianterin kera.

kikhernekastike, vegaaninen tomaattikastike, vegaaninen kikhernekastike, vegaaninen arkiruoka, helppo tomaattikastike

Kun ostaa hyvänmakuista ja -rakenteista tomaattimurskaa 8itse suosin Muttia), voi olla varma siitä, että kastikkeeseen tulee hyvä maku. On nimittäin tomaattimurskia ja sitten on tomaattimurskia. Niiden kirjo on laaja ja maussa on valtavasti eroa. Tässä kastikkeessa hyvänmakuisella, sakealla tomaattimurskalla on tärkeä osa ja sitä ei kantsu korvata jollain vetisellä tarjousmurskalla.

Juustokumina antaa tähän kikhernekastikkeeseen sen jujun ja hyvän maun ja kikherneet tuovat ruokaisuutta. Just passeli ruoka sellaiseen iisiin arkeen, kun ei ehdi eikä jaksa pingottaa.

Muita kikherneherkkuja arkeen:

Peruna-kikhernepelti
Tonnikala-kikhernesalaatti
Paahdetut kikherneet
Paahdettuja vihanneksia ja kikherne-kvinoalisuke

logo, jotain maukasta 10 vuotta

 

 

kikhernekastike, vegaaninen tomaattikastike, vegaaninen kikhernekastike, vegaaninen arkiruoka, helppo tomaattikastike

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Pääruoat, Reseptit, vegaaniset ruoat, vihannekset ja juurekset

Uunikukkakaali on vegaaninen kinkun korvike

21.12.2021 by Mari

 

uunikukkakaali, kokonainen kukkakaali uunissa, kinkunkorvike, kinkun korvike kasviksista, joulun kasvisruoka, vegekinkku, vegaaninen kinkunkorvike

Uunikukkakaali eli vegaaninen kinkun korvike rapealla, sinappisella hunnulla. Kyllä. Kinkun korvike voi näyttää näinkin freesiltä.

Maistuisiko uunikukkakaali jouluna? Moni pähkäilee, että mitä joulupöytään kasvissyöjille ja vegaaneille. Tässä yksi vaihtoehto. Kasviksista kun saa näyttäviä ja kaupan vegekinkkuja houkuttelevampia vaihtoehtoja perinteiselle kinkulle.

Kokonainen juuriselleri voi saapua pöytään sienillä aateloidun kastikkeen kera, myskikurpitsan voi leikata kahtia ja hasselbackaloida paistiksi, jonka pintaa pähkinät koristavat. Tai kokonainen kukkkakaali voi saada sinapista maukkaan hunnun ja ajaa kinkun virkaa.

Tein Iltalehden Joulu-lehteen tällaisen komean ja maukkaan joulukukkakaalin. Muokkasin reseptistä nyt myös vegaanisen version. Olisiko siinä teidän pöydän kunkku? Vegaaninen kukkakaalikinkku, joka maistuu kaikille ruokavaliosta huolimatta?

UUNIKUKKAKAALI ELI VEGAANINEN KUKKAKAALIKINKKU
6 hengelle

1 iso kukkakaali
75 g Becel Gold-kasvirasvalevitettä
2 rkl Dijon-sinappia
½ rkl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
½ tl jauhettua muskottipähkinää
mustapippuria
½ dl pankojauhoa
koristeeksi granaattiomenaa ja lehtipersiljaa

1. Puhdista kukkakaali ylimääräisistä kukkakaalin lehdistä, voit jättää muutamia lehtiä kukkakaalin ympärille.
2. Sekoita huoneenlämpöiseen kasvislevitteeseen sinappi, hunaja ja mausteet. Levitä kukkakaalin päälle. Lisää pinnalle pankojauho.
3. Paista kukkakaalia 180 asteissa uunissa 1 tunti tai niin kauan, kunnes kukkakaali on sisältäkin pehmeä. Tarkkaa aikaa on vaikea arvioida, sillä se riippuu kukkakaalin koosta. Kun kukkakaali on läpipehmeä, nosta lämpöä 200 asteeseen ja paista kukkakaalia vielä 5 minuuttia, jotta kukkakaali saa kauniin värin ja pankojauho rapeutuu. Koristele granaattiomenalohkoilla ja lehtipersiljalla.

Katsasta myös tuo Iltalehden Joulu-lehti, jos kaipaat viime hetken ruokavinkkejä. Siellä muutama muu valmistamani ihana kasvisruoka jouluksi eli mehevät perunablinit levämädillä sekä vegaanien ja kasvissyöjien leikkelelautanen eli avokadocarpaccio vadelmakastikkeella. Ja viinivinkit kaupan päälle myös!

Maista myös:

Hasselbackan palsternakat
Poltettua kurpitsaa ja ruskistettua voita

 

uunikukkakaali, kokonainen kukkakaali uunissa, kinkunkorvike, kinkun korvike kasviksista, joulun kasvisruoka, vegekinkku, vegaaninen kinkunkorvike

Filed Under: kasvisruoka, Pääruoat, Reseptit, vegaaniset ruoat, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Tagged With: joulun kasvisruoka, kinkun korvike kasviksista, kinkunkorvike, kokonainen kukkakaali uunissa, uunikukkakaali, vegaaninen kinkunkorvike, vegekinkku

  • 1
  • 2
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Eat little, sleep sound. Iranilainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...