Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Parasta vappuna – kanelichurrot

28.4.2020 by Mari

kanelichurrot, churros-resepti Kanelichurrot. Mikä mieltä – ja sormia – lämmittävä herkku.

Olen kuulu siitä, että leivon aina vapunpäivänä tuoreet munkit. Tai ainakin leivoin. Nyt en muista leiponeeni pariin vuoteen, sillä olen ollut matkoilla. Mutta tänä vuonna munkkirasva laitetaan kiehumaan, sillä kotitekoisia munkkeja ei mikään voita!

kinuskimunkit, munkkin täyttäminen, munkkiresepti, munkkien paistaminen

Imelän herkulliset kinuskimunkit. Resepti alla.

Munkkiperinne siirtyi isoäidiltäni, joka teki maailman parhaita pikamunkkeja. Munkiien valmistus alkoi keväällä vapun korvilla, mutta ei se siihen jäänyt. Isoäiti saattoi keskellä kesääkin kärytellä padallisen munkkeja meille silkohapsille.

Munkkien valmistus keväällä onkin mielestäni tosi osuvaa, sillä munkkien aikaan ollaan ulkona ja nämä vastaleivotut herkut nautitaan rapsakassa kevät säässä. Mikäs sen mieltä lämmittävämpää olisikaan.

KANELICHURROT
15-20 kpl

1,5 dl vettä
50 g voita
0,5 tl suolaa
3 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa

Paistamiseen:
2 l rypsiöljyä

Pinnalle:
1/4 dl kanelia
1/2 dl ruokosokeria

Mittaa kattilaan vesi, suola ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Siivilöi joukkoon spelttivehnäjauhot, jouhin olet sekoittanut leivinjauheen. Sekoita hyvin, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.

Kaada taikina leivontakulhoon. Lisää ruokosokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa munat taikinan joukkoon yksitellen sähkövatkaimella. Taikina on valmista, kun se on kiinteää ja sileää. Lusikoi taikina tähtityllaiseen pursottimeen.

Kaada valurautapata tai syvä kattila puolilleen öljyä ja kuumenna öljy 180 asteeseen. Pursota taikinasta tankoja suoraan öljyyn ja katkaise tangot saksilla. Paista muutama tanko kerrallaan noin minuutin ajan tai kunnes ne ovat kullanvärisiä.

Nosta valmiit churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Kierittele churrot lopuksi kaneli-sokeriseoksessa. Tarjoa heti.

hillomunkit, munkit, vappumunkit, munkkireseptejä, rahkamunkit

Hillomunkit, resepti alla.

Churrot, nuo espanjalaiset munkit ovat itsetehtyinä tosi hyviä, ja näin kaneli-sokerissa kieriteltynä erityisen herkullisia. Parempia churroista tulee kotikonstein – Espanjassa maistelemani ovat monesti olleet jo kuivan puoleisia. siksi niitä varmaan siellä suklaaseen kastetaan.

Andaluciassa näin churromyyjän, joka oli paistanut churrot isoksi kiemuraksi, mutta se vaatinee jo kotikokilta hitusen enemmän taitoja..

pikamunkit, munkit, vappumunkit

isoäidin ihanat pikamunkit.

Jos kotimaiset munkit kutkuttelee enemmän, nappaa alta vinkkejä:

Pikamunkit – isoäidin perintöresepti
Kinuskimunkit – dulche de leche-täytteiset munkit
Mustikkamunkit – kuorrutetut munkit
Rahkamunkit – mukavasti happamat munkkirinkilät
Hillomunkit– helppo  munkkiresepti ja ohje munkkien täyttämiseen omenahillolla
Appelsiinisokerilla maustetut munkkirinkilät – munkkisokeriakin voi maustaa, oletko kokeillut?

Filed Under: Leivonnaiset, makeaa, matkoilla, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: churros, churrot, espanjalaiset munkit, hillomunkit, kanelichurrot, kinuskimunkit, munkkirinkilät, rahkamunkit, vappuchurrot, vappumunkit

Suloisen makea Dumle-mousse

2.4.2020 by Mari

 

dumle-mousse

Dumle-mousse. Siinä tämän hetkinen suosikkijälkkärini. Pahus vaan, kun Dumle-hyllyt on koko ajan tyhjillään, kun makea näyttää maistuvan muillekin.

Luin jostain päivälehdestä, että syy sille, miksi ihmiset karanteenissa ramppaavat koko ajan jääkaapilla. Syy lienee siinä, että täysi vatsa luo turvallisuuden tunnetta. Ja hyvää mieltä luonnollisesti. Sitä meistä jokainen kaipaa näinä aikoina. 

Meillä tämä jääkaapilla ramppaus ja makean maistuminen on huomattu. Suklaapatukoita ja lakua pitää olla varastossa ja viikonlopuksi kokataan aina joku kiva jälkkäri, josta sitten riittää vielä sunnuntaina ja maanantaina suun makeuttajaa.

Jotta pääsiäinen tuntuisi edes vähän pääsiäiseltä, niin pääsiäisherkkuihin kannattaa panostaa. Jälkiruokaehdotus, Dumle-mousse, tulee tässä.

Tämä Dumle-mousse on aivan mainio. Siinä yhdistyy toffeen makeus, vadelman kirpeys ja kanelisen keksin rapeus. Näinhän se on, että täydellisimmillään annoksesta löytyy jotain pehmeää, jotain rapeaa, jotain kirpeää, vastakohtia. Tässä Dumle-moussessa, taivaallisen silkkisessä vaahdossa, on kombo kohdillaan.

dumle-mousse

 

DUMLE-MOUSSE
4 hengelle

3 dl kuohukermaa
1 ps (220 g) Dumleja
1 rasiaa vattuja
4 Bastonge-keksiä

Kuumenna kerma kiehumispisteeseen, ota pois hellalta ja liuota 200 g Dumleja sekoitellen kerman joukkoon. Jätä muutama Dumle annosten koristeluun.

Anna jäähtyä yön yli jääkaapissa. Vatkaa jäähtynyt kerma vaahdoksi, laita kerroksisttain lasimaljoihin vadelmien ja murskattujen keksien kanssa. Koristele vadelmilla ja siivutetuilla Dumle-paloilla.

Helppo. Niin helppoa. Ja voi että on ihanaa!

Ja kirsikkana kakun päällä tämä jälkkäri on niin iisi. Ainoa, mitä pitää huomioida, on se, että Dumlet sulatetaan kermaan edellisenä päivänä. Siksi laitankin tämän reseptin nyt jo framille. Tänään siis Dumle-kauppaan, huomenna sulatus kermassa ja lauantaina vaahdotus.

Seuraavaksi – kunhan niitä Dumleja löydän – teen dunlevaahdon unelmatortun täytteeksi. Ei kuulosta pahalta, eihän? Samoin joulusta jääneet Fazermintit ja ihanaiset Dacapot sopivat myös tämän vaahdon raaka-aineksi. Testaamaan, testaamaan!

Muita makeita pääsiäiseksi:

Raparperipavlova
Raparperi fool -superhelppo, tämäkin
Omenapaistos
Marjacrumble -pakkasen tyhjemmykseen
Rukiiset chocolate chip cookiesit– asteen verran terveellisemmät
Omenainen korvapuustipiirakka  – kun on tekemisen puutetta
Raparperipiirakka
Ananas up-side-down kakku – käyttöä nille hamstratuille ananastölkeille

Filed Under: Jälkiruoat, makeaa, pääsiäinen, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: dumle, dumle-jälkiruoka, dumle-mousse, dumle-vaahto, helppo jälkiruoka, jälkiruoka pääsiäiseksi, pääsiäisjälkkäri

Kotoilua – suklaapullavanukas

18.3.2020 by Mari

suklaapullavanukas, suklainen pullavanukas, ihana suklaajälkiruoka

Koulut kii, rajat kii, mutta uunin lukku auki ja pullavanukas kypsymään.

Olen aina ollut suuri pullavanukkaiden – ja yleensäkin pullan – ystävä. Tämä suklaapullavanukas oli napakymppi. Kerta kaikkisen suklaantäyteinen ja makea jälkkäriherkku…josta loput voi sitten aamukahvin kanssa nauttia.

Olen huomannut, että tämä poikkeustilanne ja epävakaat olot ovat saaneet tekemään kaikenlaista hyggeilyä. Kynttilät palaa, pataleipäreseptit on kaivettu esiin ja makeita herkkuja tekee mieli laittaa. Näissä toimissa on jotain lohduttavaa. Ja näin voi myös näyttää rakkauttaan lähimmilleen.

Kaksi kikkaa jaan tässä pullavanukkaiden tekoon. Parhaimman pullavanukkaan saa maun kannalta aikaiseksi, kun paistaa pullanpalat ennen vuokaankokoamista voissa. Samoin kondensoidun maidon lisääminen munamaitoon on se juju, miksi tämä suklaapullavanukas on niin ihanan silkkistä ja suloisen makeaa.

suklaapullavanukas, suklainen pullavanukas, ihana suklaajälkiruoka

 

SUKLAAPULLAVANUKAS
6 hengelle

500 g pullapitkoa
25 g voita paistamiseen

Munamaito:

2 dl maitoa
100 g +100 g taloussuklaata rouhittuna
2 munaa
1 dl kondensoitua maitoa
1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Lisäksi:

pinnalle ruokokidesokeria

Oatly kauravaahtoa ja marjoja, esim. mansikoita tarjoiluun. 

Kuumenna maito kiehumispisteeseen ja sulata 100 g paloiteltua suklaata maidon joukkoon. Jäähdytä. Leikkaa pulla paloiksi ja paista palat kullanruskeiksi pannulla voissa. Voitele uunivuoka.

Vatkaa jäähtyneen suklaaseoksen joukkoon munat, kondensoitu maito ja vaniljajauhe.

Lado puolet pullakuutioista vuokaan. Lisää loput suklaat rouheena ja lisää päälle loput pullat. Valuta päälle suklaamaito-munaseos. Ripota pinnalle ruokokidesokeria.

Paista 200 asteessa folion alla ensin 20 minuuttia ja jatka paistamista ilman foliota vielä noin 25 minuuttia. Tarjoa suklaapullavanukas haaleana, vaniljakastikeen kanssa. Ripota pinnalle muutama kirpsakka marja suklaapullavanukkaan maun maksimoimiseksi.

suklaapullavanukas, suklainen pullavanukas, ihana suklaajälkiruoka

Viinisuositus: tämä jälkkäri kelpaa myös illallisen makeaksi päätökseksi. Tällöin lasiin kaadetaan jotain kivaa jälkiruokaviiniä. Itse suosin suklaisten herkkujen kanssa kuivatettujen hedelmien ja suklaan aromeja tarjoilevaa, tummaa italialaista jälkiruokaviiniä, reciotoa. Kokeile vaikkapa Tommasi Fiorato Recioto della Valpolicellaa.

Sula vaniljajäätelö tai vaniljakastike on omiaan makean suklaapullavanukkaan kumppaniksi. Kokeilin viikonloppuna myös Oatlyn vegaanista Salty caramel and hazelnut -jädeä tämän kanssa. Oli jumalaista. Ja testaa ihmeessä tuo jäätelö. Anna sen sulaa hetki pöydällä, lusikoi pehmennyt jäätelö kuppiin ja nauti. On meinaan aivan ihana, vegaaninen herkku! Moni vegaaninen jäde on saanut ainoastaan irvistyksen kasvoilleni, mutta tämä jäätelö on toista maata!

Maista myös:

Kirsikkainen pullavanukas croissanteista
Appelsiinipullavanukas

Filed Under: jäätelö, Jälkiruoat, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: ihana suklaajälkiruoka, suklaapullavanukas, suklainen pullavanukas

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • …
  • 88
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta