Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Bataattipiirakka – mausteisen makoisa

16.11.2021 by Mari

bataattipiirakka, piirakka juhliin, piirakka noutopöytään, piirakka pikkujouluihin

Bataattipiirakka on resepti, jonka löytää viimeisimmästä keittokirjastani, Taikinakirjasta. Ja nyt täältä blogista myös.

Tosi vähän olen kirjojeni reseptejä blogissa jakanut, mutta ajattelin hieman ryhdistäytyä tämän suhteen. Hauskoja, maistuvia reseptejä on nimittäin tukuttain kirjoihin ideoitu, joten turha niiden antaa pölyttyä kansien välissä.

Tämä on luottokasvispiirakkani, jota on leivottu niin illanistujaisiin, lakkiaisiin kuin pikkujouluihinkin. Ja siitä tykkäävät kaikki! Siitä pitää huolen piirakkapohjaan raastettu, maukas juusto ja spelttijauhot.

BATAATTIPIIRAKKA 
6–8 hengelle
Vuoka: piirakkavuoka, 22 cm, tai suorakaiteenmuotoinen vuoka, noin 21 cm x 29 cm

Taikinasta tulee pohja kahteen piirakkaan. Toisen voi pakastaa odottamaan seuraavaa leipomishetkeä tai sitten tee opuolikas ohje. 

Juustoinen piirakkataikina:

125 g voita tai margariinia
100 g raastettua cheddaria tai gruyèrejuustoa
5 dl spelttivehnäjauhoja
1 1/4 dl täysjyväspelttijauhoja
1/2 tl suolaa
3/4 dl vettä

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaa
400 g bataattisosetta
1/2 dl raastettua parmesaania
2 munaa
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl silputtua rosmariinia
1 tl suolaa
mustapippuria

  1. Valmista ensin taikina. Leikkaa voi tai margariini kuutioiksi. Raasta juusto raastimen karkealla terällä. Mittaa jauhot ja suola kulhoon.
  2. Nypi käsin rasvat ja juustoraaste jauhojen joukkoon nopeasti, kunnes taikina on muruista. Lisää vesi ja sekoita nopeasti haarukalla. Muodosta taikinasta pallo, jaa kahtia ja paina palat kahdeksi kiekoksi. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
  3. Notkista tuorejuusto kermalla ja lisää sekaan kananmunat. Lisää joukkoon bataattisose sekä loput aineet ja sekoita. Levitä täyte piirakkapohjalle ja paista piirakka kypsäksi 200 asteessa noin 35 minuutin ajan.
  4. Tarjoa bataattipiirakka uunissa paahdetun, oliiviöljyllä, suolalla, chilihiutaleilla ja mustapippurilla maustetun parsakaalin kera.

TYaikinakirja julkaistiin 2018 Kirjapajan kustantamana

Maista myös:

Bataattivohvelit
Bataattinachot

Kategoriassa: #keittokirja2018, joulu, Leivonnaiset, pientä hyvää, Reseptit, taikinakirja Avainsanoilla: bataattipiirakka, bataattipiiras, jouluinen suolainen piirakka, suolainen piirakka pikkujouluihin

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...