makeaa Archives - Sivu 57 92:stä

Äänistä kiitos!

7.4.2016 by Mari

Lyhyesti ja ytimekkäästi. Äänestä, jos pidät siitä, mitä teen.

Olen ehdolla kansainvälisessä Pink Lady Food photographer of the Year-kilpailussa kaikissa People’s Choice -kategorioissa: Food Photographer of the Year, Errazuriz Wine Photographer of the Year ja vielä Unearthed Food in film -kategoriassa. Kaikissa kolmessa kategoriassa voi ja saa äänestää. Lue täältä lisää, mistä kyse. Ännistä kiitos jo etukäteen!

Olen ainoana suomalaisena mukana, joten pliis, äänestäkää! Ääni mulle on ääni Suomelle!

Muistatteko tämän tunnelmallisen videoni? Mikäli tykkäät, niin nappaa ääni tästä linkistä menemään. Filmi löytyy non-documentary -kategoriasta.

Kuviani voit äänestää täällä klikkaamalla eteenpäin Pink Lady Food photographer of the year 2016 ja Wine Photographer of the Year-kategoriaan..

Melkein voisin luvata, että tulen Narinkkatorille kakkua tarjoilemaan, jos saan riittävästi ääniä..

P.S Eikö ole herkullisen näköinen jälkkäri näissä kuvissa? Se on kulfi, intialainen jäätelön kaltainen ihastuttava jälkiruoka, joka valmistuu näppärästi vaikka mökkiolosuhteissa grilliruoan jälkkäriksi. Tämä kulfi on maustettu Dubaista ostetulla sahramilla sekä järjettömän vihreillä pistaaseilla, joita ei kuulemma mistään muualta saa (resepti toki onnistuu meidän kaupoista löytyvillä myös). Ja resepti löytyy tuttuun tapaan päivän Iltalehdestä!

Muita jäätelöherkkuja:

Raparperi-rommijäätelö
Mustikkasorbetti
Passionhedelmä-jugurttijäätelö
Boysenmarja-punaviinisorbetti

—–

Have you ever eaten kulfi? It is a frozen dairy dessert like ice cream from India. I made it with saffron and pistachio nuts I bought from Dubai.

Älä unohda Agricolaa!

6.4.2016 by Mari

Onhan Agricola Suomen kirjakielen isä. Jokainen meistä päätelee päivittäin suustaan Agricolan luomia sanoja. Mielestäni Mikael on vähintääkin yhden nimikkoleivoksen arvoinen. Jota vuosittain leivotaan.

Agricolalla onkin nykyään nimikkoleivos, Agricola-leivos. Herkullisen suomalainen, puolukalta sekä kauralta maistuva ja kotikeittiöissäkin näppärästi onnistuva. Testattu on.

Agricolan päivää liputetaan 9.4. Herran syntymäaika ei ole tiedossa, joten kuolinpäivästä on muodostunut tämä juhlapäivä. Itse hyvin tämän päivän aina muistan, sillä oma syntymäpäiväni seuraa heti Agricolan päivää.

Suomen Pipliaseura järjesti vuonna 2014 kilpailun, jossa etsittiin kansanäänestyksellä Suomen kirjakielen isälle omaa leivosta. Voittajaksi äänestetty Agricola-leivos toimii lukutaitotyön symbolina.

Voittajan, bloggaaja Heidi Harjulan suunnittelemasta leivoksesta on Pipliaseura yhdessä Kakkugallerian Sami Granrothin kanssa kehittänyt uudemman version, joka on helppo tehdä itse.

Agricola-leivos

2016-04-04 13:15:13

Tallenna resepti

Tulosta

Pohja

200 g kaurakeksejä
90 g voita

Puolukkamousse

1 dl maitoa
1 dl kermaa
3/4 dl sokeria
3 kpl keltuaisia
3 kpl liivatetta
2,5 dl puolukkasurvosta
2 dl kermavaahtoa

Puolukkakiille

1 dl vettä
1 dl sokeria
1 rkl tärkkelyssiirappia/hunajaa
2,5 dl puolukkasurvosta
2 kpl liivatetta (3 kpl, jos olet saman päivän aikana leivoksen nauttimassa)

Pohja

Jauha keksit ja sulatettu voi kauhalla tai tehosekoittimessa. Painele murut kakkumuotin pohjalle.

Mousse

Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Kuumenna maito, kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää kuumaa seosta vähän kerrallaan keltuaisten joukkoon. Kaada keltuaisseos takaisin kattilaan ja kuumenna varovasti 82-asteiseksi (kunnes on vähän saostunut). Vältä seoksen keittämistä, muuten tulee siitä rakeinen. Kaada seos siivilän läpi toiseen astiaan. Lisää kuumaan seokseen valutetut liivatteet. Anna seoksen jäähtyä. Lisää siihen puolukkasurvos (hieman rikoin survosta lisää tehosekoittimessa, jotta leivoksessa ei ole ikävästi puolukan kuoria) ja kääntele nuolijalla varovasti pehmeä kermavaahto moussen joukkoon. Kaada mousse kakkuvuokaan ja anna asettua jääkaapissa muutama tunti.

Kiille

Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 20 min. Keitä vesi, sokeri ja tärkkelyssiirappi. Anna seoksen jäähtyä noin 50-asteiseksi. Lisää valutettu liivate ja varmista, että se liukenee lämpimään nesteeseen. Lisää puolukkasurvos (aja survosta hieman rikki tehosekoittimessa). Lisää kiille varovasti kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin hyytymään.
Koristele punaherukoilla tai puolukoilla. (Tupsauttelin pakastepuolukoiden päälle hieman pölysokeria ihan vain, koska näytti niin nätiltä).

Vinkit

Ohjeesta tulee 10 leivosta. Suluissa muutamia omia huomioitani ja lisäyksiä, jotka tulivat leivosta valmistaessa mieleeni.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tein, näin ja söin. Ja niin söi muutkin. Leivos on todella raikas ja herkullinen, kovasti tästä tykkäsivät sekä lapset ja aikuiset.

Pakkaseen säilötyille puolukoille saa kivasti käyttöä näin keväällä tämän leivoksen ansiosta. Makumaailma on toki sellainen, että tulen varmasti tekemään tätä leivosta myös talviaikaan, jopa jouluna, koska leivos on puolukasta kauniin punainen. Mutta uudestaan teen, se on selvä se, koska leivos on ihastuttava. Sekä maultaan että kirpsakan punaiselta ulkomuodoltaan.

Joten kauha käteen ja leivoksia leipomaan. Muutama päivä vielä aikaa Agricolan nimikkojuhlaan!

Yhteistyössä Pipliaseuran kanssa.

Hullun hyvä pihvi – pihvi ja punaviinivoi

5.4.2016 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Uskottava se on. Stockan Hullut Päivät viettää jo 30-vuotispäiviään. Keski-ikä siis lähenee. Syödään mehevä pihviateria sen kunniaksi.

Juhlavuosi on on uudistanut koko tapahtuman ulkonäköä sekä myös sisältöä ja juhlavuoden kunniaksi järjestetään paljon tapahtumia tavarataloissa.

Miltäs vaikkapa tämä ilmapallosade kuulostaisi? Joka päivä klo 19 Helsingin keskustan tavaratalossa järjestetään ilmapallosade, jossa ilmapalloihin on piilotettu lahjakortteja. Pääpalkintoina joku onnekas löytää pallojen sisältä lentoliput kahdelle Eurooppaan tai yön Haikon kartanossa kahdelle illallisineen. Sateen aikaan paikalla esiintyy myös huippuartisteja.

Lähinnä haluaisin nähdä sen kaaoksen, kun palloja metsästetään ja puhkotaan. Pitänee suunnata paikalle heti keskiviikkona.

Poimin taas Hullujen Päivien ruokatuotteista mieleisiäni ja valmistin niistä hullun hyvän pihviaterian ja helpon, mutta herkullisen jälkkärin.

Pihvi ja punaviinivoi

2016-04-05 08:19:52

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

4 isoa Black Angus -pihviä
suolaa
mustapippuria

Punaviinivoi

3 dl punaviiniä
250 g La Motte -voipakkaus
(rosmariinia)

Parmesaanisalaatti

2 pientä kerää erilaisia salaatteja
1 pkt Stockmann Parmeggiano Reggiano -juustoa
muutama kourallinen rucolaa
1 kokonainen valkosipuli
Stockmann balsamicoglaze -kastikketta
pieniä oliiveja
oliiviöljyä ja La Motte-voita paistamiseen

Valmistusohjeet

Valmista ensin punaviinivoi. Anna punaviinin kiehua kattilassa, kunnes sitä on jäljellä n. 3-5 ruokalusikallista. Tämä vie parisenkymmentä minuuttia. Anna punaviinisiirapin jäähtyä.
Sekoita siirappi hieman pehmenneeseen voihin ja mausta voi myös mustapippurilla ja halutessasi myös silputulla rosmariinilla. Kääri punaviinivoi pötköksi leivinpaperin sisälle ja pakasta.
Valmista salaatti. Huuhtele salaatit ja rucola. Valuta kuiviksi. Rouhi parmesaanijuusto. Kuori yhden valkosipulinkynnet ja paista ne pehmeiksi ja ruskeiksi oliiviöljyssä pannulla. Kokoa kaikki ainekset salaatiksi tarjoiluastiaan. Kastikkeena maistuu balsamicokastike sekä oliiviöljy.
Ota pihvit hyvissä ajoin, 2-3 tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Suolaa ja pippuroi pihvit ja paista ne voi-öljyseoksessa herkullisen mediumeiksi. Laita kääntämisen jälkeen pihvin päälle sivu punaviinivoita.
Tarjoa pihvi valkosipulinkynsillä maustetun parmesaanisalaatin kanssa. Kylkeen sopii lasillinen kivaa punkkua.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Mehevämpää ja maukkaampaa pihviä saa hakea kuin tätä Black Angus on. Siinä maistuu liha.

Pihviaterian jälkeen täytyy ehdottomasti saada jotain makeaa, joka keventää oloa. Mutta tämäkin täytyy saada vähällä vaivalla.

Kiva makuyhdistelmä syntyy hyvästä vaniljaisesta jäätelöstä, kuten Mövenpick, mansikoista sekä Stockmannin mansikka-balsamicoglaze -kastikkeesta. Pyöräytä jokaiselle pallo tai pari, turauta mansikka-balsamicoglazea jäätelön päälle ja aseta koristeeksi muutama mintunlehti ja siinä se. Ihan salonkikelpoinen jälkkäri syntyi käden käänteessä.

Ei yhtään hullumpaa, vai mitä?

Tsekkaa myös mitä P.S I Love fashionin Linda on valinnut tärpeiksi muotipuolella ja Raw Designin Peeta keittiötarvikkeissa.

Muita tärppejä Hulluille Päiville pihviateriaa ajatellen: De Buyer-paistinpannut (kuvassa) ja Old Farmer -pihviveitset sekä Villeroy & Boch Ovid -viinilasit.

Yhteistyössä Stockmannin kanssa.