Jotain maukasta

ruokablogi

Punajuurisinappi – eikä loppua näy!

by

punajuurisinappi-mari-moilanen

Ruokalahjoja, ruokalahjoja eikä loppua näy. Viime vuonna jaoin lahjaksi tätä hersyvän väristä punajuurisinappia. Tänä vuonna mennään enemmän leipäpolitiikalla.

Osallistuin Ku ite tekee-blogin joulukalenteriin ja leivoin älyttömän hyvää saaristolaisleipää, johon lorautin mausteeksi hieman Pernod’ta. Neljäs leipä jo täällä menossa. Jouluksi pitää vielä leipoa satsi. Nappaa resepti täältä.

Halusin myös kokeilla, miten joululimppu onnistuu padassa. Hyvinhän tuo onnistuu. Kuoresta tulee ihanan rapea, sisus maistuu jouluisalle ja on mainion tumma. Juuri passeli kinkun kanssa nautittavaksi. Tsekkaa tämän leivän resepti päivän Iltalehdestä.

Ja punajuurisinappi valmistuu tällä reseptillä, mars, mars!

Punajuurisinappi
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 1/2 dl ruokosokeria
  2. 4 dl sinappijauhetta
  3. 2 munaa
  4. 3 1/2 dl punajuurimehua
  5. 2 rkl balsamicoviinietikkaa
Valmistusohjeet
  1. Sekoita sokeri ja sinappijauhe keskenään. Vatkaa kananmunien rakenne rikki toisessa kulhossa.
  2. Mittaa kattilaan punajuurimehu sekä balsamico ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää sinappijauhe-sokeriseos kuumaan nesteeseen, sekoita hyvin vispilällä.
  3. Kaada sinappiseosta noin desilitran verran hyvin ohuena nauhana kananmunan joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Lisää kananmunaseos kattilaan ja anna sinapin kiehahtaa. Purkita sinappi hyvin puhdistettuihin purkkeihin ja säilytä sinappi viileässä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja kuten todettu. Ei tämä tähän lopu. Huomenna Ylen Aamu-TV:ssä käärimässä lahjaksi yhtä sun toista, ruokaisaa herkkua. Myös tätä punajuurisinappia. Älkää vain katsoko.. ! 

Punajuurisiirapin resepti on ruokalahjoihin keskittyvästä keittokirjastani ’Syötäviä vietäviä’ – joka muuten on herkullinen lahja ihan itsessään.

Muita jouluherkkuja ja ruokalahjavinkkejä:

Kahvifudge
Lakritsitoffee
Pekonihillo

Melkein vihreä matchakakku

by

matchakakku-mari-moilanen-11

En lähtenyt hakemaan raikkaan vihreää matchajauhetta teekaupasta, vaan tyydyin lähikaupan murretun sävyiseen. Matchakakkuni ei hehku siten kirkkaan vihreänä, mutta ei se makua haittaa.

Tarvitsin vihreää teetä, matchajauhetta yhteen työjuttuuni ja samalla innostuin leipomaan loput jauheet kakkuun.

Matchakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g voita
  2. 3 1/4 dl ruokosokeria
  3. 4 munaa
  4. 200 g ranskankerma
  5. 6,5 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 1 1/2 tl soodaa
  7. 2 tl aitoa vaniljaa
  8. 2-3 rkl matchaa
Valmistusohjeet
  1. Vuoan leivittämiseen voita, korppujauhoja ja muutama lusikallinen jauhoja.
  2. Leivitä vuoka huolella. Voitele se ensin huolellisesti voilla, pyörittele kauttaaltaan korppujauhoissa ja lisää lopuksi lusikallinen jauhoja ja pyörittele jauhot ympäri vuoan. Ravista ylimääräiset jauhot pois.
  3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri hyvin vaahdoksi. Lisää kanamunat yksitellen.
  4. Sekoita jauhoihin matcha, sooda sekä vanilja. Lisää jauhoja vuoroin ranskankerman kanssa.
  5. Kaada kakku vuokaan ja paista 180 asteisessa uunissa 45-55 minuutin ajan, kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa.
  6. Tupsuta tomusokeria kakun päälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
matchakakku-mari-moilanen-12

Eikä matchakokeilut tähän jää. Tosin seuraavaa herkkua varten käyn hakemassa hieman kirkkaamman väristä, nuorimmista lehdistä valmistettua ja laadukkaampaa matchaa. Kuten kuvasta näkyy, matchalla on väliä..

Ihan samaa pataa – porolihapullapasta

by

one-pot-pasta-porolihapullilla-mari-moilanen-kopio

On pot -pasta on kekseliäs atria. Kaikki ainekset tungetaan pastaa myöten samaan kasariin kypsymään. Ja voitte kuvitella, kuinka hyvän maun pasta imee itseensä kastikkeesta. Porolihapullat kruunaavat tämän herkun.

One pot-pastan kuvia on instagram täynnä. Eikä se ole ihan tyhmä juttu se. Siis se one pot -pasta. Voiko olla helpompaa? Pastakastikkeen ainesten joukkoon lykätään vielä pastat, kasari hellalle ja ruoka kypsymään. 

Se on aina kutkuttavaa, kun riista-aika alkaa ja löytää kaupasta tuoretta! hirveä, poroa ja muitakin riistaherkkuja. Silloin kun lihaa syön, syön mieluiten riistaa, lähiruokaa parhaimmillaan. Tämä one pot -pasta porolihapullilla oli eka kokeiluni sekä poropullista että one pot -pastasta. Me likey!

Tärkeintä on vain muistaa laittaa kasariin riittävästi nestettä, sillä pasta imee sitä ahnaasti itseensä. Ja pastaa kannattaa hieman töniä, ettei ihan takerru köntiksi.

One pot -pasta porolihapullilla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. One pot pasta poropullilla
  2. 4 hengelle
Poropullat
  1. 500 g poronjauhelihaa
  2. 200 g porsaan jauhelihaa
  3. 2 munaa
  4. 2 rkl smetanaa
  5. 2 tl merisuolahiutaleita, esim. Maldonia
  6. pari rouhausta mustapippuria
  7. 3 rkl kuivattua sipulia
  8. 1 rkl Dijon-sinappia
One pot -pasta
  1. 2 prk (800 g) kokonaisia kirsikkatomaatteja
  2. tomaattiliemessä
  3. loraus oliiviöljyä
  4. n. 2, 5 dl kananlientä
  5. 1,5 dl punaviiniä
  6. 1 rkl ruokosokeria
  7. 2 valkosipulin kynttä
  8. 1 sipuli
  9. 2 varsisellerin vartta
  10. 2 laakerinlehteä
  11. 1 kanelitanko
  12. 4 maustepippuria
  13. 6 cocktailkurkkua
  14. merisuolahiutaleita
  15. 260 g täysjyväspagettia
  16. Voita ja ruokaöljyä paistamiseen.
  17. Tarjoiluun raastettua pecorinojuustoa
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin lihapullat sekoittamalla jauhelihoihin mausteet, munat ja lopuksi sinappi sekä smetana. Leivo taikinasta isoja lihapullia ja paista ne voi-öljysekoituksessa kypsiksi.
  2. Valmista one pot pasta kuumetamalla pannulla loraus öljyä ja freesaamalla murskattuja valkosipulin kynsiä, pilkottuja sellerin varsia sekä silputtua sipulia öljyssä, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää kirsikkatomaatit, mausteet, kananliemi sekä punaviini. Anna ainesten kiehahtaa ja lisää sitten spagetit kastikeeseen. Katso, että ne peittyvät kastikkeen alle eivätkä takerru toisiinsa. Kun pasta kiehuu, lisää tarvittaessa kananlientä, jos nestettä on liian vähän.
  3. Anna pastan kiehua kypsäksi ohjeen mukaan. Pilko lopuksi joukkoon mausteisia cocktailkurkkuja ja lisää pasta-astiaan päälle poropullat. Kuumenna vielä hetki ja vie tarjolle pecorinoraasteen kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
one-pot-pasta-porolihapullilla-mari-moilanen-4-kopio

Ilahduin, kun löysin Pirkka poron jauhelihaa ja päätin testata one pot -pastaa poropullilla. Hirvenlihapullat on mielestäni yksi nameimpia riistaruokia eikä poropullat kauas näistä jää. Porolihapullien maku on herkempi, vähemmän riistainen, varsinkin näin tomaattisen pastan kanssa nautittuna. Mutta hyviä nämä porolihapullat ovat, kuten kaikki riistaruoat tuppaavat olemaan.

Tänä viikonloppuna kokkasin hirvipataa hieman uudella twistillä ja taisi tulla paras hirvipata ever. Reseptin lykkään blogiin sekä tietty tekemäni poron ossobucco-reseptin. Aikamoinen herkku sekin.

Resepti julkaistu ensi kerran Iltalehden ruokatorstaisivuilla marraskuussa.

Muita riistaherkkuja:

Hirvipata
Hirvenlihapullat
Hirvipaisti
Poronpaisti