viinivinkki pääsiäiseksi Archives

Mitä syödä pääsiäisenä? Mitä ostaa viiniksi? Aivan. Tätä miettii itsekukin.

Pääsiäismenu-juttusarja syntyi tuossa lenkillä. Lenkkeillessä pää tyhjenee ja sitten täyttyy villeistä ideoista, joita sitten voi vähän taputella ja muokata sopiviksi.

Askelsin reippaasti äsken tässä kotikulmilla, katselin elävien pihalla pörräävien pääsiäispupujemme (tarkalleen ottaen läpi vuoden pihalla vipeltävien) kevättouhuja ja mietin, että mitäpä söisi pääsiäisenä. Niin miettii varmaan moni muukin, totesin ja tuumasin, että kokoan blogiin kolme erilaista pääsiäismenuta pohtimista helpottamaan.

Olen mätsännyt myös ruoille myös viinit, joten tämän helpommaksi ei pääsiäisenvietto paljoa tule!

Aloitetaan ekalla menulla, pääsiäismenu I:llä.

PÄÄSIÄISMENU I – kepeästi kalaa

ALKUUN

Mäiskymaa-artisokat savustetulla kirjolohenmädillä

Tämän tuoreen reseptin kaavailin nimenomaan pääsiäiseksi. Hauskannäköinen ja makean maa-artisokan ja suolaisen, savunpureman mädin yhdistelmä saa puntit vipattamaan. Ihanaa!

Viini: Domaine Franck Millet Sancerre, 21,99 euroa.

Loiren laaksosta tulevat mielestäni maailman parhaat, vedet kielelle herauttavan vehreät Sauvignon Blanc-valkoviinit. Tälle mainiolle alkupalalle suosittelen kyseisen alueen miellyttävän mineraalista ja raikkaan hapokasta valkoviiniä, Jo viinin tuoksussa aistii kevään vihreyttä ja kepeää sitruunaisuutta ja sama aromimaailma toistuu myös freesissä maussa. Viinin hyvä hapokkuus leikkaa kivasti runsasta alkupalaa ja savuonen mätinokare saa viinistä mainion mätsin. Tällä makuparilla on kevättä rinnassa, kerta kaikkiaan.

PÄÄRUOAKSI

Veriappelsiinisiika

Veriappelsiinejakin on vielä kaupoissa, vaikka onnistuu tämä pelkillä perusaplareillakin. Mikäpä sen keväisemmän raikkaan näköinen kuin ruoka, joka on koristeltu appelsiineilla. Ja maku on mitä mainioin.

Viini: Stift Klosterneuburg Gruner Vetliner, 15, 27 euroa.

Viiniksi suosittelen kepeän hapokasta valkoviiniä. Siika on hienostunut maultaan ja veriappelsiinit tuovat ateriaan pehmeää hapokkuutta, jota tämän viinin sitruksisuus mukavasti komppaa.

MAKEA PÄÄTÖS

Banaani-suklaagalette

Tämä jumalainen, kielenvievä galette on juuri passeli päätös tällaiselle kepeämmällä, kalaisalle pääsiäismenulle. Kerran kun tätä maistat, niin koukussa olet. Nii-in herkullista!

Viini: Monbaszillac Cuvée du Château, 39,98 euroa

Näin suloisen makealle jälkiruoalle valitaan kullankeltainen, hunajaisen hedelmäinen ja kypsän aprikoosinen jälkiruokaviini Ranskasta. Jos tykkäät Sauternes-jälkiruokaviineistä, niin testaa tämä, tykkäät varmasti. Monbazillacin aluella tekevät hyvin samantyylisiä, vedet kielelle herauttavia jälkkäriviinejä kuin kuululla Sauternes:n aluella, edullisempia vain.

Siinäpä se, pääsiäismenu I. Jatkoa seuraa huomenna, pääsiäismenu II:n muodossa. Silloin katetaan pöytään leppoisasti lammasta.

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/ Félix Solís Avantis ja Asennemedia

Pääsiäisen punaviinit ovat parhaimmillaan monikäyttöisiä ruokajuomia ja sellaisenaankin maistuvia punaviineja, joiden hinta-laatusuhde on mainio. Tässäpä kuvaukseen sopivat tärpit täksi pääsiäiseksi.

Pääsiäisen punaviinit haussa? Espanjasta löytyy!

Espanjan Valdepeñasin alueelta tulee tunnettuja, suosittuja klassikkoviinejä. Itselleni ja varmasti monille muillekin suomalaisille tuttuja ovat kyseisen alueen perheomisteisen Felix Solisin-viinitalon Vina Albali-punaviinit. Alkosta Vina Albali punaviinejä löytyy peräti 7 kappaletta ja poimin näistä kaksi vinkkiä pääsiäisen punaviineiksi, Vina Albali Gran Reservan sekä Vina Albali Reservan.

Ennen viinien maistamista kurkataan tämän keski-ikäisen viinitalon historiaa.

Vina Albali Valdepeñasista

Felix Solis-viinitalon viininvalmistuksen juuret ulottuvat 50-luvulle. Tällöin, tarkalleen ottaen vuonna 1952, Félix Solís vaimoineen muutti Valdepeñasiin – alue noin 100 km Madridista etelään – ja osti vanhan viinitilan. Kuriositeettina mainittakoon, että kyseinen tila toimii edelleen tilan pääkonttorina.

Hieman myöhemmin Felix hankki pullotusyrityksen Madridista, jonne tilan viinit kuljetettiin tynnyreissä pullotettavaksi. Siitä pullot sitten jatkoivat matkaansa päämääränään Madridin baarit ja ravintolat. Tämä oli Vina Albali-viinien alkuhistoriaa.

Felix Solisin varsin tuottelias viinitalo valmistaa viinejä Valdepeñasiin alueen lisäksi viiniä myös useilla muilla, merkittävillä espanjalaisilla DOC-viinialueilla, kuten Ribeira del Duerossa, Riojassa ja La Manchassa näin muutamia mainitakseni.

Maussa kuumien kesien lämpöä

Valdepeñasin alueen ilmasto on mannermainen eli kesäisin kuumuutta riittää ja talvella lämpötila kääntyy pakkasen puolelle. Kuumasti porottava aurinko kypsyttää kalkkipitoisesta maasta makua imevät punaiset rypäleet täyteläisiä ja hedelmäisiä viinejä tuottaviksi.

Valdepeñasin alueen viinien suosio perustuu mainioon hinta-laatusuhteeseen ja pitkässä kypsytyksessä tapahtuneeseen maun pehmentymiseen. Nämä viinit ovat monikäyttöisiä ja mutkattomia.

Espanjalaiseen viiniperinteeseen kuuluu se, että viinejä tulee ikäännyttää – ensin tammitynnyreissä, sitten pullossa – ennen kuin viini lasketaan markkinoille. Vina Albali Reserva ja Vina Albali Gran Reserva ovat kellaroinnissa saaneet makuunsa mukavaa, monen suuhun istuvaa pyöreyttä. Tanniinit ovat maltilliset ja viinien maussa on aistittavissa tammitynnyristä makuun tullutta vaniljaa ja muuta mausteisuutta.

Mutkattomat viinit moneen makuun

Molemmat – Gran Reserva ja Reserva – ovat rypälelajikkeeltaan 100 % Tempranilloa, josta valmistetut viinit tuppaavat olemaan tanniineltaan ja hapoiltaan maltillisia, rakenteeltaan keskitäyteläisiä ja näin ollen nämä pääsiäisen punaviinit ovat erittäin kuluttajaystävällisiä viinejä. Ja näin on myös tämän kaksikon kohdalla.

Vina Albali Reserva, 9, 98 euroa, on raikkaan punamarjaisena – aistin maussa puolukkaa ja makeampia tummia marjoja – eloisan nuorekas. Viini on mainio valinta rennoillle pääsiäislihoille, erilaisille tapaksille ja kylmille leikkeleille. Marjaisan happorakenteensa vuoksi parittaisin viiniä myös erilaisille tomaattipohjaisille ruoille, kuten pastoille, pizzoille ja piirakoille.

Vina Albali Gran Reservan kanssa pääset kukkaroystävällisesti tutustumaan viintalon hieman kypsempään vuosikertaan. 12,48 euron viini on saanut levätä lähes vuosikymmenen. Viinissä tämä näkyy hieman pehmeämpänä, pyöristyneempänä ja syvempänä – tammea, tummien marjojen makeutta, mokkaisuutta – suutuntumana. Vina Albali Gran Reserva on hyvä valinta pääsiäisen moninaisille liharuoille tai vaikka juustoherkutteluun. Tohtii tätä keskitäyteläistä viiniä nauttia vain sellaisenaan.

Ruokapöydän moniottelijat

Molemmat pääsiäisen punaviinit ovat erittäin monikäyttöisiä eli varmoja valintoja pääsiäisen viinihankinkoiksi, sillä voit nostaa viinit pöytään monenlaisten aterioiden juomiksi. Eli vielä juomia valitessa ei tarvitse olla menu suunniteltuna loppuun asti, sillä nämä viinit ovat varsinaisia ruokapöydän moniottelijoita.

Molempia sopii myös nautiskella sellaisenaan, seurustelujuomina. Mahdollisuudet ovat moninaiset, sillä nämä viinit ovat helposti lähestyttäviä. Muuten, viineillä on etikettimuutos käynnissä, kuvissa uudet versiot. Samaa tavaraa on pullossa, jos vanhoilla etiketeilla varustettuja vielä pitkäripaisesta löydät.

Tutustu lisää Felix Solisin perheyritykseen.