uunikana Archives - Jotain maukasta

Veriappelsiinikana, kanapelti, mitä näitä nyt on. Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Ja hyvä maku.

Veriappelsiinikana on peltiruoka, joka kannattaa kokata nyt veriappelsiiniajan ollessa vielä kuumimmillaan. Kanapelti onnistuu toki myös muilla sitruksilla, mutta dramaattisuus vähenee. Onhan toi tumma veriappelsiini niin komea kaveri.

Peltiruoat ovat mniitä parhaimpia. Tämänkin pellin esivalmistelut vievät yhden punaisen minuutin ja sitten perjantairuoka kypsyy uunissa itsekseen. Tällä välin kerkiää korkata makoisan viinin, jota sopii maistella jo ruoan kypsymistä odotellessa.

VERIAPPELSIINIKANA

6 broilerin koipi-reisipalaa
25 g voita
3 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 purjo
3 veriappelsiinia
2 kokonaista valkosipulia
3-4 eriväristä porkkanaa
1/2 dl valkoviiniä
tuoreen timjamin lehtiä

Leikkaa koipi-reisipaloista koivet erikseen. Aseta kaikki palat pellille.
Sekoita huoneenlämpöiseen voihin kolme murskattua valkosipulinkynttä sekä suola ja pippuri. Hiero seos broilerinpalojen pintaan.
Pese ja kuori porkkanat. Paloittele. Pese purjo, halkaise se ja leikkaa paloiksi. Leikkaa veriappelsiinit lohkoiksi. Aseta kaikki pellille kananpalojen joukkoon. Ripota pinnalle timjamia ja kaada pellille valkoviini. Paista 200 asteisessa uunissa 30-35 minuutin ajan, kunnes kana on kypsää. Nauti riisin tai salaatin kanssa. Kookosriisi maistuu ihanalta tämänkin aterian kanssa.

Viinisuositus:

Kun viikonloppu tuloillaan, niin laitetaan veriappelsiinikanalle vielä viinisuositus. Olen aina diggaillut runsasaromisia, kypsän hedelmäisistä etelä-afrikkalaisista chenin blanc-viineistä ja sellainen istuu tälle aterialle kuin nenä päähän. Kana-ateriat kaipaavat viiniltä runsasta makua, kypsää hedelmäisyyttä ja sellaiseksi Etelä-Afrikan aurinko nämä viinit kypsyttää. Avondale Jonty’s Duck Pekin White valkoviini, 14,99 euroa on runsaan hedelmäisenä, jopa hitusen hunajaisena oiva mätsi. Maussa on leveän hedelmäisyyden lisäksi ryhdikästä sitruunaista hapokkuutta, mikä tekee tästä viinistä passelin tälle sitruksiselle aterialle. Jos vielä keität kookosriisi lisukkeeksi tälla kana-aterialle, niin varsinainen makujen ilotulitus on edessä..!

Maista myös:

Kookosriisi
Endilladapannu kanasta
Misokana
Kalkkunasaltimboca

Arkeen helpotusta mehevällä, maustetulla Jyväbroilerilla.

Aiemmassa duunissani yritykset havittelivat sen parhaan työpaikan titteliä. Nyt näin, että joku rekryfirma on keksinyt alkaa hakea sitä parasta työkaveria.

Oma työyhteisöni koostuu hyvin sekalaisesta seurakunnasta. Pidän majaa Sähinässä, Lauttasaaren kulttuurikeskuksessa. Eläväisessä, eri alojen töissä työskentelevien lahjakkuuksien sympaattisessa yhteisössä. Käy klikkaamassa itsesi Sähinän FB-kaveriksi. Näin tiedät, mitä hauskoja tapahtumia tilassa järjestetään.

Enää ei tarvitse tällaisen ruokaa työkseen laittavan miettiä, että mihin kuvausruoat tuuppaisi, jos naapuri ei ole kotona. Täältä löytyy useampi nälkäinen suu, mitä ruokkia.

Raikas kvinoalisuke valmistuu kädenkäänteessä.

Raikas kvinoalisuke sopii lisukkeeksi.

Viimeksi työpaikan uunissa kypsyi kokonainen, yrttipippurimaustettu Jyväbroiler. Kokonainen broileri uunissa on arjen helppoutta ja etenkin herkkuruokaa viikonloppuun, kun tehdään useampi sortti lisukkeita. Raikas punaisesta kvinoasta tehty lisuke tuntui hyvältä vaihtoehdolta mausteisen broilerin kanssa nautittavaksi. Mutta joku soosikin piti olla, joten hain väriä punajuurella värjätystä, paksusta jugurttikastikkeesta.

Syntyi näyttävää ja maukasta, vaikka perheen sunnuntaiateriaksi. Meillä aina lapsuudessa kypsyi joku muheva uuniruoka sunnuntaisin. Sitä rauhassa odoteltiin, katettiin pöytää, tehtiin lisukkeita. Ruoanlaittoon käytettiin aikaa. Kokkailtiin sillälailla ihan ajatuksella. Ja tästä tyylistä itsekin nautin edelleen viikonloppuisin.

Nyt saa syödä!

Olen nyt testannut Jyväbroiler-tuotteita useampaakin ja huomannut, että tämä broiler on huomattavan mehevää ja maukasta. Ei pelkoa kuivasta, sitkeästä kana-ateriasta.

Kokonainen yrttipippurijyväbroiler uunissa, kvinoalisuke ja punajuuri-jugurttikastike

2015-02-18 20:24:50

Tallenna resepti

Tulosta

Jyväbroiler uunissa

Laita kokonainen yrttipippurimaustettu jyväbroiler 200 asteiseen uuniin ritilän päälle. Laita ritilän alle leivinpaperilla peitetty pelti, johon rasva voi tippua. Ritilällä kypsennettynä broilerista tulee kauttaaltaan rapea. Anna kypsyä, kunnen veitsellä pistettäessä ulos tuleva neste on aivan kirkasta. Tämä vie reilun tunnin ajan.

Kvinoalisuke

2 dl punaista kvinoaa keitettynä ohjeen mukaan
1/2 dl paahdettuja pinjansiemeniä
versoja ja mintun lehtiä maun mukaan

Kastike lisukkeelle

1 limen mehu
4 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Punajuuri-jugurttikastike

1/2 hienoksi raastettu, keitetty punajuuri
2 dl turkkilaista jugurttia
1/4 tl ruokosokeria
1/4 tl suolaa
mustapippuria
1/2 rkl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

Keitä kvinoa oheejn mukaan, jäähdytä. Paahda pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Huuhtele versot ja minutnlehdet. Sekoita kastikkeen ainekset ja sekoita kastike jäähtyneet kvinoan joukkoon. Lisää versot ja pinjansiemenet, sekoita kevyesti. Koristele versoilla ja pinjansiemenillä.
Raasta punajuuri raastimen hienoimmalla terällä. Sekoita punajuuriraaste ja hieman oliiviöljyä turkkilaiseen jugurttiin. Mausta suolalla, pippurilla ja sokeriripauksella. Tarjoa kvinoalisuketta sekä punajuurijugurttia rapeaksi paistuneen broilerin kanssa.

Vinkit

Annoksesta tulee neljälle.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tätä ruokaa sitten laitoin kollegoille jakoon. Keittiöön syntyi pieni tungos ja joku tokaisi sohvalta, että ’ihanaa ruokaa’. No hyvä! Ehkäpä sitten, kun olen vuoden verran täällä kokkaillut, alan nousta listoille tuossa paras työkaveri-listauksessa. Katellaan!

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa.

Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa

Viinisuositus:

Maista myös:

Uunikana – ihanaa arjen ruokaa!