Jotain maukasta

ruokablogi

Kolmen aineksen kurpitsapasta – kurpitsa-halloumipasta

by

kurpitsa-halloumipasta, kurpitsapasta

Kurpitsa-halloumipasta. Nyt niitä taas saa. Kurpitsoita. Tai olihan noita keltaisia kovapäitä koko kesän ajan erinäisissä kaupoissa tarjolla, mutta nyt niillä on kaverit poikineen. Ja niistä, jos jostain syntyy arkea kympillä aterioita. Kookkaassa kurpitsassa on mitä syödä.

 Tämä kurpitsa-halloumipasta on siis aivan luvattoman herkullista. Ja hei, tämä pastakastike syntyi kolmella raaka-aineella. Juuri passeli siten #arkeakympillä ateriaksi. Uskomatonta, mutta totta! 

Ja se mikä tekee tästä niin herkullisen, on suolaisen halloumin maku yhdistettynä mehvän makeaan myskikurpitsaan. Toimii!!

kurpitsa-halloumipasta, kolmen aineksen kurpitsapasta

KURPITSA-HALLOUMIPASTA
4 hengelle

n. 700 g myskikurpitsa
1/2 dl oliiviöljyä
2 pkt halloumia

Lisäksi 400 grammaa spagettia (suosin Rummon gluteenitonta, erinomainen suutuntuma, napakka ja maukas)

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kuutioi myös halloumit. Levitä ainekset uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhaise päälle vielä hieman mustapippuria, mikäli haluat.
  2. Paahda kurpitsa-halloumisekoitusta uunissa, kunnes kurpitsapalat ovat läpipehmeitä ja halloumi on saanut väriä pintaansa.
  3. Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita joukkoon paahdetut kurpitsan palat, halloumi ja kaikki öljy pelliltä. Maista maku ja lisää hieman suolaa, jos tarvis. Nauti!

Vinkki: voit tuunata pastaa lisäämällä joukkoon jotain kivaa yrttiä, kuten salviaa tai timjamia tai maustamalla kurpitsanpalat murskatulla valkosipulilla. Mutta ihan superhypererinomaista se on aivan näinkin.

KURPITSA-HALLOUMIPASTA NUMEROINA:

1 myskikurpitsa n. 2 euroa/kpl
2 pkt halloumia Filos-halloumi n. 6,60 euroa/2 pkt
1/2 dl oliiviöljyä Borges oliiviöljy n. 0,49 euroa/1/2 dl
400 g pastaa Barilla-spagetti 0,80 euroa 

YHTEENSÄ: 9,90 euroa

*hinnat laskettu K-ruoka -sivuston avulla

Testaa myös suursuosion saaneet kesäkurpitsa-halloumifritterit.

Kurpitsaorzo ja juju mehevään pastaan

by

kurpitsaorzopasta, kurpitsauunipasta, kurpitsapasta uunissa, kurpitsaorzo
Kurpitsaorzo uunissa valmistettuna on niin tavattoman hyvää, että jos johonkin lukuisista kurpitsaresepteistäni tartut, niin tämä on se. Tämä pasta on taivaallista.
 
Kurpitsaisen lempeä, juustoista kermainen ja rapean salvian säväyttämä kurpitsaorzo on lyömätön syyspasta. Siis ihan syyspastojen aatelia. Nyt kuulen jo ihmettelyä, että mikä orzo. Odotas hetki..

Orzossa sen salaisuus

Kurpitsa on nyt sesongissa ja edullista. Siitä voi tehdä pastan, jos toisenkin. Jos kuitenkin haluat heittämällä parhaimman makuisen, mehevän kostean ja maukkaan pastan, valitse pastaksi orzo eli jyväpasta, jota risoniksikin kutsutaan. Siitäpä nimi siis tälle pastalle erotuksena tavallisiin kurpitsapastoihin.
 
Tämä riisin muotoinen pasta on uskomaton. Siitä valmistetut pastat ovat aina mehukkaita. Kokeile vaikka valmistamiani punajuuriorzopastaa, parmesaaniorzottoa, pasta puttanescaa uunissa. Tai kantarelliorzopastaa. Huippuja kaikki.
 
Tuntuu, että orzon hienoutta ei ole täällä meillä ymmärretty. Kovasti yritän toimia sanansaattajana. Jos ei ole haka risoton veivaamisessa, niin orzolla myös tämä onnistuu. Siitä voi nimittäin valmistaa ihanaista orzottoa, joka on kuin risottoa. Mutta ei kuitenkaan. 
 
Etenkin uunissa valmistettavissa pastaruoissa orzo on haka. Niissä orzo ei koskaan petä eli se ei kuivu, kuten monet muut pastat uunissa valmistettaessa tuppaavat tekemään. Kokemusta on. Tästäkin. Ja jos et usko, niin miltä kuulostaa se, että kun kuumensin seuraavana päivänä tätä pastaa mikrossa, sama kosteus ja mehevyys oli tallella edelleen.
 
 
KURPITSAORZO  
4 hengelle
 
800 g myskikurpitsaa (550 g raastettuna, 250 g kuutioituna)
1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
3 dl orzopastaa
nokare voita + 1 rkl oliiviöljyä
4 1/2 dl kasvislientä
1/2 prk (125g) mascarponea
100 g parmesaania
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa

Lisäksi:

100 g Comte-juustoa
1/2 ruukku salviaa
loraus ruokaöljyä

1. Kuori kurpitsa. Raasta 2/3 karkeaksi raasteeksi ja kuutioi 1/3 kurpitsasta. 
 
2. Laita kurpitsakuutiot uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Paahda kypsiksi 200 asteisessa uunissa.
 
3. Raasta sipuli ja valkosipuli. Raasta Comte-juusto ja parmesaani. Freesaa sipuleita kasarissa öljy-voisekoituksessa, kun ne pehmenevät. Lisää kurpitsaraaste, freesaa hetki ja lisää kasvisliemi. 
 
4. Kun liemi alkaa kiehua, lisää orzopasta, parmesaani, mascarpone ja mausteet. Sekoita, kunnes juustot sulavat nesteeseen. Anna kiehahtaa ja kaada seos suorakaiteen muotoiseen (n. 28 cm) uunivuokaan. 
 
5. Paista kurpitsaorzoa 225 asteisessa uunissa folion alla 20 minuutin ajan. Poista folio, lisää pastan pinnalle raastettu Comte-juusto ja paahdetut kurpitsakuutiot. Paista vielä 5-8 minuuttia ilman foliota, kunnes juusto sulaa.
 
6. Kun pasta on uunissa, friteeraa salvianlehdet. Kuumenna loraus öljyä pannulla, friteeraa salvianlehtiä hetki ja nosta ne talouspaperin päälle valumaan. Koristele pastan pinta frittilehdillä, kun pasta on valmis.
 
kurpitsaorzopasta, kurpitsauunipasta, kurpitsapasta uunissa, kurpitsaorzo
 
Kurpitsaorzon valmistus on helppoa. Raastetaan vihannekset, freesataan sipulit ja kypsennetään koko komeus uunissa. Vähän juustoraastetta päälle ja voilà. Ensin folion alla, sitten päälle juustoraastetta ja hetki ilman foliota. Näin yksinkertaisesti tämän voi tehdä. Nopea ja täyttävä ja lähes itsestään valmistuva arkiruoka neljälle on siinä.
 
Mutta. Tämä on niin uunipasta on järjettömän hyvänmakuista ja sopii siksi myös viikonlopun safkailuun. Tuunasin sitten vielä vähän tätä pastaherkkua ja paahdoin päälle kurpitsakuutioita ja frittasin salviaa koristeeksi ja mausteeksi. Sitten lähti melkein taju. Jestas, kuinka hyvää voi kurpitsapasta olla.
 
Jotta tämä ei jäisi vain sanahelinäksi, niin tee, koe ja maista. Sitten ymmärrät hehkutuksen.

Kurpitsareseptien kuningatar

Tiedätkö muuten, että blogissani on eniten kurpitsareseptejä? Ja niitä myös innolla blogista luette. Olen aivan koukussa kurpitsaruokiin pumpkin spice lattesta kolmen raaka-aineen kurpitsapastaan ja savustettuun  kurpitsaan asti. Onhan se ihana raaka-aine.
 
Suosikkikurpitsani on muuten keilamainen myskikurpitsa, joka on kiinteä, hieman makeahko eikä yhtään vetinen kurpitsa. Siitä syntyy maailman paras kurpitsakeitto sekä kurpitsarisotto italialaisen chefin neuvoin. 
 
Kokosin yksi vuosi lukuisia kurpitsareseptejäni yhden postauksen alle. Täältä löydät ne. Ja voin käsi sydämellä sanoa, että sieltä löytyy kaikki reseptit, mitä ikinä kurpitsasta kaipaat. Jos joku oleellinen puuttuu, huikkase, niin teen senkin!
 
Maista myös:
 

Parsakaalipasta ja arkea kympillä

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MAGGI

parsakaalipasta, #arkeakympillä, pasta, parsakaalireseptejä

Parsakaalipasta ja #arkeakympillä. Varmasti itse kukin on tutkaillut kesän loputtua ruokakulujaan ja pyrkinyt säästämään sieltä, missä voi. Näin myös meillä.

Ruokakulusummia tutkittuani asetin itselleni haasteen. Päätin, että teen jatkossa kaksi kertaa kuussa #arkeakympillä -aterian eli neljän hengen aterian, jonka hinta on noin 2,50 euroa per nuppi. Eli nelihenkinen perhe syö kympillä edullisesti maukasta ruokaa (blogin nimikin jo tähän velvoittaa). Edullista ruokaa nyt on helppo tehdä, mutta että se on maukasta, niin vaatii jo vähän tuumailua.

Tämä parsakaalipasta on eka sellainen. Ja kyseessä on varsinainen arjen pelastaja: hyvä, halpa ja helppo. Ja kuten aina, menen maku edellä. Vaikka ruoka syntyy edullisesti, sen täytyy maistua hyvältä. Ja tämä parsakaalipasta hurmasi koko perheen. Jopa se nirsoin yksilö santsasi ja kysyi, että miten tämä herkku on tehty.

parsakaalipasta, #arkeakympillä, arkeakympillä, parsakaalireseptejä

Maun salaisuutena on kaksi jippoa: pasta keitetään Maggi kasviliemi by Puljonki -liemessä, jolloin pastaan imeytyy paljon enemmän makua kuin pelkkään veteen keitettyyn. Lisäksi raastettu parmesaani ja kasvisliemi sulautuvat toisiinsa muodostaen silkkisen kastikkeen pastalle.

Parsakaalipasta
4 hengelle

Paahdettu parsakaali:

1 iso parsakaali
5 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl chilihiutaleita
1/2 sitruunanmehu
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Pasta:
8 dl perhospastaa
1 prk (5 dl) Maggi kasvisliemi by Puljonki
6-8 valkosipulin kynttä
100 g parmesaania
1 dl vettä
loraus oliiviöljyä

  1. Huuhtele parsakaali ja irroittele kukinnot. Leikkaa ne sopiviksi suupaloiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi. Levitä parsakaalit ja valkosipulit leivinpaperin päälle pellille ja pirskota päälle oliiviöljy.
  2. Mausta chilihiutaleilla, mustapippurilla, suolalla ja sitruunanmehulla. Paahda kypsiksi 200 asteisessa uunissa 15-20 minuutin ajan.
  3. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi. Kuumenna Maggi kasvisliemi by Puljonki ja desilitra vettä kiehuvaksi ja lisää pasta. Anna kiehua lähes kypsäksi ja lisää parmesaani. Sekoita niin, että neste ja parmesaani muodostavat kastikkeen.
  4. Kun pasta on sopivan kypsää, lisää lopuksi paahdetut parsakaalit ja loraus oliiviöljyä. Nauti heti.

Vinkki: pastan keittäminen Maggin kasvis-, kana- tai lihaliemessä maustaa pastaa ja helpottaa maukkaan arkipastan valmistuksessa. Valmiiksi maukas liemi ja parmesaani muodostavat herkullisen kastikkeen ja tarvitset arkipastaan lisäksi vain haluamaasi raaka-ainetta esimerkiksi kulloinkin jääkaapista löytyviä kasviksia.

parsakaalipasta, #arkeakympillä, arkeakympillä, parsakaalireseptejä

Juju kaksi: parsakaalit maustetaan ja paahdetaan uunissa ennen pastaan lisäämistä.

Tämä yksinkertainen pasta löi ällikällä. Todella herkullinen setti kympillä neljälle.

Ja nyt heitän haasteen teillekin, rakkaat seuraajat. Jaetaan näitä hyviä vinkkejä edullisista ruoista. Kun tällaisen kokkaat, jaa kuva ja tägää se intagramissa #arkeakympillä hästägillä tai jaa kuva ruoasta stooreissa ja tägää @jotainmaukasta niin jaan sen omassa stooreissani. Kokoan vinkit ja ideat myös instan highlightseihin.

PARSAKAALIPASTA NUMEROINA:

Pirkka farafellepasta 1,55 euroa (osa jäi)
1 parsakaali 1 euron
Maggi kasvisliemi by Puljonki:  3,25 euroa
1 valkosipuli n. 0,50 euroa
Parmareggio parmesaani 125 g:  6,99/ käytin puolet eli 3,50 euroa
1 sitruuna: n. 0,50 euroa

PASTAN HINTA 4 HENGELLE NOIN 9,50 EUROA 

Muuta parsakaalista?

Parsakaali mac and cheese
Parsakaalifritterit