Jotain maukasta

ruokablogi

Vadelma-ricottapiirakka vie kielen

by

vadelma-ricottakakku, jälkiruoka rapujuhliin, vadelmakakku, ricottakakku, kesäkakku, marjakakku, ricottajuusto leivonnassa

Vadelma-ricottapiirakka syntyi, koska alkukesänä leipomani mansikka-ricottakakku oli niin älyttömän hyvä.

Kesän alussa mehevöitin kakun ricottalla ja päällystin sen mansikoilla. Mieleen jäi kaivelemaan erilaiset versiot tästä aivan ihastuttavan mehevästä, maistuvaisesta kakusta. Ja kun kirpeän makeat vadelmat ovat nyt sesongissa, niin niitähän tähän vadelma-ricottapiirakkaan leivottiin.

Makumaailmaa toki fiksattiin vadelmille sopivaksi ja loppujen lopuksi tarjolle tuli aivan erilainen, mutta vähintäänkin yhtä hyvä leivonnainen kuin tuo alkukesänkin oli!

Siinä, missä mansikka-ricottakakku sai makua sitruunasta, vadelma-ricottapiirakkaan sopii kardemumma ja piirakan pinnalle valkosuklaa. Makumaailma liikkuu eri maisemissa kuin kesän alun mansikkakakku, mutta herkullisuustakuu on tälläkin leivonnaisella.

VADELMA-RICOTTAPIIRAKKA
8 hengelle

3 1/2-4 dl vadelmia
100 g voita
2 3/4 dl + 1 rkl ruokosokeria
3 kananmunaa
250 g ricottaa
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1 tl kardemummaa
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g rouhittua valkosuklaata

voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen
tomusokeria koristeluun

  1. Voitele ja jauhota vuoka.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita ne voi-sokerin joukkoon huolellisesti. Lisää ricotta ja sekoita sileäksi.
  3. Lisää mausteet. Lisää erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja sekoita kevyesti sekaisin. Älä turhaan vatkaa. Lisää taikinan joukkoon desi vadelmia ja kaada taikina vuokaan. Lisää piirakan päälle loput vadelmat ja rouhittu valkosuklaa. Ripota pinnalle vielä ruokalusikallinen ruokosokeria.
  4. Paista kakkua 180 asteisessa uunissa tunnin ajan tai kunnes kakkun painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
  5. Annan kypsän piirakan jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

Tämä vadelma-ricottapiirakka piirakka sopii vaikkapa rapujuhlien jälkkäriksi. Silloin sen voi tarjoilla pieniksi kuutioiksi lautaselle leikattuna, vadelmilla ja jäätelöpallolla koristeltuna. Takuuvarma hitti ja vieraat kiittää!

Grillatut halloumi-ananaswrapit – se ois loma ny!

by

grillatut halloumi-ananaswrapit, hallomiwrap, wrap grillissä, helppoa kesäruokaa, meksikolaista kesäruokaa

Grillatut halloumi-ananaswrapit ovat iisiä kesäruokaa parhaimmillaan, sillä suolaisen ja makean kombo toimii aina.

Wrapejä rakastan. Niiden sisään voi sujauttaa käytännössä aivan mitä vain ja hyvää tulee aina – kunhan yhtenä ainesosana on herkullisesti sisälle sulava juusto.

Näin kuumina päivinä kuin tässä on nyt jo kuukauden päivät ollut, on tärkeää sekä juoda riittävästi, että huolehtia suolatasapainosta. Kun jääkaapissa köllötteli yksi valmiiksi kuorittu grilliananas ja paketti halloumia, kekkasin, että näistäpä tehdään herkulliset, grillatut halloumi-ananaswrapit wrapit kesälounaaksi. Lisukkeen virkaa ajavat nachot ja pari soosia.

grillatut halloumi-ananaswrapit, hallomiwrap, wrap grillissä, helppoa kesäruokaa, meksikolaista kesäruokaa

GRILLATUT HALLOUMI-ANANASWRAPIT
4 hengelle

4 isoa vehnätortillaa
1/3 grilliananasta
1 sipuli
100 g halloumia
100 g juustoraastetta (mozza-emmental)
1 avokado
tiraus sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria
 
Lisäksi tomaattisalsaa ja ranskankermaa, nachoja.
 
1. Halkaise avokado, poista kivi ja lusikoi sisus lautaselle. Muusaa ja mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunanmehulla.
2. Pieni ananas kuutioiksi, silppua kuorittu sipuli. Raasta halloumi karkeaksi raasteeksi.
3. Levitä tortillaletun keskelle suorakaiteen muotoon hallomiraastetta ja juustoraastetta. Lisää päälle ananaskuutioita ja sipulia ja lusikoi päälle lusikallinen avokadotahnaa.
4. Kääri paketiksi ja grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin noin reilun puolen minuutin ajan per puoli, kunnes wrap kauniisti ruskettuu. Tarjoa lisukkeena nachoja, tomaattisalsaa ja ranskankermaa.
 
Kesälounaat pyrin pitämään helppoina, tänä kesänä erityisen helppoina, kun paahteessa kokkailu ei innosta. Silloin apuun saapuu erilaiset salaatit, tortilla- tai pitaleipäpohjaiset ruoat, jotka  perhe aina ottaa vastaan ilosta hihkuen. Onhan nämä vähän sellaista kesän fast foodia – mutta ihanaa sellaista!
 
Se on nyt se hetki, että loma meinaa tässä alkaa. Tosin lomalta tämä elo on jo tuntunut, kun mökiltä käsin olen viimeisiä töitä työstänyt ja -pakko myöntää – monta kertaa koneen ääreltä laiturille kesää ihmettelemään karannut. Nyt tästä päivästä alkaen se laiturille karkailu on jo sitten ihan sallittua!
 
Maista myös:

 

Ilmassa BBQ:n makua – grillatut avokadot ja jalapenot

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/CRÈME BONJOUR

grillatut avokadot, grillatut jalapenot, grillivinkkejä, mitä grillattaisiin, grillatut kasvikset, bbq-tuorejuusto

Grillatut avokadot ja jalapenot ovat kesäsnäksi parhaimmillaan. Nakkaa grilliin nämä vihannekset, sipaise makua BBQ-tuorejuustosta ja nosta jalat ylös. Se on kesä nyt. Ja grilliruoka maistuu!

Grillatut avokadot ja jalapenot saavat makua huikeasta uutuustuotteesta eli Crème Bonjourin Limited Edition BBQ-tuorejuustosta. Joskus tuorejuustot saattavat olla hieman mietoja omaan makuuni, mutta tässä BBQ-tuorejuustolla on makua roppakaupaulla. Ja juuri sitä kesän makua, BBQ-aromia, mitä grilliruoasta kaipaan.

Kun lusikalla suoraan purkista makustelin tätä uutuutta, niin resepti-ideoita pumpasahteli päähäni valtavasti, sillä niin  monikäyttöinen tällainen kesän makuinen BBQ-tuorejuusto on. Pelkän BBQ-kastikkeen sijaan tämä tuorejuusto tuo ruokiin kivaa kermaisuutta ja toimii kastikkeena, kun se grilliruoan päälle sulaa.

Oitis tuli halu lusikoida tämä kermaisen maukasta grilliaromista tuorejuustoa jalapenopuolikkaiden sisällä ja nakata nuo mukavan tuliset chilit grilliin tirisemään. Saman voi tehdä herkkusienille, joista nappaat jalat pois ja täytän kolon tällä BBQ-tuorejuustolla.

grillatut avokadot ja jalapenot, grillausvinkkejä

grillatut jalapenot, grillatut avokadot

GRILLATUT JALAPENOT 
alkupala/naposteluannos neljälle

1/2 prk Crème Bonjour Limited Edition BBQ-tuorejuustoa
12 – 15 vihreää jalapenoa
1 dl cheddarjuustoa raastettuna

  1. Huuhtele jalapenot ja leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet ja täytä tuorejuustolla. Ripottele pinnalle juustoraaste.
  2. Grillaa jalapenoja kuumassa grillissä noin 6-8 minuuttia, kunnes jalapenot ovat pehmenneet ja juusto saanut väriä. Nauti tulikuumina oluen kanssa.

Vinkkejä BBQ-tuorejuuston käyttöön

Myös kaikki grillatut kasvikset voi ’kylvettää’ tässä makoisassa tuorejuustossa. Mielessä kävi maissin grillaus ja voin sijaan tuon keltaisen tangon sively BBQ-tuorejuustolla. Pohdin myös kesän ensimmäisten varhaisvihannesten, primöörien kokoamista grillinyyteiksi ja mausteeksi lusikallinen Crème Bonjour BBQ-tuorejuustoa. 

Paistettu lohifilee tai possupihvi tai kanafile saisi tästä kivan kastikkeen, grilliporkkanoiden maustamisesta ei tarvitse huolehtia, jos porkkanat nappaavat grillistä raidat pintaansa ja niiden pinnalle lusikoidaan BBQ-tuorejuustoa. Ja hei, niille kattilan pohjalle jääneille uusille perunoillekin näytetään BBQ-tuorejuustoa. Potut parilalle paistumaan ja rapeiden pottujen päälle lusikallinen tai pari tätä juustoa, vähän timjamia tai lehtipersiljaa ja ihana grillilisuke on siinä.

Itselläni oli mielessä tehdä BBQ-tuorejuustolla muutama grillisnäksi, yöttömän juhannus yön grilliherkku, joita napostellaan sitten, kun juhannusaatto on taittunut ehtoopuolelle ja suolainen huikopala maistuu.

BBQ-tuorejuustotäytteisten jalapenojen seuraksi grillasin yhtä suosikkiani eli juuri sopivan pehmeää avokadoa ja lusikoin kuuman avokadon mausteeksi BBQ-tuorejuustoa ja rapsakoita pekoninpaloja.

bbq-tuorejuusto, grillatut avokadot ja jalapenot

 

grillatut avokadot ja jalapenot

GRILLATUT AVOKADOT
4 hengelle

3 avokadoa
70 g silputtua pekonia tai pancettakuutioita
1/2 prk Crème Bonjour Limited Edition BBQ-tuorejuustoa
koristeluun rucolanversoja tai jotain kivaa yrttiä

  1. Leikkaa avokadot puoliksi ja poista kivi. Grillaa avokadoja 3-4 minuuttia leikkauspuolelta, kunnes niihin tulee kivat grillausraidat.
  2. Paista silputtu pekoni tai pancetta rapeaksi. Täytä avokadot tuorejuustolla ja ripottele pinnalle rapeaa pancettaa. Koristele rucolanversoilla. Nauti rapean patongin kanssa.

Ja huomaatko kuvista, että Crème Bonjour-tuorejuustot löytyvät nykyään tuollaisista kivoista, pyöreistä purkeista. Vinkiksi vain, kun niitä kaupasta silmäilet.

Maistuisiko grillatut avokadot ja jalapenot? Näin juhannuksen korvilla laita vinkit muistiin ja ei muuta kuin hyviä grillikelejä!

Maista myös:

Kuningatarjuustokakku
Sitruunainen valkosuklaajustokakku
Bruschetta paahdetulla sipulilla ja salamilla

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö