Jotain maukasta

ruokablogi

Vaihtelua grilliruokiin

by

possua vartaassa Mari Moilanen-2 kopio, liruokaa, grilliruokia, grillireseptejä, possua vartaassa, grillattua porsasta, grillimarinadi porsaalle, grillaus,hoisin-possua

Possua vartaassa, hoisin-marinadilla  ja makeita bataattilohkoja. Siinäpä vasta maistuva grilliruoka.

Nautin kesä ensimmäisistä grillailuista melko simppelisti. Lihaa, kalaa tai kasviksia. Suolaa ja mustapippuria. Hieman öljyä. Haluan nauttin siitä grillatusta mausta.

Kun tämä maku alkaa tulla jo korvista, siirryn mausteisempiin ruokiin. Mökillä kun ollaan, niin simppelisti edetään. 

Tuunasin kaupan valmiskastikkeesta varsin mehevän marinadin kesäiselle ja maukkaalle possulle. Uuniin nakkasin bataatit, mausteilla ja hunajalla. Syntyi possua vartaassa.

Koko reseptin voit napata päivän Iltalehdestä.

Muita grilliherkkuja:

Grillattu kaali
Ananas-homejuustohampurilainen
Hasselpähkinämaustevoi naudalle
Appelsiinimarinoidut ribsit
Emmentalpossu

 

 

 

Syö sormin salaattia

by

cosmopolitan-salaatti Mari Moilanen-4, salaattireseptejä, kesäsalaatti, salaattikääröt, cosmopolitan-salaattireseptejä, kesäsalaatteja, makkarasalaatti

Cosmopolitan salaatin kanssa tämä onnistuu. Ihan ilman sotkuja.

Salaattikääröt. Ihan ykköskesäsyötävää. Alkupalaksi, pääruoaksi tai saunan jälkeen.

Rapealle ja kestävälle Cosmopolitan-salaatin lehdelle kootaan oman mielen mukaisia herkkuja, hieman maukasta kastiketta ja koko herkku sujautetaan suuhun.

Itse tykkään, kun rapea ja makeahko salaatti saa potkua vahvasta, grillatusta chorizo- tai salchiconmakkarasta. Kokeiluun menossa myös tandoorikana, tsatsiki ja etikkaiset tilli-kurkkukuutiot. Oi, vesi herahtaa kielelle jo näin heti aamusta.

cosmopolitan-salaatti, reseptejä cosmopolitan-salaatista, salaattikääröt, salaattireseptejä, kesäsalaatteja, makkarasalaatti

Tapassalaattikääröt
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 6 grillattavaa chorizo- tai salchichonmakkaraa
  2. ½ ananas
  3. n. 300 g tarjoiluvalmiita mustapapuja
  4. 12 lehteä Cosmopolitan salaattia
Kastike
  1. 1 prk ranskankermaa
  2. 2 rkl silputtua, tuoretta minttua
  3. 2 rkl silputtua, tuoretta korianteria
  4. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa makkarat vinoviipaleiksi ja grillaa ne kypsiksi grillissä. Pilko ananas pieniksi kuutioiksi. Valuta pavut.
  2. Valmista kastike hienontamalla yrtit ja sekoittamalla ne ranskankerman joukkoon. Mausta kastike mustapippurilla.
  3. Aseta ainekset tarjoilukulhoihin. Suupala kootaan laittamalla Cosmopolitan-salaatinlehdelle hieman ananasta, papuja, muutama siivu grillattua makkaraa ja kokonaisuus kruunataan yrttisellä kastikeella.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tämä resepti on yksi Cosmopolitan-salaatille suunnittelemistani kesäresepteistä. Kaikki reseptit voit tsekata täältä. Äläkä unohda osallistua New Yorkin matkan arvontaan. Lähtökohtana mulla oli ajatus, että melkein kakissa resepteissä jotain ainesosaa grillataan, onhan kesä. Lisäksi grillatun maku yhdistettynä raikkaaseen salaattiin.. no, se vain toimii!

Muuten, tämä on taas jännä viikko. Valokuvaajaystäväni Tim saapuu Suomeen huomenna, torstaina haahuilemme stadissa tekemässä vähän foodseeingiä ja perjantaina viimeistellään workshopkuvioita.

Lauantaina sitten käynnistyy loppuunmyyty ruokakuvausworkshop ja myös siellä rouskutellaan Cosmopolitan-salaattia. Muodossa, jos toisessa.

Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatin kanssa.

yhteistyo

 

 

 

Se eka grillihampurilainen

by

homejuustohampurilainen Mari Moilanen-23, grillihampurilainen, grilliburgeri, hampurilaisohje, homejuustoburgeri, homejuusto-ananashampurilainen, grillaus, gluteeniton hampurilainen, parhaat grilliherkut, hampurilaispihvi, hampurilainen grillistä

Homejuusto-ananashampurilainen. Se on korkea. Se on mehevä. Siinä on niin monta ainesosaa, että puoliakaan ei muista. Sen pihvi grillataan hiilillä ja väliin sujautetaan homejuustoa. Sellainen on se kesän eka grillihampurilainen.

Maistuukohan mikään niin hyvältä kuin hampurilainen grillistä? Eipä juuri. Se on niin kookas, että siitä on pakko pitää kaksin käsin kiinni, ketsuppi valuu leukaa pitkin ja kylmä olut hikoilee vieressä.

homejuustohampurilainen Mari Moilanen-19, grillihampurilainen, grilliburgeri, hampurilaisohje, homejuustoburgeri, gluteeniton hampurilainen, homejuusto-ananashampurilainen, grillaus, parhaat grilliherkut, hampurilaispihvi, hampurilainen grillistä

homejuustohampurilainen Mari Moilanen-20, grillihampurilainen, grilliburgeri, hampurilaisohje, homejuusto-ananashampurilainen, homejuustoburgeri, grillaus, gluteeniton hampurilainen, parhaat grilliherkut, hampurilaispihvi, hampurilainen grillistä

No niiin, no niin. Riittää tämä tunnelmointi muutaman viikon takaisesta grillaussessiosta, jolloin grillattiin supermehevät homejuusto-ananashampurilaiset. Laitetaan reseptiä peliin.

Sitä ennen pikku vinkki: pahin virhe, mitä hampurilais- (tai lihapulla-) taikinalle voi tehdä, on vaivata sitä kuin taikinaa. Tulee kovia pullia ja pihvejä. Nimimerkillä näitä on tarjottu.. Ainekset juuri ja juuri sekoitetaan keskenään, se riittää mainiosti.

Homejuusto-ananashampurilainen
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g jauhelihaa
  2. 3 savuvalkosipulinkynttä
  3. suolaa
  4. mustapippuria
  5. 1/2 rkl Dijon-sinappia
  6. 1 muna
Karamellisoitu sipuli
  1. 2 makeaa sipulia
  2. 3 rkl voita
  3. suolaa
  4. mustapippuria
  5. tarvittaessa hieman vettä
Lisäksi
  1. 4 ananassiivua tuoreesta ananaksesta
  2. 4 siivua sinihomejuustoa
  3. rapeaa salaattia, esim- Cosmopolitan
  4. tomaattisiivuja
  5. chiliketsuppia
  6. 4 sämpylää, täysjyvää tai vast.
  7. Dijonnaisea (1/2 dl majoneesia, 1 rkl Dijon-sinappia)
  8. pitkiä suolakurkkuviipaleita
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin karamellisoitu sipuli. Leikkaa sipuli aivan ohuiksi siivuiksi. Kuumenna iso paistinpannu, lisää voi ja levitä sipulit mahdollisimman ohueksi kerrokseksi pannulle. Ripota sinnalle suolaa ja rouhaise päälle vielä mustapippuria. Peitä sipulit tiiviisti leivinpaperilla ja laita päälle esimerkiksi kattilan kansi painoksi. Anna sipuleiden hautua hiljaisella lämmöllä pehmeiksi ja karamellisoituneiksi, vähintään noin tunnin ajan.
  2. Valmista tällä välin pihvit. Murskaa valkosipuli. Sekoita pihvien ainekset nopeasti keskenään ja muovaa taikinasta neljä pihviä. Paina keskelle kuoppa, koska pihvi tuppaa keskeltä kohoamaan. Sivele pihvit kevyesti öljyllä ja grillaa meheviksi grillissä.
  3. Valmista Dijonnaise sekoittamalla majoneesiin Dijon-sinappia. Siivuta tomaatit, huuhtele salaatit ja kuori sekä viipaloi ananakset. Grillaa ananaksiin herkulliset raidat grillissä.
  4. Kokoa megaburgeri ja mehevöitä se homejuustosiivulla sekä chiliketsupilla.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee megaburgerit neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Omasta mielestäni hampurilaisista tulee aivan parhaita, kun sämpylöiksi valikoi jotain muuta kuin valkoista höttöä. Nämä kuvan leivät löytyivät Heinolasta ja ovat Ullan Pakarin gluteenittomia tattarisämpylöitä.  Nyt sitten surkuttelen, kun ei näitä tietysti täältä pk-seudulta löydä.

homejuustohampurilainen Mari Moilanen-22, grillihampurilainen, grilliburgeri, hampurilaisohje, homejuustoburgeri, homejuusto-ananashampurilainen, gluteeniton hampurilainen, grillaus, parhaat grilliherkut, hampurilaispihvi, hampurilainen grillistä

Tämä hampurilainen oli puolipitkän kaavan mukaan. Chiliketsuppi oli purkkikamaa ja leivät ostettuja. Kun jaksua ja intoa riittää voi kaiken muunkin vääntää itse. Tai mennä sieltä mistä aita on matalin ja ostaa Dijonnese, chiliketsuppi sekä sämpylät valmiina. Hyvää tulee, anyways.

Että oli hyvä burgeri. 

Muita hampurilaisherkkuja:

Punajuurisämpylät ja portobellopihvi
Kreikkalainen hampurilainen
Kesäkurpitsaranskalaiset
Maalaisranskalaiset
Tikkuranskalaiset