Mitä syödä pääsiäisenä? Mitä ostaa viiniksi? Aivan. Tätä miettii itsekukin.
Pääsiäismenu-juttusarja syntyi tuossa lenkillä. Lenkkeillessä pää tyhjenee ja sitten täyttyy villeistä ideoista, joita sitten voi vähän taputella ja muokata sopiviksi.
Askelsin reippaasti äsken tässä kotikulmilla, katselin elävien pihalla pörräävien pääsiäispupujemme (tarkalleen ottaen läpi vuoden pihalla vipeltävien) kevättouhuja ja mietin, että mitäpä söisi pääsiäisenä. Niin miettii varmaan moni muukin, totesin ja tuumasin, että kokoan blogiin kolme erilaista pääsiäismenuta pohtimista helpottamaan.
Olen mätsännyt myös ruoille myös viinit, joten tämän helpommaksi ei pääsiäisenvietto paljoa tule!
Aloitetaan ekalla menulla, pääsiäismenu I:llä.
PÄÄSIÄISMENU I – kepeästi kalaa
ALKUUN
Mäiskymaa-artisokat savustetulla kirjolohenmädillä
Tämän tuoreen reseptin kaavailin nimenomaan pääsiäiseksi. Hauskannäköinen ja makean maa-artisokan ja suolaisen, savunpureman mädin yhdistelmä saa puntit vipattamaan. Ihanaa!
Viini: Domaine Franck Millet Sancerre, 21,99 euroa.
Loiren laaksosta tulevat mielestäni maailman parhaat, vedet kielelle herauttavan vehreät Sauvignon Blanc-valkoviinit. Tälle mainiolle alkupalalle suosittelen kyseisen alueen miellyttävän mineraalista ja raikkaan hapokasta valkoviiniä, Jo viinin tuoksussa aistii kevään vihreyttä ja kepeää sitruunaisuutta ja sama aromimaailma toistuu myös freesissä maussa. Viinin hyvä hapokkuus leikkaa kivasti runsasta alkupalaa ja savuonen mätinokare saa viinistä mainion mätsin. Tällä makuparilla on kevättä rinnassa, kerta kaikkiaan.
PÄÄRUOAKSI
Veriappelsiinejakin on vielä kaupoissa, vaikka onnistuu tämä pelkillä perusaplareillakin. Mikäpä sen keväisemmän raikkaan näköinen kuin ruoka, joka on koristeltu appelsiineilla. Ja maku on mitä mainioin.
Viini: Stift Klosterneuburg Gruner Vetliner, 15, 27 euroa.
Viiniksi suosittelen kepeän hapokasta valkoviiniä. Siika on hienostunut maultaan ja veriappelsiinit tuovat ateriaan pehmeää hapokkuutta, jota tämän viinin sitruksisuus mukavasti komppaa.
MAKEA PÄÄTÖS
Tämä jumalainen, kielenvievä galette on juuri passeli päätös tällaiselle kepeämmällä, kalaisalle pääsiäismenulle. Kerran kun tätä maistat, niin koukussa olet. Nii-in herkullista!
Viini: Monbaszillac Cuvée du Château, 39,98 euroa
Näin suloisen makealle jälkiruoalle valitaan kullankeltainen, hunajaisen hedelmäinen ja kypsän aprikoosinen jälkiruokaviini Ranskasta. Jos tykkäät Sauternes-jälkiruokaviineistä, niin testaa tämä, tykkäät varmasti. Monbazillacin aluella tekevät hyvin samantyylisiä, vedet kielelle herauttavia jälkkäriviinejä kuin kuululla Sauternes:n aluella, edullisempia vain.
Siinäpä se, pääsiäismenu I. Jatkoa seuraa huomenna, pääsiäismenu II:n muodossa. Silloin katetaan pöytään leppoisasti lammasta.