sisältöyhteistyö Archives - Sivu 2 17:stä

Paistettu ahven on juhannuksen kala

19.6.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/ KALANEUVOS

Kun kelit ovat mitkä ovat näin juhannusta silmällä pitäen, taidan kokkailla tänä jussina sisätiloissa. Mutta ei tuo haittaa. Saan pannulle lempikalani ahvenen. Paistettu ahven ja pikkelöidyt vihannekset on ehtaa juhannusruokaa. Uusilla perunoilla, luonnollisesti!

Olisihan jo se ollutkin, jos juhannuksenakin olisi aurinko hellinyt meitä, kuten tässä koko viime kuukauden päivät. Mutta faktat on faktoja ja nyt säätiedotuskaan ei enää narraa, vaan sadetta ja kylmää puskee joka kolkkaan.

Olen pitkään pyöritellyt, että mikä on lempikalani. Aina, kun syön ahventa totean, että ahvenen makua ei mikään voita. Se on herkullisuudessaan yliveto, mutta ne ruodot toki vähän nyppii. Piskuisia kun ovat. Tästä johtuen olen nostanut kuhan ahvenen edelle. Kunnes kuha taas näin kesän korvilla, ahventa maistellessa siirtyy hopeasijalle, ahvenen jälkeen. Viime vuonna grillasin Kalaneuvoksen juhannusreseptiksi kokonaisia ahvenia nauriiden kanssa. Nyt mennään asteen verran hienostuneemmissa merkeissä.

Paistetut ahvenfileet ja pikkelöidyt kesävihannekset

2018-06-19 09:01:29

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

8 ahvenfilettä
1 tl suolaa
¾ tl mustapippuria myllystä
paistamiseen voita

Pikkelöidyt kesävihannekset

1 nippua retiisi
1 pkt kukkakaalimixiä (romanesco ja violetti)
3 porkkanaa
3 pientä kevätsipulia
2 dl valkoviinietikka
1 dl vettä
2 rkl ruokosokeria
2 rkl sormisuolaa
Lisäksi
700 g pieniä varhaisperunoita
1 tl sormisuolaa
tilliä

Valmistusohjeet

Huuhtele vihannekset. Leikkaa retiiseistä naatit. Leikkaa pienet retiisit puoliksi ja isoimmat neljään osaan. Paloittele kukkakaalit kukinnoiksi. Viipaloi porkkanat lanteiksi. Leikkaa nippusipuleista varret sivuun. Halkaise sipuli pituussuunnassa puoliksi.
Siirrä vihannekset kulhoon ja mittaa päälle etikka, etikka, sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja anna maustua huoneenlämmössä noin tunti.
Harjaa perunat puhtaiksi ja keitä napakan kypsiksi. Valuta ja ripottele pinnalle sormisuola.
Pyyhi kalafileet kuiviksi ja ripottele pinnalle suola. Paista ahvenfileet voissa pannulla noin minuutin per puoli. Mausta lopuksi mustapippurilla. Koristele annos tillillä.

Vinkit

Annoksesta tulee neljälle.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

paistetut ahvenfileet, paistettu ahven, pikkelöidyt vihannekset, vihannesten pikkelöinti

Ensimmäiset ahvenet paistan vain pannulla voissa ja nautin ne uusien perunoiden kera. Pirtsakkuutta ateriaan tuovat hemaisevan väriset, pikkelöidyt kesävihannekset. Tämä on muuten tarjottava, joka sopii lähes kaikkien kesäruokien kanssa. Lisäksi se on mitä näppärin valmistaa.

Ahven on valkoviinikala eli tarjoan ahvenen kanssa aina jotain kivaa, kuivaa valkoista. Taannoisen Italian matkani inspiroimana suosittelen tämän kala-aterian kanssa Friulin alueen rapsakkaa valkoviiniä. Freesi ja vehreä Friuli – johon ihastuin sen pysähtyneen rauhallisuuden, vihreyden ja raikkauden sekä turistittomuuden takia – sijaitsee koillisessa Italiassa Slovenian kupeessa ja tuottaa etenkin vedet kielelle herauttavia valkoviinejä. Vuoret ja meri rajaavat aluetta, mikä lyö leimansa alueen viineihin. Raikkaus, sitruunaisuus ja mineraalisuus täyttävät suun näitä viinejä nautiskellessa eli ne ovat omiaan juuri kala- ja äyriäisaterioiden kanssa nautittuina.

Friulin alueella viljellään runsaasti alkuperäislajikkeita, joista Friulano ja Ribolla Gialla ovat ne tunnetuimmat. Viinitalot tuottavat pieniä määriä erittäin laadukkukkaita valkoviinejä. Tämän ahven aterian kanssa nautin tänä juhannuksena ihastuttavan viinitalo Livonin Livon Friulanoa, jossa hento yrttisyys ryydittää raikasta, sitrusaromista ja hyvähappoista viiniä.

Mitä kalaa teidän juhannuspöydästä löytyy?

Muita herkkuja juhannukseksi:

Grillattu ahven ja nauriit
Kuusenkerkkägraavattu lohi
Mustikkagraavattu siika
Nopea lime-mansikkapiirakka
Mansikkakakku pistaasikermalla
Mustikkatäytekakku

Majoneesimenu – eli kuinka me skoolattiin majoneesilla

14.6.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/HELLMANN’S

Voitko kuvitella kattausta, jossa jokaisessa ruoassa on jotain majoneesista? Juu, ei kuulosta mahdolliselta, mutta se on!

Viisi Suomen Blogimedian vaikuttajaa kokkasi tahoillaan jotain Hellmann’sin majoneeseista. Itse tein napostelulautoihin hullaantuneena vegenapostelulaudan – hienommin kasvistarjottimen majoneesidipeillä – paahdetuilla ja tuoreilla kasviksilla ja kylkeen väsäsin kolme majoneesidippiä.

Tykkäsin edelleen, että tämä on kiva herkku kesäillaksi. Vai miltä kuulostaa munakoisoranskalaiset, paahdettu sitruunainen broccoliini, ras el hanout-kukkakaalit ja fenkolilla ryyditetyt maalaispatonkilastut? Lisäksi oliiveja ja herkullisia minitomaatteja. Dippeinä Hellman’sin chilimajoneesi sekä Hellman’sin Real majoneesista valmistettu fetamajoneesi sekä Hellmann´s valkosipulimajoneesista valmistettu sitruunainen majoneesi. Resepti näihin kaikkiin löytyy täältä.

Viime viikolla sitten treffasimme kaikki majoneesibileiden merkeissä ja maistelimme toistemme tuotoksia ystäviemme kanssa. Mielettömiä ruokia tässä majoneesimenussa oli. Suosittelen testaamaan!

Eniten suoraan sanottuna mietitytti, että miten Ku ite tekee-blogin Minna selviää haasteesta tehdä jälkiruoka majoneesista. Minna pölähti paikalle mitä kaunein kesäkakku käsissään ja tuomio oli yksimielinen – kakku oli superherkullista. Tämä resepti löytyy pian Minnan blogista.

Kun juhlapöytä oli katettu, oli hauska huomata, kuinka keveää, kesäistä ja kasvispainotteista ruokaa pöydässä oli tarjolla. Suurin osa herkuista oli kasviksista, Si Modan täytetyistä avokadoista, avokado bowleista löytyi katkarapuja. Mutsien Irene valmisti raikkaan coleslaw’n, mutta itämaisin maustein. Istui muuten hienosti meikäläisen itämaisin maustein maustetun napostelulaudan kanssa. Char and the Cityn lohilastut ja -leipäset olivat niin sieviä, että hyvä, että niitä hennoi syödä. Totesimmekin, että syötävät kukat kruunaavat kaikki kesätarjottavat.

Kaikki oli todella maukasta, mutta omaksi suosiksikseni nousi tuo erikummallisen ihana mansikka-raparperikakku sekä täytetyt avokadot, sillä muistin niitä syödessäni jälleen, kuinka herkullinen yhdistelmä avokadot, katkaravut ja korianteri ovatkaan. Kokonaisuudessaan menu oi varsin onnistunut ja yhteensopiva ja majoneesiteemasta huolimatta varsinaista fast foodia ei ollut tarjolla ollenkaan, vaan hyvinkin hienostunutta ja maukasta kasvispainotteista ruokaa.

Hauska ilta, kaiken kaikkiaan ja kiva aloitus kesälle. Ei muuta kuin reseptejä testaamaan!

Majoneesimenu Hellmann’sin majoneeseilla:

Kasvistarjotin majoneesidipeillä

Lohilastut ja -leivät limemajoneesilla

Itämainen coleslaw

Avokado bowlit

Yhteistyössä Hellmann’sin kanssa.

Vielä kerran laituri!

10.6.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/LIP-LAP-laituri

Muistatte varmaan, kuinka viime kesänä iloitsin siitä, että meille saapui testiin uusi laituri? Nyt laituria on testattu nostoineen ja laskuineen vuoden päivät. No, mitkä on fiilikset?

Tiedättekö, kun on sellaisia asioita, joista ei tiedä hölkkäsen pöläystä. En koskaan voisi rakennuttaa asuntoa, sillä mulla ei ole hajuakaan, mistä ja millaisia kaakeleita, lattiamateriaaleja sun muita outoja juttuja asuntoon tulisi valita. Not my cup of tea.

Samaa ajattelin mökillä, vanhaa laituria tutkaillessani, että uusi, himpun verran pidempi laituri olisi kyllä nasta, mutta miten ihmeessä osata valita oikeanlainen laituri ponttooni-, pylväs-, betoni- sun muista vaihtoehdoista. Mistä saada vinkkejä laiturin hankintaan? Asia jäi pohdinnan tasolle, kunnes sain mahdollisuuden ottaa testiin Lip-Lap -laiturin. Olin tuolloin vielä hieman skeptinen edelleen, että miten tämä laiturin valinta nyt sitten, mutta Lip Lapin edustaja riensi apuun, haastatteli ja antoi vastauksen tarjottimella: teille sopii tällainen ja tällainen laituri ja näistä syistä. Kiitos, uskon ja edetään!

Heinäkuussa viime vuonna Lip-Lapin Oloneuvos sitten asennettiin vanhan laiturimme jatkeeksi. Kylmähkö kesä himpun verran verotti laiturin käyttöä, mutta niinä aurinkoisina päivänä laituri oli käytössä aamusta iltaan. Onhan vesi se juttu, miksi mökki hankitaan, eikö?

Eniten meitä mietitytti pylväslaiturin hankinnan suhteen se, että se pitää nostaa talveksi pois vedestä. Päädyimme huoltosopimukseen, jossa laituri syksyllä nostetaan ja keväällä lasketaan puolestamme. Molemmat on nyt koettu. Nosto tapahtui juuri ennen jäiden tuloa marraskuussa ja lasku heti vapun jälkeen. Tästä maksan mielelläni, sillä laituria ei kaksi ihmistä nosta tai laske. Homma hoituu jämptisti ja ilman vaivaa näin. Tämä malli passaa meille, sillä rantatörmä on korkea.

Tämä alkukesä on hellinyt meitä auringolla ja laituri on jo nyt ollut auringonottokeitaani enemmän kuin viime vuonna. Olemme olleet kaikin puolin tähän Lip-Lap laiturin Oloneuvoksen pylväslaituriin varsin tyytyväisiä. Laituri on todella vakaa, riittävän tilava nelihenkiselle perheelle ja koiralle. Se on hyvännäköinen ja uimaportaat ovat myös jämäkän tukevat. Huoltosopimus vie loputkin huolet laiturin hoidosta. Vuosi näytti sen, että kyllä, tämän laiturin haluan pitää ja päädyin sen lunastamaan itselleni yksityiskäyttöön.

Kun laituri oli toukokuussa laskettu ja saavuimme laskun jälkeen ensi kerran mökille, hipsin heti seuraavana aamuna auringonnousun aikaan aamun pehmeässä hämyssä räpsäisemään muutaman tunnelmakuvan kännykällä laiturilta. Näitä komeita Mäntyharjun maisemia saan katsella. Nyt uuden laiturin nokasta, tietenkin!

Yhteistyössä Lip-Lap -laiturien kanssa.